czwartek, 30 czerwca 2016

chipsy koreańskie z tofu z dodatkiem pasty gochujang


Kolejne nasze odkrycie związane z wizytą znajomych na koreańskiej kolacji u nas. Brakowało nam pomysłu na jakiś mały starter, przegryzkę, pomógł internet :) Wszyscy, którzy już się krzywicie na samo hasło: tofu, uśmiechnijcie się, to jest naprawdę pyszne! :)

Składniki:
  • 2 opakowania tofu po 200 g, pokrojonego w kostkę 1 cm
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
sos:
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka octu winnego lub jabłkowego
  • 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka sosu gochujang
  • 1 łyżka uprażonych ziaren sezamu


Rozgrzejcie piec do 200'C. Do miski wrzućcie mąkę i tofu, obtoczcie dokładnie. Ułóżcie tofu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczcie 20 minut, następnie obróćcie tofu i pieczcie kolejne 20 minut. W międzyczasie połączcie ze sobą wszystkie składniki sosu, wymieszajcie je dokładnie, wlejcie do rondelka, zagotujcie, zmniejszcie ogień i gotujcie 5 minut, odstawcie do wystygnięcia. Obtoczcie upieczone tofu w sosie, posypcie sezamem. Smacznego!


wtorek, 28 czerwca 2016

tarta serowo-kokosowa z borówkami i migdałami


Bywa, że mamusia lub teściowa zadzwoni z informacją, że już do nas jedzie. Czasu niewiele, a wypada uroczą panią czymś ugościć :) Ta tarta sprawdza się doskonale podczas niezapowiedzianych wizyt. 

Składniki:
  • opakowanie ciasta francuskiego,
  • białko z jednego jajka,
  • 2 szklanki borówek,
  • szklanka płatków migdałowych,
  • 1/2 szklanki uprażonych wiórków kokosowych,
  • 200 g kremowego serka,
  • 100 g jogurtu greckiego,
  • 3-4 łyżki mleka kokosowego,
  • 3 łyżki miodu,


Rozgrzejcie piekarnik do 220 stopni. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozłóżcie płat ciasta francuskiego. Przy użyciu noża, zróbcie ramkę wokół krawędzi ciasta. Środek nakłujcie widelcem. Następnie posmarujcie ciasto białkiem i wstawcie do piekarnika. Pieczcie ok. 10-12 minut, aż zbrązowieje. Jeśli zaczyna pęcznieć, wyjmijcie z piekarnika i ubijcie bąble spodem łyżki. Po czym włóżcie z powrotem do pieca. Gdy ciasto będzie gotowe wyjmijcie i pozostawcie do ostygnięcia. 
Przygotujcie masę serowo-jogurtową. Wymieszajcie ze sobą serek, jogurt i miód. 1/4 masy przełóżcie do innej miski i dodajcie mleko kokosowe. Masa z mlekiem będzie polewą. Powinna być dość rzadka. 
Masę jogurtową rozłóżcie równomiernie na cieście francuskim. Następnie rozsypcie na niej borówki, migdały i wiórki kokosowe. Na koniec polejcie polewą z mlekiem kokosowym. Smacznego!


czwartek, 23 czerwca 2016

koktajl kokosowy z bananem i matchą


Pokochaliśmy ostatnio matchę, japońską, sproszkowaną herbatę. Zasmakowała nam w serniku i lodach, tym razem postanowiliśmy dorzucić ją do koktajlu. Nie zawiedliśmy się!

Składniki:
  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 2 banany, lekko zmrożone 
  • 1 łyżeczka matchy
  • kostki lodu
  • wiórki czekolady i kokosa (opcjonalnie)


Zmiksujcie składniki. Jeśli macie ochotę posypcie czekoladą i wiórkami kokosowymi. Dodajcie kostki lodu. Smacznego!


czwartek, 16 czerwca 2016

makaron z cukinią, pomidorami i grzybami (eintopf)


Kto lubi zmywać miski, miseczki, 3 garnki po gotowaniu? Nie widzimy lasu rąk :) Przed Wami kolejny eintopf, gotujemy wszystko w jednym garnku.

Składniki:
  • 1 cebula, posiekana
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 mała cukinia, pokrojona
  • 250 g pieczarek, pokrojonych
  • 2 garście świeżego szpinaku
  • garść pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
  • 200 g makaronu, użyliśmy rigatoni
  • 600 ml wody lub wywaru warzywnego
  • 300 g sou pomidorowego, użyliśmy passaty
  • 2 łyżeczki oregano
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
  • sól, pieprz
  • oliwa


Na głębokiej patelni rozgrzejcie 1 łyżkę oliwy, wrzućcie cebulę, podsmażcie chwilę, dodajcie czosnek. Wrzućcie pozostałe warzywa, smażcie mieszając od czasu do czasu, ok. 5-8 minut. Wrzućcie makaron, zalejcie wszystko wodą oraz sosem pomidorowym, skropcie oliwą, zmniejszcie ogień. Dodajcie przyprawy. Gotujcie ok. 10-15 minut, aż makaron zaabsorbuje większość płynów. Wyłóżcie na talerze, posypcie parmezanem jeśli lubicie. Smacznego!


wtorek, 14 czerwca 2016

koreańskie, słodko-pikantne klopsiki wieprzowe


Zaprosiliśmy znajomych na koreański wieczór na naszym balkonie. W planach był bibimbap i kimchi, ale po głowie chodziła jeszcze jakaś przystawka, coś małego, pysznego, na ząb. Zaczęliśmy grzebać w książkach i internecie i oto co nam wyszło :) Smakują nieziemsko, stały się hitem wieczoru! Mamy nadzieję, że uprzyjemnią również Wasze kolacje!

Składniki (klopsiki):
  • 1 kg mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego,
  • 1 łyżka pasty gochujang,
  • 2 łyżki sosu sojowego,
  • 1 łyżka posiekanego imbiru,
  • 3 drobno posiekane ząbki czosnku,
  • 1 drobno posiekany szczypiorek,
  • 1 łyżka oleju sezamowego,
  • 1 łyżka miodu,
  • pół szklanki bułki tartej,
  • 1 roztrzepane jajko,
  • sól, pieprz
Z podanych proporcji powinniście otrzymać ok. 40 klopsików.



Piekarnik rozgrzejcie do 190 stopni. Składniki wrzućcie do dużej miski i starannie wymieszajcie. Nawilżonymi dłońmi formujcie klopsiki. Powinny być nieco mniejsze od piłeczek do tenisa stołowego. 
Na blachę wyłóżcie papier do pieczenia i poukładajcie klopsiki. Przygotujcie glazurę.

Składniki:
  • 2 łyżki pasty gochujang (jeśli lubicie ostre smaki możecie dodać więcej),
  • 1/4 szklanki miodu,
  • 2 łyżki keczupu,
  • 2 łyżki octu ryżowego,
  • 1 łyżka oleju sezamowego,
  • 1 łyżka sosu sojowego
Składniki glazury wrzućcie do rondelka i zagotujcie. Trzymajcie na ogniu przez kilka minut, aż trochę zgęstnieje, nie zapomnijcie o mieszaniu. Gdy będzie gotowa odstawcie na chwilę do wystygnięcia. Następnie posmarujcie glazurą klopsiki i wstawcie do piekarnika na 20 minut. 

Przed podaniem posypcie klopsiki prażonymi ziarnami sezamu i drobno posiekanym szczypiorkiem. Smacznego!


wtorek, 7 czerwca 2016

duszone karczki jagnięce


Jesteśmy ogromnymi fanami jagnięciny, więc gęba nam się uśmiechnęła gdy usłyszeliśmy u naszego ulubionego rzeźnika, Szymona, że ma dla nas takie cacka, karczki jagnięce. Wręczając nam je mówił: pewnie będziecie wiedzieli co z tym zrobić :) No to dzielimy się tym, co nam wyszło, a wyszło danie przepyszne!

Składniki:
  • 4 kotlety (łączna waga ok. 1 kg)
  • 2 posiekane, małe marchewki,
  • 2 posiekane łodygi selera naciowego,
  • 1 posiekana cebula,
  • 5 posiekanych ząbków czosnku,
  • 1/2 szklani wina,
  • 1/4 szklanki czerwonego octu winnego,
  • puszka pomidorów,
  • szklaka wywaru drobiowego,
  • 2 gałązki tymianku,
  • 2 gałązki rozmarynu,
  • sól, pieprz,
  • oliwa,
  • skórka z cytryny, 
  • posiekana miętą lub natka pietruszki


Rozgrzejcie piekarnik do 165 stopni. 
Kotlety przyprawcie sola i pieprzem. W żeliwnym, żaroodpornym naczyniu (rondlu) rozgrzejcie 2 łyżki oliwy. Obsmażcie kotlety z obu stron, aż zrobią się brązowe. Kotlety przełóżcie na talerz. 
Dolejcie trochę oliwy do rondla i dodajcie marchewkę, seler, cebulę i czosnek. Smażcie kilka minut, aż warzywa zrobią się lekko brązowe. 
Wlejcie wino i ocet winny. Gotujcie i mieszajcie przez jakiś czas. Całość powinna zredukować się o ok. połowę. Dodajcie pomidory, wywar i zioła. Zagotujcie. Do rondla przełóżcie kotlety, rondel przykryjcie i wstawcie do piekarnika na dwie godziny. 
Wyjmijcie kotlety. Odcedźcie wywar, przelejcie do garnka i zredukujcie o połowę. Mięso podajcie z warzywami, które piekły się razem z jagnięciną i polejcie zredukowanym sosem. Smacznego!