makaron ryżowy ze smażonym ananasem, marchewką, ogórkiem i kolendrą na tajską nutę

To jest po prostu idealne letnie danie! Jeśli nie lubicie ananasa, wymieńcie go choćby na brzoskwinię!

Składniki: (4 porcje)

dressing:

• 1/4 szklanki soku z limonki
• 2 łyżki sosu sojowego, jasnego
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
• 1 łyżka posiekanego/startego drobno imbiru

• 500 g makaronu ryżowego
• 4-5 plastrów ananasa, obranego ze skóry
• 1 ogórek
• 1 marchewka
• 1 szklanka posiekanej kolendry
• 1/2 szklanki posiekanej mięty
• garść uprażonych orzeszków
• 2-3 papryczki chili, posiekane
• 1 łyżka nasion sezamu
• cząstki limonki, do skropienia

Zacznijcie od dressingu, wymieszajcie wszystkie jego składniki, odstawcie.
Rozgrzejcie patelnię grillową, usmażcie plastry ananasa, zajmie Wam to kilka minut. Odstawcie do ostygnięcia, potem pokrójcie na kawałki wielkości kęsa.
Ugotujcie makaron ryżowy wg przepisu na opakowaniu, przelejcie go zimną wodą, przełóżcie do większej miski.
Obieraczką do warzyw posiekajcie w cienkie pasy marchewkę i ogórka.
Dodajcie warzywa, zioła, ananasa do miski z makaronem, dodajcie dressing, wymieszajcie wszystko rękoma. Wyłóżcie na talerze, dodajcie orzeszki, sezam, chili, cząstki limonki. Smak!

makaron ryżowy z mango, awokado, miso i kolendrą

To jest po prostu idealne danie na lato! Nasze ulubione azjatyckie klimaty przełamane słodyczą mango...mniam!

Składniki: (4 porcje)

dressing:

• 1/4 szklanki octu ryżowego
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 1 limonka (skórka + 1 łyżka soku)
• 1 łyżka jasnej pasty miso

• 200 g makaronu ryżowego
• garść kiełków fasoli mung, lub innych jakie lubicie
• 1 mango
• 1 awokado
• garść posiekanego szczypiorku
• garść orzeszków solonych
• garść liści kolendry
• 1 łyżeczka czarnego sezamu
• cząstka limonki do skropienia

Zacznijcie od namoczenia makaronu ryżowego. Zalejcie go zimną wodą i odstawcie na 10 min.
Przejdźcie teraz do dressingu. W małym rondelku podgrzejcie ocet z cukrem i solą, gotujcie aż się cukier rozpuści, zdejmijcie z ognia. Dodajcie wyciśnięty czosnek, olej sezamowy, chili. Poczekajcie, aż sos się ostudzi. Dodajcie skórkę i sok z limonki, miso, dobrze wymieszajcie, odstawcie.
Makaron odcedźcie, przełóżcie do garnka, misy i zalejcie wrzątkiem, po 2-3 minutach powinien być gotowy, odcedźcie go i przelejcie zimną wodą, żeby się nie posklejał.
Obierzcie mango i awokado, pokrójcie je w plastry.
Na talerze wyłóżcie makaron, dodajcie mango, awokado, kolendrę, kiełki, limonkę. Polejcie przygotowanym sosem, posypcie orzeszkami, sezamem i płatkami chili. Smak!

wegetariański pad thai z tofu, cukinią i marchewką

Postanowiliśmy w końcu zmierzyć się z kuchnią tajską. Oczywistym było zacząć od Pad Thai! Zakupiliśmy pastę z tamaryndowca, makaron ryżowy, dużo kolendry i wyszły nam cuda!

Składniki: ( 4 porcje)

Sos

• 1/4 szklanki oleju sezamowego
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• łyżeczka octu ryżowego
• 1/2 łyżeczki posiekanego chili lub pasty chili
• 2 wyciśnięte ząbki czosnku
• sok z jednej limonki
• 4 łyżki masła orzechowego
• pieprz

Pozostałe składniki

• opakowanie makaronu ryżowego (300-400 g.)
• 2 łyżki oleju arachidowego
• 2 posiekane szalotki
• 2 posiekane ząbki czosnku
• 4 łyżki pasty z tamaryndowca
• 4 łyżki cukru palmowego lub trzcinowego
• szczypiorek
• kolendra
• kiełki fasoli
• pokrojona w cienkie paski marchewka i cukinia
• chili
• garść orzeszków ziemnych
• 1 opakowanie tofu
• odrobina mąki kukurydzianej
• łyżka oleju 
• 2 limonki

Zacznijcie od sosu. Wymieszajcie dokładnie wszystkie składniki, możecie użyć miksera. Gotowy sos odstawcie na bok.
Makaron wrzućcie do miski i zalejcie zimną wodą, zostawcie na ok. 10 minut. Następnie zalejcie makaron wrzątkiem i odcedźcie po ok. 3 minutach. Tofu odsączcie i osuszcie. Pokrójcie w kostkę, obtoczcie w mące i usmażcie na patelni, odstawcie będzie potrzebne później.
Na woku lub wysokiej patelni rozgrzejcie olej arachidowy. Podsmażcie szalotki i czosnek. Dodajcie pastę z tamaryndowca, cukier palmowy, marchewkę, cukinię, tofu wszystko wymieszajcie i smażcie chwilę. Następnie dodajcie makaron część kiełków i szczypiorku. Dobrze wszystko razem wymieszajcie. Przełóżcie do miski lub na talerz, dodajcie kolendrę, orzeszki, chili, kiełki, szczypiorek i skropcie sokiem z limonki. Smacznego!

makaron z boczniakiem, cukinią, marchewką, miso i tahini

Sezon na boczniaki w pełni. Wykorzystajcie go należycie!

Składniki:

• 250 g boczniaków, pokrojonych
• 250 g makaronu jaki lubicie, użyliśmy soba
• 2 -3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 cebula, posiekana
• 1 cukinia, pokrojona mandoliną w cienkie wstążki
• 1 marchewka, pokrojona mandoliną w cienkie wstążki
• sól, pieprz
• 2 łyżki oleju roślinnego
• cząstka limonki
• sezam
• garść posiekanego szczypiorku
• chili

sos:

• 2 łyżki tahini
• 1 łyżka miso
• 2 łyżki syropu z agawy
• 2-3 łyżki wody

Wymieszajcie składniki sosu, odstawcie. Ugotujcie makaron wg przepisu na opakowaniu. Zostawcie 1/4 szklanki wody z gotowania. Odcedźcie i przelejcie wodą. Na rozgrzaną, głęboką patelnię wlejcie olej, wrzućcie cebulę, chwilę podsmażcie, dodajcie czosnek, wymieszajcie. Dodajcie boczniaki, smażcie ok. 4-5 minut. Dorzućcie warzywa, wymieszajcie, smażcie ok. 2 minuty. Posólcie i popieprzcie do smaku. Dodajcie makaron i sos, delikatnie wymieszajcie. Wyłóżcie na talerze, posypcie szczypiorkiem, sezamem, dodajcie sok z limonki oraz chili, jeśli lubicie. Smacznego! 

makaron z bobem i parmezanem

Bób ląduje u nas codziennie w lodówce, a pomysły na jego wykorzystanie się nie kończą! Ostatnio wrzuciliśmy go do makaronu, do tego parmezan, kapka oliwy i siódme niebo w gębie gotowe!

Składniki:

• 200-250 g makaronu jaki lubicie, użyliśmy spaghetti
• 1 szklanka bobu
• 1/2 szklanki startego parmezanu + dodatkowo do podania
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz
• oliwa do podania
• płatki chili (opcjonalnie)

W osolonej wodzie podgotujcie bób, ok. 1 minutę, włóżcie do zimnej wody, odcedźcie i obierzcie. Ugotujcie makaron wg przepisu na opakowaniu, odlejcie pół szklanki wody z gotowania makaronu.
Na głębokiej, rozgrzanej patelni, rozpuśćcie 1 łyżkę masła, dodajcie pieprz, chwilę smażcie, dodajcie wodę z gotowania makaronu i pozostałe masło. Dodajcie ugotowany makaron i parmezan, wymieszajcie do połączenia składników. Dodajcie bób, wymieszajcie. Wyłóżcie na talerze, posypcie pozostałym parmezanem i skropcie oliwą. Jeśli macie ochotę, dodajcie płatki chili. Smacznego!

makaron z kurczakiem, brokułami, chili, grzybami i orzeszkami ziemnymi

Sycąca micha pełna smaków, komu, komu?

Składniki:

kurczak:

• 1/2 kg kurczaka, użyliśmy piersi, pokrojonego w kostkę
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1/4 łyżeczki pieprzu

sos:

• 2 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 3 łyżki wody
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki pieprzu

makaron:

• 150 g makaronu ryżowego, soba, jaki lubicie
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 120 g pieczarek, posiekanych
• 1 szklanka kwiatów brokułu
• 3 dymki, posiekane
• garść posiekanego szczypiorku
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka posiekanego imbiru
• 6-8 suszonych chili
• 1/4 szklanki uprażonych orzeszków ziemnych
• łyżka uprażonych nasion sezamu
• cząstki limonki, do skropienia

Połączcie kurczaka ze składnikami marynaty, wymieszajcie, odstawcie na 10-15 minut.
Wymieszajcie składniki sosu w miseczce, odstawcie.
Ugotujcie makaron wg przepisu na opakowaniu, możecie przelać go zimną wodą, bądź dodać kilka kropli oleju sezamowego, aby się nie posklejał.
Na głębokiej patelni rozgrzejcie 1 łyżkę oleju, odcedźcie kurczaka z marynaty i wrzućcie go na rozgrzany olej, smażcie ok 4-5 minut, dodajcie warzywa, wymieszajcie, dodajcie aż będą chrupiące.
Łyżką cedzakową przenieście warzywa z kurczakiem do miski. Na patelnię wlejcie kolejną łyżkę oleju, rozgrzejcie, dodajcie chili, podsmażcie aż zmieni kolor, ale się nie spali, dodajcie dymkę, czosnek, imbir, smażcie kilka sekund. Dodajcie kurczaka z warzywami oraz sos, wymieszajcie dodając ugotowany makaron i uprażone orzechy. Wyłóżcie do misek. Posypcie sezamem i szczypiorkiem, podajcie z cząstkami limonki. Smacznego!

makaron soba z zielonymi szparagami, grzybami shiitake i wakame

Raczyliśmy nim naszych gości na jednej z kolacji u sąsiadów, mlaskania nie było końca, spróbujcie?

Składniki:

• 2 łyżki suszonego wakame (glony)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• 250 g makaronu soba
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżeczki posiekanego imbiru
• 2 łyżeczki posiekanego czosnku
• 350 g zielonych szparagów, umytych, z obciętymi końcówkami, pokrojone w 3-5 cm kęsy
• 1 szklanka suszonych grzybów shiitake, namoczonych i podgotowanych (ok. 10 min), pokrojonych w plastry
• 1 łyżka nasion sezamu, użyliśmy czarnego

Zalejcie w misce wakame  szklanką zimnej wody, odstawcie na 15 min, aż nabiorą objętości. Odciśnijcie z nadmiaru wody, odstawcie.
W miseczce wymieszajcie ze sobą sos sojowy, olej sezamowy, ocet ryżowy i cukier, odstawcie.
Ugotujcie makaron wg przepisu na opakowaniu, przelejcie zimną wodą, aby przerwać proces gotowania, odstawcie.
Na rozgrzaną patelnię wlejcie olej, wrzućcie imbir i czosnek, chwilę smażcie, dodajcie grzyby i szparagi i smażcie kolejną minutę. Dodajcie 2 łyżki wody, przykryjcie patelnię i gotujcie aż szparagi lekko zmiękną, ok. 2 minut, w zależności od ich grubości.
Dodajcie na patelnię makaron i przygotowany sos, wymieszajcie wszystko delikatnie ze sobą. Wyłóżcie na talerze, dodajcie wakame, posypcie sezamem. Smacznego!

makaron z bok choy, imbirem, sezamem i chili

Nasze ulubione smaki, gotowe w parę minut!

Składniki:

• 200 g makaronu jaki lubicie, soba, ryżowy
• 4-5 liści kapusty bok choy
• 1 cebula, dymka
• 1 łyżka nasion sezamu, uprażonych

sos:

• 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
• 2 łyżki posiekanego drobno imbiru
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)

Pokrójcie liście bok choy wzdłuż, w paski, posiekajcie dymkę. Wymieszajcie ze sobą składniki sosu, odstawcie. Ugotujcie makaron wg przepisu na opakowaniu. Na głęboką patelnię wlejcie sos, podgrzejcie, dodajcie dymkę i bok choy, smażcie, aż warzywa zmiękną. Dodajcie do nich makaron, dobrze wszystko wymieszajcie. Posypcie uprażonym sezamem. Smacznego!

makaron z sosem z dyni z dodatkiem pasty miso

Dynia na dobre zagościła już na straganach. Postanowiliśmy dodać ją do naszych ukochanych makaronów. Nie jest to jednak zwykły sos, dzięki paście miso, smak jest bardziej podkręcony, wyrazisty.

Składniki:

• 3/4 szklanki puree z upieczonej dyni
• 1 szklanka orzechów nerkowca (namoczonych w wodzie przez 6-8h, odsączonych)
• 2 łyżeczki posiekanego imbiru
• 3/4 szklanki wywaru warzywnego
• 1/2 łyżeczki posiekanego rozmarynu
• 2 łyżeczki pasty miso, jasnej bądź ciemnej
• 2 łyżeczki syropu klonowego
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• sól, pieprz
• 250 g makaronu jaki lubicie, my użyliśmy rigatoni
• świeży rozmaryn do podania

Zmiksujcie ze sobą wszystkie składniki sosu, na gładką masę. Posólcie i popieprzcie do smaku. Ugotujcie makaron wg przepisu na opakowaniu. Wymieszajcie makaron z sosem, posypcie świeżym rozmarynem. Smacznego!

makaron soba z grzybami i brokułami

Idealne danie na zabiegane dni! Przy tym bardzo esencjonalne i sycące.

Składniki:

• 250 g makaronu soba
• 3 łyżki masła
• 250 g pieczarek, pokrojonych w plastry
• różyczki z 1 średniej wielkości brokułu, pokrojone
• sól, pieprz

sos:

• 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
• 2 łyżeczki pokrojonego imbiru
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1/4 szklanki oleju sezamowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• sok z 1 limonki

do podania:

• 1 marchewka, pokrojona w cienkie słupki
• garść ziaren sezamu
• garść szczypiorku, posiekanego

Ugotujcie makaron wg przepisu na opakowaniu, przelejcie zimną wodą, odstawcie.
Wymieszajcie ze sobą składniki sosu, odstawcie.
Na rozgrzaną patelnię wrzućcie masło, dodajcie pieczarki i brokuły, smażcie aż się zrumienią, ok. 5 minut, posólcie i popieprzcie.
Wymieszajcie makaron z sosem, dodajcie usmażone brokuły i pieczarki. Dodajcie marchewkę, posypcie sezamem i szczypiorkiem. Smacznego!

makaron z figami i prosciutto

Sezon na figi w pełni, grzech nie skorzystać, działamy!

Składniki:

• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła
• 4 świeże figi + 2 do podania
• sól, pieprz
• 1 szklanka śmietany, 30%
• sok z 1/2 cytryny
• 100 g prosciutto, pokrojonego w plastry
• garść parmezanu
• 250 g makaronu jaki lubicie, my użyliśmy rigatoni
• garść rukoli

Na rozgrzaną patelnię wlejcie oliwę, dodajcie masło, wrzućcie pokrojone w plastry figi. Podsmażcie do zrumienienia, ok. 2 minuty, dodajcie śmietanę i sok z cytryny, zmniejszcie ogień. Gotujcie ok 4 minuty, aż figi zaczną się rozpadać, a sos gęstnieć. Posólcie i popieprzcie do smaku.
W międzyczasie ugotujcie makaron wg przepisu na opakowaniu.
Odcedźcie makaron, dodajcie go do sosu, wymieszajcie. Wyłóżcie na talerze. Dodajcie rukolę, pokrojone, świeże figi, prosciutto i parmezan. Smacznego!

makaron z pesto, cukinią, pomidorami, oliwkami i orzechami

Zamarzył nam się lekki, letni makaron, z warzywami, pesto i orzeszkami.

Składniki:

• 3 łyżki pesto ( Przepis TU)
• 250 g makaronu, jaki lubicie
• 1 cukinia, pokrojona w plastry
• 50-80 g zielonych oliwek
• 2 pomidory, użyliśmy żółtych
• garść orzechów, użyliśmy makadamia
• starty parmezan
• oliwa
• sól, pieprz
• liście bazylii

Ugotujcie makaron wg przepisu na opakowaniu, zostawcie 2-3 łyżki wody z gotowania makaronu.
Odcedźcie makaron, przełóżcie do garnka, wlejcie odstawioną wodę i dodajcie pesto, wymieszajcie dobrze. W międzyczasie na rozgrzaną patelnię wlejcie oliwę, wrzućcie cukinię, posólcie i popieprzcie, podsmażcie do zrumienienia. Do makaronu z pesto dodajcie cukinię i resztę składników (oliwki, pomidory) Posypcie wszystko parmezanem, orzechami i liśćmi bazylii. Smacznego!

makaron z cukinią, pomidorami i grzybami (eintopf)

Kto lubi zmywać miski, miseczki, 3 garnki po gotowaniu? Nie widzimy lasu rąk :) Przed Wami kolejny eintopf, gotujemy wszystko w jednym garnku.

Składniki:

• 1 cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 mała cukinia, pokrojona
• 250 g pieczarek, pokrojonych
• 2 garście świeżego szpinaku
• garść pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 200 g makaronu, użyliśmy rigatoni
• 600 ml wody lub wywaru warzywnego
• 300 g sou pomidorowego, użyliśmy passaty
• 2 łyżeczki oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• sól, pieprz
• oliwa

Na głębokiej patelni rozgrzejcie 1 łyżkę oliwy, wrzućcie cebulę, podsmażcie chwilę, dodajcie czosnek. Wrzućcie pozostałe warzywa, smażcie mieszając od czasu do czasu, ok. 5-8 minut. Wrzućcie makaron, zalejcie wszystko wodą oraz sosem pomidorowym, skropcie oliwą, zmniejszcie ogień. Dodajcie przyprawy. Gotujcie ok. 10-15 minut, aż makaron zaabsorbuje większość płynów. Wyłóżcie na talerze, posypcie parmezanem jeśli lubicie. Smacznego!

makaron z jarmużem, bekonem i serem

Jarmuż, jemy go ostatnio coraz więcej. Tym razem wylądował w makaronie, ale nie byle jakim! Przywędrował do nas, dzięki naszym przyjaciołom, prosto z Włoch :) Piękny, prawda? Patrycja, Bartek, dziękujemy!

Składniki: 

• 250 g makaronu jaki lubicie, my użyliśmy pięknych, kolorowych kokardek, które otrzymaliśmy od naszych przyjaciół, po ich wyprawie do Włoch :)
• 6-8 plastrów bekonu
• 100 g liści jarmużu
• 80 g startego sera cheddar
• 100 ml śmietany, 30%
• 1 łyżka oliwy
• sól, pieprz

Ugotujcie makaron w osolonej wodzie, wg przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzejcie łyżkę oliwy, wrzućcie bekon, usmażcie do chrupkości, zdejmijcie z patelni, pokruszcie na mniejsze kawałki. Na tę samą patelnię wrzućcie jarmuż, podsmażcie chwilę, aż liście lekko zmiękną. Odcedźcie makaron, zostawiając chochelkę wody z gotowania. Makaron przełóżcie do garnka, dodajcie wodę z gotowania, ser i śmietanę, wymieszajcie aż ser się rozpuści. Dodajcie jarmuż i bekon, wymieszajcie. Wyłóżcie na talerze, popieprzcie do smaku. Smacznego!

sałatka z makaronem, pieczoną pomarańczą, grejpfrutem i burakiem

Lekka warzywno-owocowa sałatka. Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.

Składniki:

• 250 g makaronu, ugotowanego wg przepisu na opakowaniu
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sok z 1/2 cytryny
• pieprz
• sól
• 1 szt. buraka, obranego, pokrojonego w plastry
• 1 szt. grejpfruta, obranego, pokrojonego w plastry
• 1 szt. pomarańczy, obranej, pokrojonej w plastry
• 80 g pokruszonego koziego sera lub 3-4 plastry mozzarelli, rozdrobnionej
• natka pietruszki, do podania

Rozgrzejcie piec do 200'C. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyłóżcie buraki, pieczcie je ok. 40 minut. 15 minut przed wyciąganiem buraków z pieca, dołóżcie do nich owoce. Pieczcie, aż się ich boki lekko zrumienią. Ostudźcie wszystko. Ugotowany makaron polejcie oliwą i sokiem z cytryny, posólcie i popieprzcie do smaku. Wyłóżcie na niego owoce i buraka. Dodajcie pokruszony ser. Posypcie wszystko natką. Smacznego!

makaron tajski z cukinią i grzybami

Szybki, esencjonalny i sycący makaron.

Składniki:

• 300 g makaronu soba
• 150 g pieczarek, pokrojonych
• 2 łyżki oliwy
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 1 mała cukinia, przekrojona wzdłuż, następnie na 2 cm kawałki
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1/3 szklanki jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka sosu Sriracha
• 4 cm świeżego imbiru, posiekane
• garść posiekanego szczypiorku
• garść uprażonych na suchej patelni orzechów nerkowca

Ugotujcie makaron wg przepisu na opakowaniu, odcedźcie, przelejcie zimną wodą, odstawcie. Na patelnię wlejcie 1 łyżkę oliwy, wbijcie jajka, dodajcie płatki chili, wymieszajcie, usmażcie jak jajecznicę, odstawcie.
W misce wymieszajcie ze sobą: cukier, sos sojowy, imbir i sirachę, odstawcie.
Na patelnię wlejcie kolejną łyżkę oliwy, wrzućcie pieczarki, cukinię i czosnek, smażcie aż warzywa zmiękną i się lekko zrumienią. Dodajcie do nich makaron, usmażone jajka, zalejcie wszystko przygotowanym sosem, wymieszajcie delikatnie. Makaron podawajcie posypany szczypiorkiem i uprażonymi orzechami. Smacznego!

makaron z boczkiem, groszkiem i parmezanem (eintopf)

Kolejny, szybki, makaronowy eintopf.

Składniki:

• 4 plastry wędzonego boczku, 
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 250 g makaronu (użyliśmy rigatoni)
• 3/4 szklanki wywaru z kurczaka
• 3/4 szklanki wody
• sól, pieprz
• 1 szklanka mrożonego groszku
• 1/2 szklanki tłustej, gęstej śmietany
• 1/2 szklanki startego parmezanu

Na głęboką, rozgrzaną patelnię wrzućcie pokrojony boczek, smażcie do chrupkości, wyjmijcie łyżką cedzakową i odłóżcie na papierowy ręcznik. Na wytopiony z boczku tłuszcz wrzućcie czosnek, podsmażcie chwilę, dodajcie makaron, wodę, wywar, sól, pieprz, wymieszajcie, zagotujcie, następnie zmniejszcie ogień, gotujcie pod przykryciem, aż makaron się ugotuje, ale będzie al'dente (ok. 8-10 minut). Dodajcie groszek, parmezan i śmietanę. Gotujcie ok. 3-5 minut,aż sos zgęstnieje. Posypcie usmażonym boczkiem. Smacznego!

makaron ze szpinakiem

Prosty i szybki w wykonaniu, a jaki pyszny!

Składniki:

• 250 g makaronu jaki lubicie, my użyliśmy fettucine
• 1 łyżka oliwy
• 1 mała cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1/4 szklanka wywaru warzywnego
• 1 łyżka mąki pszennej
• 3/4 szklanki mleka
• 250 g świeżego szpinaku
• 1/4 szklanki startego parmezanu
• sól, pieprz
• 1/4 łyżeczki czosnku w proszku

bułka tarta:

• 1 łyżka masła
• 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
• 1/4 szklanki bułki tartej

Ugotujcie makaron wg przepisu na opakowaniu. W międzyczasie w głębokiej patelni rozgrzejcie oliwę, wrzućcie cebulę, podsmażcie, dodajcie czosnek, smażcie jeszcze chwilę. W osobnej miseczce wymieszajcie ze sobą wywar z mąką. Tak przygotowaną miksturę wlejcie na patelnię i dodajcie mleko, mieszajcie energicznie, aż sos zgęstnieje i się zagotuje. Zmniejszcie ogień, dodajcie liście szpinaku, poczekajcie aż zmniejszą swoją objętość. Dodajcie sól, pieprz i czosnek w proszku. Zdejmijcie z ognia i dodajcie parmezan, wymieszajcie aż się rozpuści. Na małej patelni podgrzejcie masło, dodajcie czosnek i bułkę tartą, smażcie aż się zrumieni. Do sosu dodajcie ugotowany, odcedzony makaron, wymieszajcie i posypcie podsmażoną bułką tartą. Smacznego!

makaron z kalafiorem i parmezanem na winie i śmietanie

Cały czas eksperymentujemy z naszymi ukochanymi makaronami. A gdyby tak podać je z kalafiorem? Jak kalafior, to i bułka tarta, zobaczcie co nam z tego wyszło.

Składniki:

• 3 łyżki oliwy
• 1 szalotka, posiekana
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• różyczki z 1/2 główki kalafiora
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki śmietany, 18%
• 1/4 szklanki białego, wytrawnego wina
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• 1 łyżka listków świeżego tymianku
• 250 g makaronu, jaki lubicie
• sól, pieprz

Na głębokiej patelni rozgrzejcie 2 łyżki oliwy. Dodajcie cebulę i smażcie aż zmięknie. Dodajcie czosnek, smażcie 2 minuty. Dodajcie kalafior, smażcie na średnim ogniu ok. 10 minut, aż lekko się zrumieni. Dodajcie wino, następnie bulion i śmietanę, wymieszajcie i gotujcie ok. 15 minut. Połowę mikstury z patelni przelejcie do malaksera i zmiksujcie, dodajcie ją z powrotem na patelnię. Dodajcie tymianek, parmezan i doprawcie do smaku solą i pieprzem.
Ugotujcie makaron wg przepisu na opakowaniu. Na małej patelni rozgrzejcie pozostałą 1 łyżkę oliwy, wsypcie na to bułkę tartą i podsmażcie, aż się zrumieni. Wymieszajcie sos z makaronem i bułką tartą. Jeśli macie ochotę, możecie dodatkowo makaron posypać startym serem. Smacznego!