środa, 29 lipca 2015

sałatka z bobu i zielonego groszku z ricottą i miętą


Sezon na bób w pełni. Dziś propozycja sałatki z jego udziałem.

Składniki:
  • 250 g bobu
  • 150 g zielonego groszku (może być mrożony)
  • garść liści mięty
  • skórka starta z 1 cytryny
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy
  • 25 g sera ricotta, lub fety, co wolicie
  • sól, pieprz


Bób ugotujcie w osolonym wrzątku z dodatkiem cukru. Ten młody potrzebuje zaledwie 3-4 minut. Odcedźcie, spłuczcie zimną wodą, odczekajcie aż wystygnie. Jeśli używacie mrożonego groszku, wrzućcie go na chwilę na wrzątek, odcedźcie i odstawcie do wystygnięcia. Wymieszajcie oliwę ze skórkami i sokiem z cytryny, odstawcie. W misce wymieszajcie ze sobą bób, groszek, liście mięty, posólcie i popierzcie do smaku. Polejcie wszystko przygotowaną oliwą, posypcie pokruszonym serem. Smacznego!


poniedziałek, 27 lipca 2015

kurczak teriyaki z grilla


Na letni obiad, idealny! Prosty do wykonania.

Składniki:

  • 500 g piersi z kurczaka pokrojonych w kostkę
  • 3/4 szklanki sosu sojowego, jasnego
  • 3/4 szklanki wody
  • 1/2 szklanki miodu
  • 1/4 szklanki brązowego cukru
  • 3 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • pietruszka/szczypiorek, do posypania

sos:

  • 1/4 szklanki majonezu
  • 1-2 łyżki sosu sriracha


Wymieszajcie ze sobą sos sojowy, miód, wodę, czosnek, cukier, 3/4 szklanki tak przygotowanej marynaty odstawcie, potrzebna Wam będzie do smarowania szaszłyków w czasie grillowania. Do reszty marynaty przełóżcie kurczaka, obtoczcie w marynacie, zamknijcie w pudełku i odstawcie do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Nabijcie kurczaka na patyczki do szaszłyków. Wymieszajcie ze sobą składniki sosu. Grillujcie kurczaka, obracając go co kilka minut i smarując pozostałą marynatą, niech się zrumieni. Podawajcie z sosem sriracha. Smacznego!


czwartek, 16 lipca 2015

sernik truskawkowy na zimno


Szybko, łatwo i przede wszystkim smacznie.

Składniki na 4 szklane, małe miseczki.
  • 6-7 ciastek, herbatników, słodkich krakersów - co lubicie najbardziej
  • 1/3 szklanki orzechów włoskich,
  • łyżka oleju kokosowego,
  • 230 g kremowego serka,
  • 1/2 szklanki jogurtu greckiego,
  • 180 g pokrojonych truskawek, bez szypułek,
  • łyżeczka miodu,
  • 2 łyżki syropu klonowego,
  • 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego


Do blendera wrzućcie ciastka, orzechy i olej kokosowy. Zmiksujcie i przełóżcie do miseczek. Pozostałe składniki również zmiksujcie na gładką masę. Napełnijcie nią miseczki i odstawcie do lodówki na przynajmniej godzinę.
Smacznego!



środa, 8 lipca 2015

lemoniada cytrynowa z syropem z bazylii


Uwielbiamy!

Składniki:
  • sok wyciśnięty z 7 cytryn
  • syrop z bazylii (przepis poniżej)
  • 1-1,5 szklanki wody mineralnej
  • kostki lodu
  • cytryna, bazylia, do przybrania

syrop bazyliowy:
  • ok. 30 listków świeżej bazylii
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka wody


W rondelku wymieszajcie ze sobą składniki syropu, gotujcie na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści, drewnianą łyżką rozgniećcie liście bazylii. Zdejmijcie z ognia i wystudźcie. Przecedźcie syrop przez sitko, wymieszajcie go z sokiem z cytryny, dolejcie wodę, wymieszajcie. Podawajcie ze świeżymi listkami bazylii, plasterkiem cytryny i lodem. Smacznego!


poniedziałek, 6 lipca 2015

chłodnik owocowy z brzoskwiń



Czy zupa owocowa zawsze musi smakować truskawką czy wiśnią? Nie :)

Składniki:
  • 5-6 dojrzałych brzoskwiń
  • 2-3 łyżki cukru (w zależności od tego, jak mocno dojrzałe brzoskwinie udało Wam się kupić)
  • Szczypta cynamonu
  • Szczypta gałki muszkatołowej
  • 2-3 goździki
  • 100 ml śmietany 30%, lekko ubitej
Brzoskwinie przekrójcie na pół, wyjmijcie pestkę, owoce zalejcie wodą, tak, żeby je przykryła. Zagotujcie, zmniejszcie ogień. Dodajcie goździki, najlepiej w zawinięte w gazie, żeby łatwiej je wyłowić przed miksowaniem. Gotujcie 10-15 minut, aż owoce będą się rozpadały a skórka odejdzie. Wyjmijcie skórki i goździki. Zmiksujcie owoce. Dodajcie cukier, gałkę i cynamon. Gotujcie jeszcze chwilę, wymieszajcie. Ostudźcie i wstawcie do lodówki na 2-3 h. Podawajcie z ubitą śmietaną. Smacznego!


czwartek, 2 lipca 2015

gazpacho


Uwielbiamy. Za smak, ale i łatwość przygotowania, bo nie wymaga gotowania :)

Składniki:
  • 1 kg pomidorów
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółta, bądź zielona
  • 1 cebula czerwona
  • 3-4 ogórki gruntowe
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki octu balsamicznego
  • 300-500 ml wody mineralnej
  • 1-2 kromki razowego chleba
  • kawałeczek papryczki chili (opcjonalnie)
  • sól, pieprz
  • bazylia


Pomidory sparzcie i obierzcie ze skórki. Oddzielcie nasiona, najlepiej na sicie zawieszonym nad miską, dzięki temu zachowacie sok i pozbędziecie się nasion.
Nasiona wyrzućcie, a do miąższu i soku dodajcie resztę składników (warzywa pokrojone) i zmiksujcie. Dodajcie do smaku sól, pieprz i bazylię. Wstawcie do lodówki na 2 godziny.
UWAGA! Zostawcie trochę pokrojonej w kostkę: cebuli, papryk i ogórka. Przydadzą się przy podawaniu zupy :)

Możecie ją również serwować z bagietką, serem kozim lub fetą. Jeśli nie mieliście wystarczająco czasu na chłodzenie, wrzućcie do zupy kostki lodu.


środa, 1 lipca 2015

lemoniada z truskawek i rabarbaru z dodatkiem mięty oraz limonki


Na upały najlepsza!

Składniki:
  • 4 szklanki pokrojonego w kostkę rabarbaru
  • 2 szklanki pokrojonych truskawek
  • 6 szklanek wody
  • 3 łyżki miodu, bądź 3-4 łyżki cukru
  • 15-20 liści mięty
  • 1/4 szklanki soku z limonki


Wszystkie składniki wrzućcie do garnka, zalejcie wodą, doprowadźcie do wrzenia, zmniejszcie ogień i gotujcie ok. 25 minut. Przecedźcie przez sito. Odstawcie do wystygnięcia, a następnie wstawcie do lodówki. Podawajcie z lodem i dodatkowymi liśćmi mięty. Smacznego!