pizza ze szparagami, pieczarkami i szynką

Zostało nam kilka zielonych szparagów, postanowiliśmy wrzucić je na pizzę. Jak wiadomo, szparagi lubią jajka i szynkę, więc towarzystwo zostało na pizzę wrzucone :)
Składniki:

ciasto:
proporcje tu podane starczają na wypełnienie ciastem dwóch blach o średnicy 30 cm, jedną z porcji możecie śmiało zamrozić,

• 1/2 kg mąki
• 1 opakowanie suszonych drożdży, 7 g
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 300 ml letniej wody

farsz:

• 100-150 g szynki parmeńskiej w plastrach
• 5-7 zielonych szparagów, pokrojonych, blanszowanych w osolonym wrzątku przez 30 sek.
• 100 g pieczarek, posiekanych 
• 2-3 suszone pomidory, pokrojone
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
• 1 kulka mozzarelli
• 3-4 łyżki przecieru bądź sosu pomidorowego
• zioła: oregano, bazylia, tymianek, rozmaryn, cząber
• sól, pieprz

Drożdże i cukier wymieszajcie z wodą i odstawcie na 5 minut. Mąkę wsypcie do miski i dodajcie sól. Gdy drożdże zaczną pracować wlejcie je do miski z mąką. Ciasto wyrabiajcie początkowo w misce, gdy składniki się połączą, wyłóżcie je na kuchenny blat, bądź stolnicę oprószone mąką i dalej zagniatajcie, aż stanie się gładkie, sprężyste i miękkie. Oprószone mąką, przykryjcie folią do żywności i odstawcie na 15 minut, żeby nieco odpoczęło od tego ugniatania. Gdy już wypocznie, podzielcie na 2 części, jedną wrzućcie do zamrażalnika, będzie na później, drugi kawałek rozwałkujcie do wielkości zbliżonej do blachy. Gotowe ciasto przełóżcie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmarujcie cienko przecierem, bądź sosem pomidorowym, posypcie ziołami i solą. Dodajcie wszystkie warzywa, szynkę i porwaną na kawałki mozzarellę. Wbijcie delikatnie jajko. Na koniec wrzućcie znów trochę przypraw. Wstawiacie do piekarnika rozgrzanego do 250'C na 8-10 minut. Skropcie oliwą. Smacznego!

pizza z dynią, szpinakiem i orzechami

Dynia, dynia wszędzie dynia. Na pizzy zatem też. Do tego w towarzystwie karmelizowanej cebuli. Toczyliśmy w domu wojnę o ostatni kawałek.

Przepis na ciasto znajdziecie tutaj.

Zacznijcie od przygotowania pieczonej dyni.

• 800 g dyni, bez skóry i nasion
• oliwa
• sól

Rozgrzejcie piekarnik do 200 stopni. Dynię pokrójcie w kostkę ok. 3 cm. Blachę wyłóżcie papierem do pieczenia. Przełóżcie na nią dynię, skropcie oliwą, posólcie i pieczcie 40 minut. W połowie pieczenia przełóżcie kawałki dyni na drugą stronę.  

Przygotujcie karmelizowaną cebulkę.

• 3 duże czerwone cebule
• łyżka oliwy
• łyżeczka brązowego cukru
• czerwone wino

Cebulę obierzcie i pokrójcie w pióra. Na patelni rozgrzejcie oliwę. Wrzućcie cebulę, zamieszajcie i smażcie na małym ogniu. Po ok. 5 minutach dodajcie cukier i dobrze wymieszajcie. Po kolejnych 5 minutach dodajcie 2-3 łyżki czerwonego wina. Wymieszajcie i smażcie ok. 15-20 minut. Od czasu do czasu zamieszajcie. 

Przygotujcie sos do pizzy.

• 1 puszka pokrojonych pomidorów
• 2-3 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki oliwy
• sól
• garść świeżych liści bazylii

Na oliwie podsmażcie czosnek. Dodajcie pomidory i sól. Smażcie na małym ogniu przez ok. 15 minut. Pod koniec smażenia dodajcie porwane listki bazylii.

Do pizzy będziecie jeszcze potrzebować:

• 2-3 garście szpinaku baby
• 150 g startego sera mozzarella
• 75 g pokruszonego sera feta
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów, użyliśmy włoskich
• rukolę do przybrania

Rozgrzejcie piekarnik do 230 stopni. Rozprowadźcie ciasto na blasze do pieczenia. Posmarujcie ciasto kilkoma łyżkami sosu. Następnie rozrzućcie na cieście szpinak, cebulę, dynię, orzechy i na końcu sery. Pieczcie przez 10-15 minut. Uważajcie żeby nie trzymać zbyt długo w piecu.
Przed podaniem rozrzućcie na pizzy rukolę. Smacznego! 

pizza ze szparagami, suszonymi pomidorami i ricottą

Postanowiliśmy wrzucić na pizzę nasze ukochane szparagi, efekt zachwycił nas bardzo!

Składniki:

ciasto:
proporcje tu podane starczają na wypełnienie ciastem dwóch blach o średnicy 30 cm, jedną z porcji możecie śmiało zamrozić

• 1/2 kg mąki
• 1 opakowanie suszonych drożdży, 7 g
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 300 ml letniej wody

farsz:

• 6-8 zielonych szparagów
• sok z 1/2 cytryny
• skórka starta z całej cytryny
• oliwa
• sól
• pieprz
• 10 suszonych pomidorów w zalewie z oleju, posiekanych
• 50-80 g sera ricotta

Drożdże i cukier wymieszajcie z wodą i odstawcie na 5 minut. Mąkę wsypcie do miski i dodajcie sól. Gdy drożdże zaczną pracować wlejcie je do miski z mąką. Ciasto wyrabiajcie początkowo w misce, gdy składniki się połączą, wyłóżcie je na kuchenny blat, bądź stolnicę oprószone mąką i dalej zagniatajcie, aż stanie się gładkie, sprężyste i miękkie. Oprószone mąką, przykryjcie folią do żywności i odstawcie na 15 minut, żeby nieco odpoczęło od tego ugniatania. Gdy już wypocznie, podzielcie na 2 części, jedną wrzućcie do zamrażalnika, będzie na później, drugi kawałek rozwałkujcie do wielkości zbliżonej do blachy. Zajmijcie się teraz szparagami. Odetnijcie zdrewniałe końcówki, mandoliną do obierania warzyw potnijcie szparagi na cienkie wstążki. Wrzućcie je do miski, zalejcie sokiem z cytryny, wrzućcie skórkę cytrynową, posólcie, popieprzcie, skropcie oliwą. Gotowe ciasto przełóżcie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyłóżcie na nie szparagi, pomiędzy które powkładajcie kawałki suszonych pomidorów. Pizzę włóżcie do pieca rozgrzanego do 220'C na ok.15 minut, aż ciasto się zrumieni. Na gorącą pizzę wyłóżcie małą łyżeczką ser ricotta. Smacznego!

pizza z bobem, groszkiem i szynką parmeńską na serowym beszamelu

Sezon na bób uważamy za otwarty! Tak jak Wy lubimy go po prostu ugotować i polać masłem, tym razem zdecydowaliśmy się dodać go do pizzy, która obok makaronów, pojawia się na naszym stole dość często :)

Składniki:
przepis na ciasto do pizzy znajdziecie TU

• 200 g bobu
• 100 g zielonego groszku, może być mrożony
• kilka różyczek brokuła
• 2 ząbki czosnku
• 5 -6 łyżek oliwy
• kilka plastrów szynki parmeńskiej
• 2 jajka
• sól
• cukier
• kilka listków bazylii

beszamel:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 2 szklanki mleka
• sól, biały pieprz
• 2 żółtka
• 80-90 g serka typu brie (możecie dać jaki lubicie, owczy, kozi czy krowi)

Przygotujcie ciasto wg podanego przepisu.
Bób zalejcie zimną wodą, dodajcie 1 łyżkę cukru i gotujcie. Gdy zacznie się gotować dodajcie szczyptę soli. Gotujcie przez ok. 8-10 minut, aż bób będzie miękki, ale nierozgotowany. Odcedźcie, obierzcie ze skórek i odstawcie. Groszek sparzcie wrzątkiem i odstawcie. Do miski wyciśnijcie czosnek, wrzućcie różyczki brokuła i zalejcie wszystko oliwą, wymieszajcie.
Przygotujcie beszamel. W rondlu o grubym dnie rozpuśćcie masło, dodajcie mąkę i energicznie mieszając gotujcie ok. 2 minut. Dodajcie powoli mleko, cały czas mieszając. Zagotujcie i trzymajcie na ogniu jeszcze ok. 5 minut, cały czas mieszając. Dodajcie sól i pieprz do smaku, zdejmijcie z ognia i wrzućcie pokrojony w kawałki ser, wymieszajcie do połączenia składników. Dodajcie żółtka, dodadzą puszystości.
Przygotowane, rozwałkowane ciasto posmarujcie beszamelem. Ułóżcie bób, zielony groszek, brokuły w marynacie i szynkę parmeńską. Wstawcie do pieca rozgrzanego do 250'C na ok. 12 minut, 2 minuty przed końcem pieczenia wbijcie na pizzę 2 jajka i czekajcie aż się zetną. Gotową pizzę posypcie listkami bazylii. Smacznego!

pizza z krewetkami na pesto z rukoli i kokosa

Pizza...ile dodatków, tyle rodzajów. Uwielbiamy! Tym razem trochę zawiało na pizzy wschodem...

Składniki:

ciasto:
proporcje tu podane starczają na wypełnienie ciastem dwóch blach o średnicy 30 cm, jedną z porcji możecie śmiało zamrozić,

• 1/2 kg mąki
• 1 opakowanie suszonych drożdży, 7 g
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 300 ml letniej wody

farsz:

• pęk rukoli
• 4-5 łyżek mleka kokosowego
• 1-2 cm świeżego imbiru, posiekanego
• 2 ząbki czosnku
• 1-2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka zielonej pasty curry (opcjonalnie)
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 żółtej papryki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 8-10 krewetek
• sól, pieprz
• 1 limonka
• kilka liści kolendry (lub rukoli) do posypania
• kilka płatów parmezanu do posypania

Do malaksera wrzućcie rukolę czosnek, imbir, cukier i wlejcie mleko kokosowe. Zmiksujcie na gładką masę. Przelejcie sos do rondla i lekko podgrzejcie. Na rozgrzaną patelnię wlejcie oliwę, wrzućcie krewetki, posólcie je i popieprzcie. Smażcie ok 2 min z jednej i 1 min z drugiej strony. Odstawcie. Paprykę posiekajcie.

Drożdże i cukier wymieszajcie z wodą i odstawcie na 5 minut. Mąkę wsypcie do miski i dodajcie sól. Gdy drożdże zaczną pracować wlejcie je do miski z mąką. Ciasto wyrabiajcie początkowo w misce, gdy składniki się połączą, wyłóżcie je na kuchenny blat, bądź stolnicę oprószone mąką i dalej zagniatajcie, aż stanie się gładkie, sprężyste i miękkie. Oprószone mąką, przykryjcie folią do żywności i odstawcie na 15 minut, żeby nieco odpoczęło od tego ugniatania. Gdy już wypocznie, podzielcie na 2 części, jedną wrzućcie do zamrażalnika, będzie na później, drugi kawałek rozwałkujcie do wielkości zbliżonej do blachy. Gotowe ciasto przełóżcie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmarujcie gotowym pesto. Wyłóżcie paprykę, krewetki, wstawcie do pieca rozgrzanego do 250'C i pieczcie ok. 8-10 min. Po wyjęciu posypcie liśćmi kolendry bądź rukoli, skropcie sokiem z limonki, posypcie parmezanem. Smacznego!

pizza z boczkiem i warzywami

Pizza time!

Składniki:

ciasto:
proporcje tu podane starczają na wypełnienie ciastem dwóch blach o średnicy 30 cm, jedną z porcji możecie śmiało zamrozić,

• 1/2 kg mąki
• 1 opakowanie suszonych drożdży, 7 g
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 300 ml letniej wody

farsz:

• 100-150 g boczku w plastrach
• 1 papryka czerwona, pokrojona w paski
• 1 papryka zielona, pokrojona w paski
• 100 g pieczarek, posiekanych w plastry
• 1 mały por, posiekany (tylko biała część)
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
• 1 kulka mozzarelli
• 3-4 łyżki przecieru bądź sosu pomidorowego
• zioła: oregano, bazylia, tymianek, rozmaryn, cząber
• sól

Drożdże i cukier wymieszajcie z wodą i odstawcie na 5 minut. Mąkę wsypcie do miski i dodajcie sól. Gdy drożdże zaczną pracować wlejcie je do miski z mąką. Ciasto wyrabiajcie początkowo w misce, gdy składniki się połączą, wyłóżcie je na kuchenny blat, bądź stolnicę oprószone mąką i dalej zagniatajcie, aż stanie się gładkie, sprężyste i miękkie. Oprószone mąką, przykryjcie folią do żywności i odstawcie na 15 minut, żeby nieco odpoczęło od tego ugniatania. Gdy już wypocznie, podzielcie na 2 części, jedną wrzućcie do zamrażalnika, będzie na później, drugi kawałek rozwałkujcie do wielkości zbliżonej do blachy. Gotowe ciasto przełóżcie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmarujcie cienko przecierem, bądź sosem pomidorowym, posypcie ziołami i solą. Dodajcie wszystkie warzywa, boczek i porwaną na kawałki mozzarellę. Na koniec wrzućcie znów trochę przypraw. Wstawiacie do piekarnika rozgrzanego do 250'C na 8-10 minut. Skropcie oliwą. Smacznego!

pizza z gruszkami i gorgonzolą

Wrzesień...to dla nas czas grzybów, śliwek, dyni i ...gruszek właśnie!

Zapraszamy zatem do przygotowania pizzy z tymi pysznymi i mocno niedocenianymi owocami.

Składniki:

przepis na ciasto na pizzę, znajdziecie TUTAJ

• 4 gruszki
• 100-150g sera gorgonzola
• 8 łyżek masła
• 3/4 szklanki mąki
• sól, pieprz
• 2-3 szklanki ciepłego mleka
• 1 cebula
• sok z cytryny
• 2 łyżeczki miodu
• oliwa z oliwek
• garść rukoli

Rozgrzejcie piekarnik do 180'C.

Na oliwie podsmażcie pokrojoną w kostkę cebulę, aż zbrązowieje i będzie miała słodki smak.

Gotowe ciasto na pizzę podzielcie na 2 kawałki i rozwałkujcie na 2 prostokąty.

Przygotujcie sos beszamelowy z gorgonzolą. Wrzućcie do rondla masło, ustawcie średni ogień, czekajcie aż się masło roztopi i dorzućcie mąkę i zacznijcie od razu energicznie mieszać, nie przestawajcie przez następne 3min. Dodajcie następnie ciepłe mleko, ale stopniowo, cały czas mieszając. Potem dorzućcie ok 80-90g sera i znów wymieszajcie, zmniejszcie ogień. Jak ser się rozpuści i jest dobrze wymieszany,dodajcie sól i pieprz do smaku, odstawcie sos na bok. Pozostałą gorgonzolę włóżcie do zamrażarki.

Obierzcie gruszki, pokrójcie je w księżyce, polejcie sokiem z cytryny, miodem i 1 łyżką oliwy.

Posmarujcie ciasto sosem beszamelowym i wstawcie do pieca na ok.10 min, aż ciasto zacznie się rumienić. Wyjmijcie i posmarujcie kolejną warstwą beszamelu, posypcie 4 łyżkami przysmażonej cebuli, rozsypcie liście rukoli, ułóżcie gruszki i posypcie kawałkami gorgonzoli wyjętej z zamrażarki. Smacznego!