tarta dyniowa z figami i kozim serem

 

Jak już szanowny mąż przekonał mnie do kozy, poszedł za ciosem ;)
Poszperał w internetach i zmalował taką oto piękną tartę :)

Składniki:

• 135 g mąki pszennej plus trochę do posypania stolnicy
• 40 g polenty
• 100 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
• 1/2 łyżeczki soli
• 2,5 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

• 3 jajka
• 100 g miękkiego sera koziego
• 260 g puree z upieczonej dyni
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu
• 1/4 łyżeczki wędzonej papryki
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 120 ml mleka, tłustego
• 3 łyżeczki tymianku, najlepiej cytrynowego
• 3 figi, przekrojone na pół

Zacznijcie od ciasta. Włóżcie mąkę, polentę, masło i sól do robota kuchennego i krótko miksujcie na drobne okruchy (lub wcierajcie palcami masło w pozostałe składniki).
Dodawajcie wodę stopniowo, pulsując procesor. Zawińcie ciasto folią spożywczą i włóżcie do lodówki na 1 godzinę. Rozgrzejcie piekarnik do 190°C.
Wyjęte z lodówki ciasto przełóżcie na posypaną mąką powierzchnię i rozwałkujcie na około 5 mm grubości, a następnie przełóżcie do 22cm formy do pieczenia, dociskając je do brzegów formy. Przytnijcie zwisające kawałki ciasta.
Wyłóżcie ciasto papierem do pieczenia i fasolą. Pieczcie przez 25 minut, następnie wyjmijcie fasolę i papier i pieczcie przez kolejne 5 minut, aż ciasto będzie jasnozłote i twarde.
W międzyczasie, zróbcie nadzienie. Jajka i kozi ser ubijcie w dużej misce lub dzbanku, aż będą całkowicie gładkie. Dodajcie wszystkie pozostałe składniki, z wyjątkiem fig.
Gotową masę wylejcie na ostudzony spód tarty. Ułóżcie figi na wierzchu nadzienia i posypcie tymiankiem. Pieczcie przez 30-35 minut.
Pozostawcie do ostygnięcia na 10 minut przed podaniem na ciepło lub odłóżcie na bok i podawajcie w temperaturze pokojowej. Smak!

grzanka z kurkami, serami, gremolatą i tymiankiem

Sezon grzybowy w pełni! Wrzućcie je nie tylko do jajecznicy!

Składniki:

• garść kurek, lub innych grzybów jakie lubicie,
• masło
• 100 g serka brie
• 50 g serka śmietankowego, ziołowego (typu Philadelphia)
• 2 grubsze kromki chleba jaki lubicie
• garść listków tymianku

gremolata:

• 1/2 pęczka natki pietruszki
• skórka z 1 cytryny
• 3-4 ząbki czosnku, 
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

Przygotujcie gremolatę. Posiekajcie drobno natkę z czosnkiem, dodajcie skórkę z cytryny, posólcie i popieprzcie, dodajcie tyle oliwy, w zależności jaką chcecie uzyskać konsystencję sosu. Rozgrzejcie piec do 180'C. Na patelnię, naczynie żaroodporne wyłóżcie ser brie pokrojony w plastry, wstawcie do pieca i pieczcie chwilę, aż ser lekko zmięknie. Na rozgrzaną patelnię wrzućcie masło, jak się rozpuści, zmniejszcie nieco ogień, wrzućcie grzyby i tymianek, smażcie kilka minut, popieprzcie i posólcie, przełóżcie grzyby do miski i na tę samą patelnię wrzućcie kromki pieczywa i podsmażcie je z każdej ze stron.
Posmarujcie chleb serkiem śmietankowym, wyłóżcie podpieczony ser brie, usmażone grzyby, polejcie wszystko gremolatą i posypcie tymiankiem. Smak!

burrata z figami, tymiankiem i olejem rzepakowym

Śniadanie mistrzów!
Burrata uśmiechała się do nas pięknie z półki w Lidlu ;) Od razu wiedzieliśmy jak ją przyrządzimy!

Składniki:

• 1 szt. burraty
• 2-3 figi, przekrojone na ćwiartki
• tymianek
• olej rzepakowy
• kremowy ocet balsamiczny
• pieprz
• miód
• 2-3 kromki podpieczonego chleba, jaki lubicie

Wyłóżcie na talerz burratę, figi, skropcie wszystko olejem, octem balsamicznym, miodem, doprawcie pieprzem i posypcie listkami tymianku. Podajcie z grzankami. Smak!

tortilla a'la pizza z figami, jabłkiem, kozim serem i oliwą truflową

Nie macie czasu na stanie w garach, a zjedlibyście w końcu coś innego na śniadanie? :)

Składniki (2 osoby):

• 1 placek pełnoziarnistej tortilli
• 2-3 figi, pokrojone w ósemki
• 1 jabłko, obrane i pokrojone w plastry
• sok z cytryny
• kilka liści szpinaku
• kilka liści rukoli
• garść orzechów jakie lubicie, my użyliśmy nerkowca, uprażonych na suchej patelni
• 30-50 g sera koziego
• 1 łyżka oliwy truflowej
• pieprz

Cząstki jabłka skropcie sokiem z cytryny. Do pieca rozgrzanego do 180'C wrzućcie na 5 minut placek tortilli, wyjmijcie. Przekrójcie placek na 6 części. Na każdą wyłóżcie liście szpinaku, rukoli, cząstkę jabłka, figę, posypcie orzechami i pokruszonym serem, popieprzcie do smaku i doprawcie oliwą. Smak!

kanapki z ricottą, brzoskwiniami, miodem i rukolą

Jakie TO proste, a jakie pyszne! Idealne letnie śniadanie!

Składniki:

• kilka kromek pieczywa, jakie lubicie
• 2-3 brzoskwinie, pokrojone w plastry
• 100 g ricotty
• garść liści rukoli
• 1-2 łyżeczki miodu, my użyliśmy przepysznego z dodatkiem lawendy
• sól, pieprz

Kromki posmarujcie ricottą, wyłóżcie rukolę, następnie plastry brzoskwini. Polejcie wszystko miodem, posólcie i popieprzcie. Smak!

wegetariański, kolorowy, śniadaniowy talerz

Mieszanie smaków, tekstur, temperatur, to coś, co lubimy!

Składniki:

• 2-3 jajka ugotowane na twardo
• 1/2 łyżeczki za'tar

• garść pomidorków cherry, przekrojonych na pół
• 1 ogórek, pokrojony w plastry
• 1/2 czerwonej cebuli, posiekanej w pióra
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 2 łyżki octu winnego
• kilka liści mięty
• sól, pieprz

• 2 łyżki jogurtu naturalnego

• 3-4 plastry pomarańczy
• kilka plastrów sera, jaki lubicie
• 2-3 kromki pieczywa, jaki lubicie

W misce wymieszajcie ze sobą pomidorki, ogórka, miętę i cebulę. Przygotujcie dressing i zalejcie nim warzywa, odstawcie.
Na talerz wyłóżcie ugotowane jajka, doprawcie je za'tarem, wyłóżcie plastry sera i pomarańczy, dodajcie sałatkę z pomidorów i ogórka, jogurt, wyłóżcie pieczywo. Smacznego!

pomidory pieczone z cytryną, tymiankiem, kuminem podane z ricottą i pieczywem

Najprostsze rozwiązania, to najlepsze rozwiązania! Mówimy Wam!

Składniki:

• garść pomidorków cherry
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 3 ząbki czosnku, posiekane w plastry
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka oliwy 
• 4 plastry cytryny, pokrojone w ćwiartki
• sól, pieprz

• ricotta/twaróg
• pieczywo/tosty

Rozgrzejcie piekarnik do 180'C. W małym naczyniu do zapiekania wyłóżcie pomidorki, czosnek, cytrynę, posypcie tymiankiem, kuminem, solą i pieprzem, skropcie oliwą i miodem. Pieczcie ok. 15 minut.
Wyłóżcie na pieczywo/tosty ricottę/twaróg, a następnie ciepłe pomidory i cytrynę. Smacznego!

zielona szakszuka z oliwkami, kaparami, jajkiem, fetą i pitą

W weekend poświęcamy śniadaniom trochę więcej czasu :) Jemy je potem dłużej, delektując się, popijając kawą...polecamy ten stan!

Składniki: (4 porcje)

• 200 g jarmużu
• 2 duże pęczki natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• łyżka kaparów
• czerwony pieprz
• odrobina curry
• 1/2 szklanki wywaru warzywnego
• 4 jaja
• szklanka jogurtu greckiego
• do posypania trochę sera koziego, fety lub innego Waszego ulubionego sera
• sól, pieprz
• oliwa
• chlebki pita lub naan przepisy TU i TU

 Zacznijcie od przygotowania pieczywa. Potem zajmijcie się szakszuką.

Do miksera wrzućcie jarmuż, pietruszkę, czosnek, kapary, pieprz i curry. Zmiksujcie pulsacyjnie, konsystencja sosu powinna przypominać pesto. Rozgrzejcie oliwę na patelni i przełóżcie na nią sos. Smażcie przez chwilę. Przyprawcie solą, Dodajcie trochę wywaru i dobrze wymieszajcie, sos nie może być zbyt rzadki.
Zmniejszcie ogień i wbijcie na patelnię z sosem 4 jajka (wcześniej zróbcie małe zagłębienia w sosie)
Smażcie jajka, aż zetną się tak jak lubicie. Podawajcie z jogurtem i serem. Smak!

pieczone pomidory z tymiankiem od Ottolenghi

Co to jest za smak! Jakie to proste, a jakie pyszne! Różnica temperatur gorących pomidorów i zimnego jogurtu też robi robotę :) Ottolenghi, jak zwykle, KLASA!

Składniki: (4 porcje)

• 350 g pomidorków cherry
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka kuminu
• 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego (my dodajemy trochę miodu)
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• kilka gałązek tymianku
• kilka gałązek oregano
• 1 cytryna, z 1/2 cytryny skórka pokrojona w paski, z drugiej połowy otarta 
• sól, pieprz
• 250 g jogurtu 
• płatki chili

Rozgrzejcie piec do 200'C. Do naczynia żaroodpornego wrzućcie pomidory, dodajcie oliwę, kumin, cukier, czosnek, tymianek, oregano i skórkę z cytryny. Posólcie i popieprzcie do smaku. Wymieszajcie rękoma. Pieczcie ok. 20 minut, potem przełóżcie naczynie wyżej, pod grill i pieczcie jeszcze 5-7 minut, aż się pomidory zrumienią.
W czasie pieczenia pomidorów wymieszajcie jogurt ze skórką z cytryny, posólcie do smaku. Wstawcie do lodówki.
Wyłóżcie na talerze zimny jogurt, na to gorące pomidory wraz z sokiem z pieczenia. Posypcie ziołami i chili. Smacznego!

placki ziemniaczane z wędzonym łososiem, jajkiem i awokado

Jesteśmy maniakami placków wszelkiej maści, tak, jemy je również na śniadanie! Spróbujcie! Pycha!

Składniki:

placki:

• 2-3 ziemniaki, obrane, starte na tarce o grubych oczkach
• 1/2 białej cebuli, posiekanej
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki
• sól, pieprz
• olej roślinny

dodatki:

• 2 łyżki śmietany 18%
• 100 g łososia wędzonego, w plastrach
• 1 awokado, pokrojone w plastry, skropione sokiem z cytryny
• garść kaparów
• 1/2 czerwonej cebuli, posiekanej w cienkie księżyce/pióra
• 2 jajka, ugotowane na pół miękko, ok. 4 minuty od zagotowania
• garść kolendry
• 1/2 cytryny
• sól, pieprz

Wymieszajcie składniki na placki. Rozgrzejcie patelnię, wlejcie olej i usmażcie placki. Odstawcie na talerz wyścielony papierowym ręcznikiem, osuszcie z nadmiaru oleju. Ugotujcie jajka na pół miękko, po zagotowaniu wyłączcie kuchenkę, przykryjcie garnek pokrywką i czekajcie ok. 4 minuty, w zależności od wielkości jajka wydłużajcie, bądź skracajcie ten czas.
Wyłóżcie placki na talerz. Dodajcie na nie śmietanę, łososia, plastry awokado, pióra czerwonej cebuli, jajka, posypcie wszystko kaparami, kolendrą, solą, pieprzem i skropcie sokiem z cytryny. Smacznego!

jajko sadzone z pieczonymi warzywami i sałatką z cukinii

Poranki chłodniejsze, chce się zjeść coś ciepłego i sycącego. Nie, nie musi to być jajecznica :)

Składniki:

• 1 mała dynia hokkaido
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz
• 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 2-3 małe czerwone cebule, przekrojone na pół
• 1 główka czosnku

grzyby:

• 10 szt. pieczarek, pokrojonych w plastry
• 1 łyżka oliwy
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz

jajka:

• 2 jajka
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
• 1/2 łyżeczki papryki w proszku
• sól, pieprz

cukinia:

• 1 cukinia, obrana i pocięta obieraczką na wstążki
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• garść nasion granatu, prażone orzeszki/nasiona jakie lubicie

Rozgrzejcie piec do 200'C. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyłóżcie pokrojoną w księżyce dynię, połówki cebuli i nieobrane ząbki czosnku. Skropcie wszystko oliwą. Posólcie i popieprzcie. Dynię posypcie cebulą, czosnkiem w proszku. Pieczcie 25-30 minut. W międzyczasie, w misce, wymieszajcie wstążki cukinii z sokiem z cytryny i pietruszką, posólcie i popieprzcie do smaku, odstawcie. Na rozgrzaną patelnię wlejcie oliwę, wrzućcie pieczarki, smażcie ok. 8 minut, do zrumienienia, dodajcie czosnek i sok z cytryny, podsmażcie chwilę, posólcie i popieprzcie do smaku, odstawcie. Usmażcie jajka, posypcie je kurkumą i papryką. Wyłóżcie wszystko na talerz, posypcie ziarnami granatu i orzeszkami. Smacznego!

naleśniki (pancakes) z figami, nasionami granatu i sosem jogurtowo-miodowym

Śniadanie mistrzów! Bo kto nie lubi naleśników? Człowiek trochę nastoi się przy smażeniu, ale TEN smak rekompensuje potem wszystko!

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 1/2 szklanki mleka
• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 3 łyżki miodu
• 2 jaja
• olej rzepakowy

do podania:

• jogurt
• 2-4 figi, pokrojone w ćwiartki
• pestki granatu
• miód

Zacznijcie od wymieszania suchych składników, mąki, proszku do pieczenia, soli i sody. Odstawcie. Do szklanki z mlekiem dodajcie sok z cytryny, wymieszajcie, odstawcie. W osobnej misce połączcie ze sobą jogurt grecki, 3 łyżki miodu i jaja. Wymieszajcie dobrze. Dolejcie do tego mleko z sokiem z cytryny, znów wymieszajcie. Teraz połączcie składniki suche z mokrymi, ciasto nie powinno być za bardzo lejące.
Rozgrzejcie patelnię, dodajcie kapkę oleju. Smażcie po 3-4 naleśniki na patelni, po 2 minuty z każdej strony.
Podawajcie je polane jogurtem z kapką miodu. Wyłóżcie figi i owoce granatu. Możecie wylizać talerze ;) Smacznego!

tacos z jajkiem sadzonym, rukolą i orzechową dukką

Przepis pochodzi z książki "Taco! Taco! Taco!: The Ultimate Taco Cookbook" autorstwa Sary Haas. Nie dość, że zachwyciły nas zdjęcia, to okazało się, że mamy na półce z przyprawami połowę słoika z dukką, którą przygotowywaliśmy do innego przepisu jakiś czas temu. Tym sposobem tak wystrzałowe śniadanie mieliśmy gotowe dosłownie w 10 minut! Smakuje obłędnie!

Składniki:

dukka:

• 1/4 szklanki orzechów laskowych
• 1/4 szklanki migdałów
• 1/4 szklanka obranych pistacji
• 1 łyżka ziaren sezamu
• 1 łyżka nasion kolendry
• 2 łyżeczki nasion kuminu
• sól, pieprz

sałatka:

• 1 łyżka pasty tahini
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki wody
• 1 łyżka jogurtu greckiego
• 1 ząbek czosnku, wyciśniętego
• 1 łyżeczka skórki startej z cytryny
• 2 szklanki rukoli
• sól, pieprz

tacos:

• 2 łyżki oliwy
• 4 jajka
• sól
• 4 szt. tortilla (wycięliśmy ze swojej mniejsze okręgi)

Rozgrzejcie patelnię na średnim ogniu, wrzućcie orzechy laskowe, migdały i pistacje, uprażcie, ok. 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu. Odstawcie. Na tę samą patelnię wrzućcie sezam, prażcie ok. 1 minuty, odstawcie. Znów na tę samą patelnię wrzućcie nasiona kolendry i kuminu, prażcie ok. 1 minutę mieszając. Jak wszystkie orzechy i nasiona wystygną, wrzućcie je razem do moździerza i utrzyjcie. Dukka nie musi być idealnie gładka.
W małej misce połączcie ze sobą składniki sosu sałatki, doprawcie solą i pieprzem. 
Rozgrzejcie na patelni oliwę, usmażcie jajka, ok. 2 minuty, potem przykryjcie patelnię i smażcie kolejne 2-3 minuty.
Wrzućcie tortillę na suchą, rozgrzaną patelnię, dosłownie na 15-20 sekund, obróćcie i znów podgrzejcie 15-20 sekund.
Przełóżcie placki tortilli na talerze, wyłóżcie na każdy garść rukoli, skropcie ją sosem. Dołóżcie jajko, posypcie je dukką. Zwińcie. Smacznego!

zielona szakszuka z bobem, fasolką, szparagami i rukolą

Inspiracją było zdjęcie szakszuki z dodatkiem zielonej fasoli znalezione w internecie. Poszliśmy dalej, czemu nie dodać do niej jeszcze szparagów, bobu, rukoli? Niech jajka mają mnóstwo zieleni dookoła! Oczywiście warzywa możecie swobodnie wymieniać.

Składniki:

• garść ugotowanego i obranego bobu
• garść sparzonej, zielonej fasolki
• kilka zielonych szparagów, wcześniej sparzonych, pokrojonych
• garść rukoli
• 2-3 jajka
• 1 łyżka masła lub oliwy, jak lubicie

dodatki:

• harissa
• zaatar
• możecie też dodać: jogurt, ser kozi, fetę (opcjonalnie)

Na rozgrzanej patelni rozgrzejcie masło, wrzućcie fasolkę, chwilę podsmażcie, aż odpowiednio zmięknie, dorzućcie bób, szparagi i rukolę, wymieszajcie, zmniejszcie ogień, zróbcie drewnianą łyżką miejsce/gniazda, dla jajek. Wbijcie je ostrożnie, smażcie, aż się zetną. Przed podaniem posypcie wszystko zaatarem, dodajcie harissę i kilka dodatkowych liści rukoli. Jeśli macie ochotę, możecie skropić jeszcze wszystko jogurtem, czy dodać ser. Smacznego!

tosty z ricottą, miętowo-pistacjowym pesto, bobem i malinami

Idealne na letnie śniadanie czy też lunch. Tak smakuje lato!
Inspiracją był przepis Lily Diamond z książki "Kale&caramel"

Składniki:

• kilka tostów z chleba jaki lubicie (użyliśmy bagietki skropionej lekko oliwą i upieczonej w 180'C przez ok. 10 minut)
• 250 g ricotty
• 100 g malin
• 200 g ugotowanego i obranego bobu
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła

pesto:

• garść liści mięty, ok. 1 szklanka
• 1/2 cytryny pokrojonej w plastry, bez pestek
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1/4 szklanki uprażonych orzechów pistacjowych (możecie użyć innych, ulubionych)
• sól, pieprz
• 2 ząbki czosnku, wyciśnięte

Podgrzejcie na patelni masło, dodajcie czosnek, chwilę podsmażcie, dodajcie bób, wymieszajcie, odstawcie do wystygnięcia.
Rozgrzejcie piec do 220'C, na blaszce ułóżcie plastry cytryny, skropcie je oliwą, pieczcie ok 15 minut, aż cytryna zacznie się karmelizować, odstawcie do ostygnięcia.
Wrzućcie do blendera wszystkie składniki pesto oprócz oliwy. Miksujcie powoli dodając oliwę, doprawcie solą i pieprzem.
Wyłóżcie na talerze pieczywo, posmarujcie je ricottą, następnie wyłóżcie pesto, udekorujcie bobem i malinami. Smacznego!

owsianka z pastą miso, awokado, jajkiem w koszulce i szczypiorkiem

Wszystkie jesienno-zimowe weekendy staramy się rozpocząć ciepłym, rozgrzewającym i sycącym śniadaniem. Oto jedno z nich.

Składniki:

• 1/ szklanki płatków owsianych
• 2 szklanki wody
• 2 jajka
• 1 łyżka pasty miso, użyliśmy jasnej
• 2 cebule dymki + szczypiorek, posiekane
• 1 awokado, pokrojone w plastry
• 1 łyżka oleju sezamowego + do skropienia gotowego dania
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki cukru
• czarny sezam

Wlejcie do rondla wodę, dodajcie pastę miso i podgrzejcie, nie doprowadzajcie do zagotowania, wsypcie płatki, gotujcie do miękkości, aż zaabsorbują większość płynu. Na patelnię rozgrzaną na średnim ogniu, wlejcie olej sezamowy, wrzućcie dymkę pokrojoną w pióra, podsmażcie, aż zmięknie, po czym dodajcie cukier i sos sojowy, wymieszajcie. Przygotujcie jajka w koszulce.W garnku zagotujcie wodę. Jajka wbijcie do osobnych miseczek. Gdy woda się zagotuje dodajcie do niej 2-3 łyżki octu. Zmniejszcie ogień pod garnkiem. Poczekajcie aż woda przestanie wrzeć. Następnie zamieszajcie wodę łyżką, tak żeby utworzyć wir. W środek wiru wrzućcie pierwsze jajko, po chwili dodajcie drugie. Garnek przykryjcie pokrywką, jajka gotujcie ok. 3-4 minuty. (nie wrzucajcie do garnka więcej niż dwa jajka jednocześnie) Przelejcie owsiankę do misek, wyłóżcie na niej awokado, podsmażoną dymkę, jajko w koszulce, posypcie szczypiorkiem i sezamem, skropcie olejem sezamowym. Smacznego!

tosty z kozim serem, rukolą i figami

Och! Jak my uwielbiamy figi! Sezon na nie krótki, więc pałaszujemy je praktycznie codziennie!

Składniki:

• 100-120 g serka koziego, miękkiego, w temperaturze pokojowej
• 50-60 g serka śmietankowego, typu Philadelphia, w temp. pokojowej
• 1 łyżka miodu
• 1/4 łyżeczki soli

do podania:

• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka wody
• 2 gałązki rozmarynu
• 6 grzanek, my użyliśmy chleba razowego
• garść rukoli
• 3-4 figi, pokrojone w plastry
• sól, pieprz

Wymieszajcie ze sobą sery z miodem i solą. Na małej patelni, na średnim ogniu, podgrzejcie wodę z miodem i gałązkami rozmarynu, smażcie kilka minut, wyjmijcie rozmaryn.
Posmarujecie grzanki przygotowaną mieszanką serów, wyłóżcie rukolę, figi i skropcie to wszystko rozmarynowym miodem. Smacznego!

polenta z salsą verde,szpinakiem, jajkiem i boczkiem

Lato w tym roku nie rozpieszcza nas za bardzo, coraz częściej ratujemy się zatem ciepłymi śniadaniami. Polenta jest w takiej sytuacji idealnym pomysłem! Dodajcie do niej tak naprawdę wszystko, na co macie ochotę. Tutaj przedstawiamy wersję bardzo sycącą :)

Składniki:

• 1 szklanka polenty
• 1 łyżeczka soli
• 1 szklanka startego parmezanu

salsa verde:

• garść natki pietruszki, posiekanej
• 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
• sok i skórka z 1 cytryny
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 1/3 szklanki oliwy
• sól, pieprz

szpinak/boczek:

• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 3 szklanki szpinaku
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz
• kilka plastrów wędzonego boczku

jajka w koszulce:

• 2-3 jajka
• 2-3 łyżki octu

Zagotujcie w rondlu 4 szklanki wody, posólcie ją i dodajcie polentę. Przykryjcie, zmniejszcie ogień, gotujcie, aż polenta wchłonie całą wodę, ok 30-40 minut, mieszajcie od czasu do czasu.
W międzyczasie przygotujcie salsę, wymieszajcie ze sobą natkę, czosnek, skórkę z cytryny, sok z połowy cytryny, oliwę, płatki chili, sól, pieprz. Na patelni rozgrzejcie masło, wrzućcie czosnek, podsmażcie chwilę, dodajcie szpinak, smażcie, aż starci swoją objętość, ok. 3-4 minuty. Podsmażcie boczek na suchej patelni, aż będzie chrupiący.
Przygotujcie jajka w koszulce.W garnku zagotujcie wodę. Jajka wbijcie do osobnych miseczek. Gdy woda się zagotuje dodajcie do niej 2-3 łyżki octu. Zmniejszcie ogień pod garnkiem. Poczekajcie aż woda przestanie wrzeć. Następnie zamieszajcie wodę łyżką, tak żeby utworzyć wir. W środek wiru wrzućcie pierwsze jajko, po chwili dodajcie drugie. Garnek przykryjcie pokrywką, jajka gotujcie ok. 3-4 minuty. (nie wrzucajcie do garnka więcej niż dwa jajka jednocześnie). 
Zdejmijcie z ognia polentę, dodajcie do niej parmezan, wymieszajcie aż się rozpuści. 
Wyłóżcie polentę na talerze, dodajcie salsę, szpinak, boczek i jajko. Podawajcie od razu. Smacznego!

owocowe tosty

Wraz ze słońcem i ciepłem za oknem, przychodzi ochota na zjedzenie czegoś lżejszego, kolorowego, cieszącego oko. Poniżej nasza propozycja na wiosenno-letnie śniadanie, przegryzkę.

Składniki:

• 4 placki tortilli
• ½ szklanki kremowego serka
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 2 łyżeczki syropu klonowego
• 2 łyżeczki posiekanej mięty
• 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
• Szczypta soli
• 1-2 awokado, pokrojone w plastry, skropione sokiem z cytryny
• kilka pokrojonych w plastry truskawek
• garść malin
• garść borówek
• kilka gałązek czerwonej porzeczki
• oliwa

Rozgrzejcie piec do temperatury 170’C. Posmarujcie placki tortilli oliwą. Pieczcie ok. 15 minut, aż będę chrupkie i rumiane. Wyjmijcie, odstawcie do ostygnięcia. W międzyczasie wymieszajcie w miseczce ser, sok z cytryny, syrop klonowy, miętę, skórkę z cytryny z odrobiną soli. Posmarujcie placki przygotowanym serkiem, ułóżcie awokado i owoce. Skropcie odrobiną syropu, posypcie skórką cytrynową i miętą. Smacznego!

jajko zapiekane w śmietanie z wędzonym łososiem

Co powiecie na efektowne śniadanie w stylu francuskim? Brzmi trudno? Jedno z prostszych śniadań, spróbujcie!

Składniki:

• 4 jajka
• 2 plastry wędzonego łososia, posiekanego
• 3 szalotki, posiekane
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka białego wytrawnego wina
• 8 łyżek kwaśnej śmietany
• kilka gałązek koperku
• sól, pieprz
• pieczywo (opcjonalnie), my swoje podpiekliśmy chwilę na patelni grillowej

Rozgrzejcie piekarnik do 180'C. Przygotujcie 4 żaroodporne miseczki, wstawcie je do większego żaroodpornego naczynia, do którego nalejcie wody, do 1/3 wysokości miseczek. Na patelni rozgrzejcie masło, dodajcie szalotkę, podsmażcie chwilę, dodajcie wino, poczekajcie aż odparuje, dodajcie śmietanę, wymieszajcie, zdejmijcie z ognia. Napełnijcie miseczki śmietaną z cebulą, następnie wbijcie do każdej po jajku. Pieczcie ok. 10 minut, aż się zetną jajka. Wyjmijcie, ułóżcie na wierzchu łososia, koperek, posólcie i popieprzcie do smaku. Smacznego!