sernik na zimno z białą czekoladą, tymiankiem i miodem (Ottolenghi, Prosto)

Podawaliśmy go już na kilku Kolacjach u sąsiadów, zawsze robił furorę i powodował wzdychania i głośne mlaskanie :) Ottolenghi opracował prosty i pyszny przepis, który sprawdza się zawsze!

Składniki:

• 500 g jogurtu greckiego
• 200 g ciastek owsianych
• 60 g niesolonego masła, stopionego
• 1,5 łyżki liści tymianku
• 400 g twarogu śmietankowego, w temperaturze pokojowej (użyliśmy Philadelphia)
• 40 g cukru pudru, przesianego
• 1 łyżeczka skórki z cytryny
• 150 g białej czekolady, podzielonej na kawałki 
• 60 g miodu

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóżcie papierem do pieczenia i odstawcie. Jogurt przełóżcie na sito oparte na misce i wyścielone czystą ściereczką. Zbrzecie brzegi ściereczki i skręćcie, by powstał węzełek. Wyciśnijcie jak najwięcej serwatki, żeby uzyskać około 340 g zagęszczonego jogurtu. Odłóżcie na bok, a płyn wylejcie.
Herbatniki wrzućcie do czystej torby plastikowej i drobno pokruszcie wałkiem. Wymieszajcie z rozpuszczonym masłem i 1 łyżką tymianku. Przełóżcie do tortownicy i ugniećcie w równą warstwę. Wstawcie do lodówki.
Twaróg, zagęszczony jogurt, cukier puder i skórkę cytrynową utrzyjcie razem na gładką, jednolitą masę (w stacjonarnym mikserze lub za pomocą ręcznego miksera).
Wrzućcie czekoladę do żaroodpornej miski i postawcie na garnku z lekko wrzącą wodą (dno miski nie powinno dotykać wody). Często mieszając, podgrzewajcie 2-3 minuty, aż czekolada się stopi. Uważajcie, żeby nie dostała się do niej nawet kropla wody, bo czekolada się zwarzy. Przełóżcie do masy serowej i miksujcie, aż składniki się połączą.
Nałóżcie masę serową na spód z herbatników, rozprowadźcie równą warstwą i wstawcie do lodówki przynajmniej na 2 godziny, dopóki nie stężeje. Tuż przed podaniem podgrzejcie w małym rondlu miód z resztą tymianku, aż zrobi się płynny. Zdejmijcie z ognia i polejcie sernik. Wyjmijcie sernik z tortownicy, pokrójcie na osiem części i podajcie. Smacznego!

naleśniki (pancakes) z figami, nasionami granatu i sosem jogurtowo-miodowym

Śniadanie mistrzów! Bo kto nie lubi naleśników? Człowiek trochę nastoi się przy smażeniu, ale TEN smak rekompensuje potem wszystko!

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 1/2 szklanki mleka
• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 3 łyżki miodu
• 2 jaja
• olej rzepakowy

do podania:

• jogurt
• 2-4 figi, pokrojone w ćwiartki
• pestki granatu
• miód

Zacznijcie od wymieszania suchych składników, mąki, proszku do pieczenia, soli i sody. Odstawcie. Do szklanki z mlekiem dodajcie sok z cytryny, wymieszajcie, odstawcie. W osobnej misce połączcie ze sobą jogurt grecki, 3 łyżki miodu i jaja. Wymieszajcie dobrze. Dolejcie do tego mleko z sokiem z cytryny, znów wymieszajcie. Teraz połączcie składniki suche z mokrymi, ciasto nie powinno być za bardzo lejące.
Rozgrzejcie patelnię, dodajcie kapkę oleju. Smażcie po 3-4 naleśniki na patelni, po 2 minuty z każdej strony.
Podawajcie je polane jogurtem z kapką miodu. Wyłóżcie figi i owoce granatu. Możecie wylizać talerze ;) Smacznego!

czekoladowa pavlova

Postanowiliśmy zwiększyć wydzielanie endorfin w naszych mózgach i rdzeniach kręgowych! A jaką Wy macie wymówkę? :)

Składniki:

• 6 białek,
• 300 gram cukru,
• 3 łyżki dobrego kakao,
• 1 łyżeczka octu balsamicznego,
• 2 łyżki posiekanej gorzkiej czekolady (użyliśmy 90%)
• 300 ml śmietany 36%
• owoce (maliny, żurawina, porzeczki)

Rozgrzejcie piekarnik do 180 stopni. Blachę wyłóżcie papierem do pieczenia. Na papierze narysujcie obok siebie dwa okręgi, o średnicy talerzy obiadowych. 
W misce ubijcie białka. Gdy piana zrobi się sztywna zacznijcie dodawać cukier, łyżka, po łyżce cały czas miksując. Odstawcie mikser. Do masy dodajcie kakao, ocet i czekoladę. Całość wymieszajcie bardzo delikatnie, najlepiej przy użyciu szpatuły. Podzielcie masę na dwie, równe części i rozprowadźcie na papierze do pieczenia (na narysowanych okręgach). Włóżcie do pieca, obniżcie temperaturę do 150 stopni i pieczcie przez godzinę i 15 minut. Po upływie tego czasu wyłączcie piekarnik, uchylcie delikatnie drzwi i zostawcie bezę w piekarniku do wystygnięcia. 

Śmietanę ubijcie. Posmarujcie nią pierwszy bezowy okrąg, przykryjcie drugim i też posmarujcie ubitą śmietaną. Na koniec udekorujcie owocami. My użyliśmy malin z własnej roboty syropu oraz świeżej żurawiny i porzeczek z kompotu.

sernik z sera mascarpone i ricotty z brandy, musem z białej czekolady, pistacjami i imbirem

Na naszą włoską kolację postanowiliśmy zrobić deser na bazie mascarpone, nie chcieliśmy jednak iść w stronę tiramisu, postanowiliśmy dodać do niego ricottę, żeby deser był bardziej lekki, puszysty.

Składniki (4 porcje)

• 250 g serka mascarpone
• 250 g ricotty
• 100 g ciasteczek/herbatników, użyliśmy Digestive
• 70 g masła, najlepiej solonego, roztopionego
• 50 g cukru
• 3 łyżeczki startego imbiru
• 2 łyżki brandy
• 100 g białej czekolady
• 80 ml śmietany 36%
• 40 g obranych, solonych pistacji

Zacznijcie od zmiksowania ciasteczek. Powinny mieć konsystencję piasku. Dodajcie roztopione masło, dobrze wymieszajcie i odstawcie do lodówki. 

Ricottę i mascarpone ubijcie z cukrem. Dodajcie imbir, brandy, wymieszajcie i odstawcie do lodówki. 

Czekoladę rozpuście na parze. Poczekajcie chwilę jak przestygnie i wymieszajcie ze śmietaną. 

Na dno pucharków wsypcie ciastka (zostawcie trochę do dekoracji). Następnie wlejcie krem z białej czekolady, masę serową udekorujcie ciasteczkami i obranymi pistacjami. Pucharki wstawcie do lodówki na ok. godzinę. Smacznego! 

 

 

tarta serowo-kokosowa z borówkami i migdałami

Bywa, że mamusia lub teściowa zadzwoni z informacją, że już do nas jedzie. Czasu niewiele, a wypada uroczą panią czymś ugościć :) Ta tarta sprawdza się doskonale podczas niezapowiedzianych wizyt. 

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego,
• białko z jednego jajka,
• 2 szklanki borówek,
• szklanka płatków migdałowych,
• 1/2 szklanki uprażonych wiórków kokosowych,
• 200 g kremowego serka,
• 100 g jogurtu greckiego,
• 3-4 łyżki mleka kokosowego,
• 3 łyżki miodu,

Rozgrzejcie piekarnik do 220 stopni. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozłóżcie płat ciasta francuskiego. Przy użyciu noża, zróbcie ramkę wokół krawędzi ciasta. Środek nakłujcie widelcem. Następnie posmarujcie ciasto białkiem i wstawcie do piekarnika. Pieczcie ok. 10-12 minut, aż zbrązowieje. Jeśli zaczyna pęcznieć, wyjmijcie z piekarnika i ubijcie bąble spodem łyżki. Po czym włóżcie z powrotem do pieca. Gdy ciasto będzie gotowe wyjmijcie i pozostawcie do ostygnięcia. 
Przygotujcie masę serowo-jogurtową. Wymieszajcie ze sobą serek, jogurt i miód. 1/4 masy przełóżcie do innej miski i dodajcie mleko kokosowe. Masa z mlekiem będzie polewą. Powinna być dość rzadka. 
Masę jogurtową rozłóżcie równomiernie na cieście francuskim. Następnie rozsypcie na niej borówki, migdały i wiórki kokosowe. Na koniec polejcie polewą z mlekiem kokosowym. Smacznego!

sernik z matchą

Jeśli jesteście fanami zielonej herbaty, lepiej nie mogliście trafić! Zrobiliśmy go już chyba z 5 razy, jest tak dobry! Został bohaterem jednej z naszych kolacji u sąsiadów. Matchę kupujemy w sklepach internetowych, z azjatycką żywnością. 

Składniki:
  
Masa:

• 1 kg serka Philadelphia,
• 275 g cukru pudru, 
• 180 g serka mascarpone,
• 100 g gęstego jogurtu,
• 4 jaja,
• 1 łyżeczka dobrego ekstraktu waniliowego,
• 3-4 łyżeczki herbaty matcha

Spód:

• 150 g herbatników Digestive,
• 2 łyżki miękkiego masła  

Piekarnik rozgrzejcie do 160 stopni.  

Ciastka zmiksujcie z masłem. Wsypcie do formy (22 cm). Spodem łyżki lub szklanki dobrze dociśnijcie do formy. Podpieczcie przez 10-12 minut. Wyjmijcie z piekarnika i odstawcie na bok. 

Wymieszajcie serek Philadelphia z cukrem, dodajcie mascarpone, jogurt i znowu dobrze wymieszajcie. Następnie wbijacie po jednym jajku i dalej mieszajcie. Na koniec dodajcie wanilię i herbatę matcha i jeszcze raz porządnie wymieszajcie. Musicie uzyskać gładką masę. 
Masę przelejcie do formy i wstawcie do piekarnika. Pieczcie przez 15 minut. Następnie obniżcie temperaturę do 120 stopni i pieczcie jeszcze przez godzinę. Pieczenie może potrwać dłużej (do ok. 80 minut). Gdy potrząśniecie delikatnie formą, sernik powinien być stabilny na zewnątrz, jedynie sam środek powinien pozostać nieco wilgotny i chybotliwy. Smacznego!

Inspirujemy nasze ukochane Lody Marczak!

Każdy, kto posiada jakąkolwiek pasję, rozumie teraz naszą radość, poczucie spełnienia i po prostu dumę :)
Przepis na bezę z żurawiną i miętą, zainspirował naszą najulubieńszą lodziarnię w Szczecinie i Wrocławiu,Lody Marczak, do stworzenia nowego smaku! Cieszymy się jak dzieci!
Warto mieć marzenia, a jeszcze fajniej je spełniać!
Polecamy serdecznie wszystkie smaki LODÓW MARCZAK
Przepis na bohaterkę tego wydarzenia, znajdziecie TU :)

świąteczna pavlova z żurawiną

Tak jak nie przepadamy za słodyczami, tak pavlovą uwielbiamy! W tej odsłonie prezentuje się wyjątkowo. Przepis miał swoją premierę w świątecznym wydaniu Szczecińskiego Magazynu Prestiż.

Składniki (beza):

• 4 białka z dużych jajek
• 250 g drobnego cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka  soku z cytryny 

Rozgrzejcie piekarnik do 120 stopni. Blachę wyłóżcie papierem do pieczenia. Na środku papieru narysujcie okrąg o średnicy 20 cm (polecamy talerz albo patelnię). Białka wlejcie do miski i ubijcie na pianę. Następnie bardzo powoli dodawajcie cukier i dalej ubijajcie. Cukier najlepiej dodawać partiami po dwie łyżki. Ubijajcie, aż piana stanie się bardzo gęsta i lśniąca. Dodajcie mąkę, sok z cytryny i ubijacie jeszcze kilka minut.

Gotową pianę przełóżcie na wyścieloną papierem do pieczenia blachę. Na środek postawcie kubek/rondelek, żeby łatwiej formowało Wam się kształt wieńca. Szpatułką lub szerokim nożem podnieście boki, tak żeby piana była nieco wyższa. Odstawcie kubek.

Pieczcie przez godzinę. Następnie zmniejszcie temperaturę do 100 stopni i pieczcie jeszcze przez 3 godziny. Możecie upiec ją dzień przed podaniem. Zostawcie bez przykrycia w kuchni.

Składniki (mus mascarpone):

• 150 g sera mascarpone
• 125 ml śmietany 36%
• łyżka cukru waniliowego 

Do miski wrzućcie ser, wsypcie cukier i miksujcie przez chwilę. Wlejcie śmietanę i ubijajcie przez ok. 2 minuty, aż mus zgęstnieje i nie będzie w nim gródek. Uważajcie żeby nie przesadzić z ubijaniem, mus może się zwarzyć.

Składniki (żurawina):

• ½ szklanki świeżej żurawiny
• ½ szklanki wody
• ½ szklanki cukru
• cukier do obsypania 

Wlejcie do rondla wodę, wsypcie cukier, wymieszajcie, zagotujcie aż się cukier rozpuści, odstawcie do wystygnięcia. Zalejcie żurawinę przygotowaną miksturą i wstawcie do lodówki na ok.  8 godzin. Przecedźcie żurawinę przez sito, wysypcie na talerz z rozsypanym cukrem, obtoczcie żurawinę. Zostawcie do wyschnięcia na 1-2 godziny.

Mus wyłóżcie na bezę i udekorujcie żurawiną i miętą. Smacznego!

ciastka migdałowe z herbatą Earl Gray

Świetne na wieczory przedświąteczne, czy na słodki prezent. Dla wielbicieli migdałów, pozycja obowiązkowa.

Składniki:

• 200 g płatków migdałowych, zmielonych w malakserze
• 200 g cukru pudru + garść do obtoczenia ciastek
• białka z 2 dużych jaj
• 1/2 łyżki herbaty Earl Gray
• skórka starta z 1 cytryny
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Herbatę rozdrobnijcie w moździerzu na proszek. Ubijcie białka z dodatkiem soku z cytryny na gęstą pianę. Do białek dodajcie cukier, migdały, herbatę i skórkę. Wymieszajcie delikatnie do konsystencji pasty. Zawińcie ciasto w folię spożywczą i odstawcie do lodówki na 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Na płaski talerz, tacę, wysypcie cukier. Utwórzcie z ciasta kulki wielkości orzecha, obtoczcie w cukrze. Wyłóżcie na blachę wyścieloną papierem do pieczenia. Powinno wyjść Wam 15-20 ciasteczek. Pieczcie przez ok. 12-15 minut w piecu rozgrzanym do 160'C. Delikatnie przełóżcie ciasteczka szpatułką na kratkę. Będą jeszcze miękkie, po schłodzeniu, skórka zrobi się krucha, wnętrze będzie miękkie. Posypcie cukrem pudrem i szczyptą zmielonej herbaty. Smacznego!

włoski sernik z mascarpone i ricottą, pokryty konfiturami

Nasz sposób na deszczowy dzień :)

Podstawa z herbatników:

• 200 g herbatników,
• 50 g cukru,
• 110 g miękkiego masła
• odrobina masła do nasmarowania formy

Masa serowa:

• 250 g sera mascarpone (w temp. pokojowej),
• 250 g sera ricotta ( w temp. pokojowej),
• 100 g cukru,
• łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• łyżka mąki kukurydzianej,
• 3 jaja,
• szczypta soli

Wykończenie:

• ulubiona konfitura, owoce, czekolada (my użyliśmy konfitury ze śliwek z gorzką czekoladą autorstwa: Proste Wzory)

Formę do ciasta (23 cm) nasmarujcie masłem. 
Herbatniki pokruszcie w mikserze. Dodajcie cukier i masło i jeszcze chwilę wymieszajcie w mikserze. Następnie przełóżcie do formy. Przy pomocy szklanki dociśnijcie do dna i brzegów formy. Brzeg powinien mieć ok. 2,5 cm. 
Piekarnik rozgrzejcie do 175 stopni.
Przełóżcie sery do miski. Dodajcie cukier, mąkę kukurydzianą i ubijcie ręcznym mikserem na gładką masę. Oddzielcie żółtka od białek. Żółtka razem z ekstraktem waniliowym dodajcie do masy serowej i wymieszajcie przez chwilę mikserem. Do białek dodajcie szczyptę soli i ubijcie na sztywną pianę. 
Pianę przełóżcie do miski z masą serową. Używając szpatuły wymieszajcie delikatnie. Masę przełóżcie do formy i dokładnie rozprowadźcie. 
Zmniejszcie temperaturę do 150 stopni. Pieczcie sernik przez ok. 90 minut. Wierzch powinien być złoty. Wyłączcie piekarnik, uchylcie drzwi i pozostawcie ciasto w środku na 20 minut. Wyjmijcie i odstawcie. Ciasto musi uzyskać temperaturę pokojową. Następnie przykryjcie folią i wstawcie do lodówki na min. 6 godzin, najlepiej na całą noc. 
Sernik udekorujcie ulubioną konfiturą, owocami lub czekoladą. 
Smacznego!

zupa krem z bobu, zielonego groszku z tymiankową oliwą i cytrynową śmietaną

Sezon na bób w pełni. Najczęściej jemy go saute, jako przekąskę, ale świetnie nadaje się do przygotowania past, sałatek czy też właśnie zup.

Składniki:

• 3 łyżki masła
• 2 szalotki, posiekane
• 160 g bobu
• 1/2 szklanki zielonego groszku, świeżego bądź mrożonego
• 2 średniej wielkości ziemniaki, obrane, pokrojone
• 3 szklanki bulionu z kurczaka lub warzywnego
• 4 gałązki świeżego tymianku
• 1/2 szklanki mleka
• 1/4 śmietany, 18%
• 2 łyżki startego parmezanu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól, pieprz

oliwa tymiankowa:

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 4 gałązki świeżego tymianku

cytrynowa śmietana:

• 1/4 szklanki śmietany 18%
• 4 łyżeczki soku z cytryny

Na osolony wrzątek z dodatkiem cukru wrzućcie bób, gotujcie go ok. 2 minut, a następnie przełóżcie do garnka z zimną wodą, odcedźcie. Poczekajcie aż bób wystygnie i obierzcie go ze skórek.
Przygotujcie oliwę tymiankową. Wlejcie oliwę do rondelka, wrzućcie tymianek, gotujcie na średnim ogniu przez ok. 2 minuty, odstawcie do wystygnięcia. Wymieszajcie ze sobą składniki śmietany cytrynowej, odstawcie. Na głęboką, rozgrzaną patelnię, wrzućcie masło i szalotkę, smażcie 2-3 minuty, aż się zeszkli. Dodajcie ugotowany bób, groszek, ziemniaki, zalejcie wszystko bulionem, dorzućcie gałązki tymianku i gotujcie na średnim ogniu 15-20 minut. Wyjmijcie gałązki tymianku, zmiksujcie zupę a następnie dodajcie mleko, śmietanę, parmezan i sok z cytryny. Ponownie zmiksujcie. Doprawcie zupę solą i pieprzem. Podawajcie z cytrynową śmietaną i tymiankową oliwą. Smacznego!

sernik truskawkowy na zimno

Szybko, łatwo i przede wszystkim smacznie.

Składniki na 4 szklane, małe miseczki.

• 6-7 ciastek, herbatników, słodkich krakersów - co lubicie najbardziej
• 1/3 szklanki orzechów włoskich,
• łyżka oleju kokosowego,
• 230 g kremowego serka,
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego,
• 180 g pokrojonych truskawek, bez szypułek,
• łyżeczka miodu,
• 2 łyżki syropu klonowego,
• 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Do blendera wrzućcie ciastka, orzechy i olej kokosowy. Zmiksujcie i przełóżcie do miseczek. Pozostałe składniki również zmiksujcie na gładką masę. Napełnijcie nią miseczki i odstawcie do lodówki na przynajmniej godzinę.
Smacznego!

lemoniada cytrynowa z syropem z bazylii

Uwielbiamy!

Składniki:

• sok wyciśnięty z 7 cytryn
• syrop z bazylii (przepis poniżej)
• 1-1,5 szklanki wody mineralnej
• kostki lodu
• cytryna, bazylia, do przybrania

syrop bazyliowy:

• ok. 30 listków świeżej bazylii
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka wody

W rondelku wymieszajcie ze sobą składniki syropu, gotujcie na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści, drewnianą łyżką rozgniećcie liście bazylii. Zdejmijcie z ognia i wystudźcie. Przecedźcie syrop przez sitko, wymieszajcie go z sokiem z cytryny, dolejcie wodę, wymieszajcie. Podawajcie ze świeżymi listkami bazylii, plasterkiem cytryny i lodem. Smacznego!

chłodnik owocowy z brzoskwiń

Czy zupa owocowa zawsze musi smakować truskawką czy wiśnią? Nie :)

Składniki:

• 5-6 dojrzałych brzoskwiń
• 2-3 łyżki cukru (w zależności od tego, jak mocno dojrzałe brzoskwinie udało Wam się kupić)
• Szczypta cynamonu
• Szczypta gałki muszkatołowej
• 2-3 goździki
• 100 ml śmietany 30%, lekko ubitej

Brzoskwinie przekrójcie na pół, wyjmijcie pestkę, owoce zalejcie wodą, tak, żeby je przykryła. Zagotujcie, zmniejszcie ogień. Dodajcie goździki, najlepiej w zawinięte w gazie, żeby łatwiej je wyłowić przed miksowaniem. Gotujcie 10-15 minut, aż owoce będą się rozpadały a skórka odejdzie. Wyjmijcie skórki i goździki. Zmiksujcie owoce. Dodajcie cukier, gałkę i cynamon. Gotujcie jeszcze chwilę, wymieszajcie. Ostudźcie i wstawcie do lodówki na 2-3 h. Podawajcie z ubitą śmietaną. Smacznego!

lemoniada z truskawek i rabarbaru z dodatkiem mięty oraz limonki

Na upały najlepsza!

Składniki:

• 4 szklanki pokrojonego w kostkę rabarbaru
• 2 szklanki pokrojonych truskawek
• 6 szklanek wody
• 3 łyżki miodu, bądź 3-4 łyżki cukru
• 15-20 liści mięty
• 1/4 szklanki soku z limonki

Wszystkie składniki wrzućcie do garnka, zalejcie wodą, doprowadźcie do wrzenia, zmniejszcie ogień i gotujcie ok. 25 minut. Przecedźcie przez sito. Odstawcie do wystygnięcia, a następnie wstawcie do lodówki. Podawajcie z lodem i dodatkowymi liśćmi mięty. Smacznego!

naleśniki z serem i wanilią

Smakują zawsze, o każdej porze roku!

ciasto naleśnikowe:

• 2 jajka
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka mleka
• kapka oleju
• szczypta soli

masa twarogowa:

• 200 g twarogu białego
• Klika łyżek śmietany, w zależności jak bardzo kremową masę lubimy
• kapka miodu
• nasiona z 1 laski wanilii

Wymieszajcie składniki ciasta naleśnikowego, usmażcie naleśniki na mocno rozgrzanej patelni. Połączcie ze sobą składniki masy twarogowej, którą posmarujcie naleśniki, zwińcie. Smacznego!

crumble z rabarbarem i malinami

Sezon na rabarbar w pełni! Postanowiliśmy, na szybko, przygotować crumble z jego udziałem. Dla towarzystwa dodaliśmy maliny.

Składniki:

• 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 6 łyżek zimnego masła, 
• 1 szklanka płatków owsianych
• 4 szklanki pokrojonego w kostkę rabarbaru
• 2 szklanki malin, świeżych, bądź mrożonych
• 3/4 szklanki białego cukru
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 2 łyżeczki startej skórki z cytryny

Rozgrzejcie piec do temp. 200'C. Do malaksera wrzućcie mąkę, brązowy cukier, sól i cynamon, zmiksujcie. Dodajcie stopniowo zimne masło, miksujcie, a następnie płatki owsiane, wymieszajcie, ale nie za długo, żeby nie zmiksować całkowicie płatków. W osobnej misce wymieszajcie ze sobą rabarbar, maliny, biały cukier, mąkę kukurydzianą i skórkę z cytryny. Przygotowaną mieszankę owocową wyłóżcie do żaroodpornego naczynia, na wierzch wyłóżcie masę z płatków owsianych. Pieczcie ok.45-50 minut. Podawajcie ciepłe, z gałką waniliowych lodów. Smacznego!

ciasto z rabarbarem

Zajmuje wysokie, drugie miejsce, zaraz po cieście z truskawkami ;) Proste i szybkie do wykonania, świetnie smakuje z mlekiem, czy lemoniadą rabarbarową z rozmarynem, przepis TU.

Składniki:

• 60 g masła
• 150 ml maślanki
• 200 g cukru
• 2 duże jaja
• 210 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• skórka starta z 1 cytryny
• nasiona z 1 laski wanilii
• 200 g rabarbaru, pokrojonego
• garść płatków migdałowych
• szczypta cukru pudru

Rozgrzejcie piec do 180'C.  Formę do pieczenia (użyliśmy mniejszej, 22-23 cm), wysmarujcie odrobiną masła i obsypcie bułką tartą.
W rondelku, na średnim ogniu rozpuście 60 g masła, odstawcie do wystygnięcia, a następnie dodajcie do niego maślankę, wymieszajcie i odstawcie.
Utrzyjcie mikserem jaja z cukrem. Dodajcie mieszankę masła i maślanki. Dodajcie następnie mąkę, proszek do pieczenia, sól. Potem skórkę z cytryny i nasiona wanilii, zmiksujcie na gładką masę. Przelejcie ciasto do formy, wyłóżcie rabarbar, posypcie płatkami migdałowymi oraz szczyptą cukru pudru. Pieczcie ok. 45 minut. Przed wyjęciem, sprawdźcie ciasto drewnianym patyczkiem, musi być suchy. Smacznego!

pavlova, tort bezowy z malinami

Postanowiliśmy zmierzyć się z klasyką deserów. Okazało się, że nie taki diabeł straszny :)

Składniki (beza):

• 4 białka z dużych jajek
• 250 g drobnego cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka  soku z cytryny

Rozgrzejcie piekarnik do 120 stopni. Blachę wyłóżcie papierem do pieczenia. Na środku papieru narysujcie okrąg o średnicy 20 cm (polecamy talerz albo patelnię). Białka wlejcie do miski i ubijcie na pianę. Następnie bardzo powoli dodawajcie cukier i dalej ubijajcie. Cukier najlepiej dodawać partiami po dwie łyżki. Ubijajcie, aż piana stanie się bardzo gęsta i lśniąca. Dodajcie mąkę, sok z cytryny i ubijacie jeszcze kilka minut. 
Gotową pianę przełóżcie na narysowany, na papierze okrą. Szpatułką lub szerokim nożem podnieście boki, tak żeby piana była nieco wyższa.
Pieczcie przez godzinę. Następnie zmniejszcie temperaturę do 100 stopni i pieczcie jeszcze przez 3 godziny. 
Możecie upiec ją dzień przed podaniem. Zostawcie bez przykrycia w kuchni. 

Składniki (mus mascarpone):

• 150 g sera mascarpone
• 125 ml śmietany 30%
• łyżka cukru waniliowego

• owoce jakie lubicie (my użyliśmy mrożonych malin)

Do miski wrzućcie ser, wsypcie cukier i miksujcie przez chwilę. Wlejcie śmietanę i ubijajcie przez ok. 2 minuty, aż mus zgęstnieje i nie będzie w nim gródek. Uważajcie żeby nie przesadzić z ubijaniem, mus może się zważyć. 
Mus wyłóżcie na bezę i udekorujcie owocami. Smacznego!

maślane bułeczki z mascarpone (scones)

To nasze pierwsze bułeczki. Z pewnością nie ostatnie, już zdążyliśmy się uzależnić :)

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki soli
• 70 g zimnego masła
• 120 ml śmietany 30% lub 36%
• 110 g sera mascarpone (wyjmijcie z lodówki na ok. 30 minut przed przygotowaniem bułeczek)

Rozgrzejcie piekarnik do 200 stopni. Blachę wyłóżcie papierem do pieczenia. Do miski wsypcie wszystkie sypkie składniki, dodajcie pokrojone w drobną kostkę masło. Wymieszajcie. Masło rozgniećcie widelcem żeby powstało coś w rodzaju kruszonki. W drugiej misce wymieszajcie śmietanę z serem mascarpone. Masa powinna być gładka, bez gródek. Przelejcie śmietanę do miski z mąką i zagniećcie ciasto. Przełóżcie na lekko obsypaną mąką stolnicę. Z ciasta uformujcie prostokąt wysoki na ok. 2,5 cm. Wytnijcie 6 prostokątnych bułeczek. Przełóżcie na blachę i pieczcie 20 minut. Bułeczki powinny się zarumienić na wierzchu. Wyjmijcie z piekarnika niech chwilę przestygną. Podawajcie ciepłe z ulubionymi dodatkami. Smacznego!