czwartek, 23 czerwca 2016

koktajl kokosowy z bananem i matchą


Pokochaliśmy ostatnio matchę, japońską, sproszkowaną herbatę. Zasmakowała nam w serniku i lodach, tym razem postanowiliśmy dorzucić ją do koktajlu. Nie zawiedliśmy się!

Składniki:
  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 2 banany, lekko zmrożone 
  • 1 łyżeczka matchy
  • kostki lodu
  • wiórki czekolady i kokosa (opcjonalnie)


Zmiksujcie składniki. Jeśli macie ochotę posypcie czekoladą i wiórkami kokosowymi. Dodajcie kostki lodu. Smacznego!


czwartek, 16 czerwca 2016

makaron z cukinią, pomidorami i grzybami (eintopf)


Kto lubi zmywać miski, miseczki, 3 garnki po gotowaniu? Nie widzimy lasu rąk :) Przed Wami kolejny eintopf, gotujemy wszystko w jednym garnku.

Składniki:
  • 1 cebula, posiekana
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 mała cukinia, pokrojona
  • 250 g pieczarek, pokrojonych
  • 2 garście świeżego szpinaku
  • garść pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
  • 200 g makaronu, użyliśmy rigatoni
  • 600 ml wody lub wywaru warzywnego
  • 300 g sou pomidorowego, użyliśmy passaty
  • 2 łyżeczki oregano
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
  • sól, pieprz
  • oliwa


Na głębokiej patelni rozgrzejcie 1 łyżkę oliwy, wrzućcie cebulę, podsmażcie chwilę, dodajcie czosnek. Wrzućcie pozostałe warzywa, smażcie mieszając od czasu do czasu, ok. 5-8 minut. Wrzućcie makaron, zalejcie wszystko wodą oraz sosem pomidorowym, skropcie oliwą, zmniejszcie ogień. Dodajcie przyprawy. Gotujcie ok. 10-15 minut, aż makaron zaabsorbuje większość płynów. Wyłóżcie na talerze, posypcie parmezanem jeśli lubicie. Smacznego!


wtorek, 14 czerwca 2016

koreańskie, słodko-pikantne klopsiki wieprzowe


Zaprosiliśmy znajomych na koreański wieczór na naszym balkonie. W planach był bibimbap i kimchi, ale po głowie chodziła jeszcze jakaś przystawka, coś małego, pysznego, na ząb. Zaczęliśmy grzebać w książkach i internecie i oto co nam wyszło :) Smakują nieziemsko, stały się hitem wieczoru! Mamy nadzieję, że uprzyjemnią również Wasze kolacje!

Składniki (klopsiki):
  • 1 kg mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego,
  • 1 łyżka pasty gochujang,
  • 2 łyżki sosu sojowego,
  • 1 łyżka posiekanego imbiru,
  • 3 drobno posiekane ząbki czosnku,
  • 1 drobno posiekany szczypiorek,
  • 1 łyżka oleju sezamowego,
  • 1 łyżka miodu,
  • pół szklanki bułki tartej,
  • 1 roztrzepane jajko,
  • sól, pieprz
Z podanych proporcji powinniście otrzymać ok. 40 klopsików.



Piekarnik rozgrzejcie do 190 stopni. Składniki wrzućcie do dużej miski i starannie wymieszajcie. Nawilżonymi dłońmi formujcie klopsiki. Powinny być nieco mniejsze od piłeczek do tenisa stołowego. 
Na blachę wyłóżcie papier do pieczenia i poukładajcie klopsiki. Przygotujcie glazurę.

Składniki:
  • 2 łyżki pasty gochujang (jeśli lubicie ostre smaki możecie dodać więcej),
  • 1/4 szklanki miodu,
  • 2 łyżki keczupu,
  • 2 łyżki octu ryżowego,
  • 1 łyżka oleju sezamowego,
  • 1 łyżka sosu sojowego
Składniki glazury wrzućcie do rondelka i zagotujcie. Trzymajcie na ogniu przez kilka minut, aż trochę zgęstnieje, nie zapomnijcie o mieszaniu. Gdy będzie gotowa odstawcie na chwilę do wystygnięcia. Następnie posmarujcie glazurą klopsiki i wstawcie do piekarnika na 20 minut. 

Przed podaniem posypcie klopsiki prażonymi ziarnami sezamu i drobno posiekanym szczypiorkiem. Smacznego!


wtorek, 7 czerwca 2016

duszone karczki jagnięce


Jesteśmy ogromnymi fanami jagnięciny, więc gęba nam się uśmiechnęła gdy usłyszeliśmy u naszego ulubionego rzeźnika, Szymona, że ma dla nas takie cacka, karczki jagnięce. Wręczając nam je mówił: pewnie będziecie wiedzieli co z tym zrobić :) No to dzielimy się tym, co nam wyszło, a wyszło danie przepyszne!

Składniki:
  • 4 kotlety (łączna waga ok. 1 kg)
  • 2 posiekane, małe marchewki,
  • 2 posiekane łodygi selera naciowego,
  • 1 posiekana cebula,
  • 5 posiekanych ząbków czosnku,
  • 1/2 szklani wina,
  • 1/4 szklanki czerwonego octu winnego,
  • puszka pomidorów,
  • szklaka wywaru drobiowego,
  • 2 gałązki tymianku,
  • 2 gałązki rozmarynu,
  • sól, pieprz,
  • oliwa,
  • skórka z cytryny, 
  • posiekana miętą lub natka pietruszki


Rozgrzejcie piekarnik do 165 stopni. 
Kotlety przyprawcie sola i pieprzem. W żeliwnym, żaroodpornym naczyniu (rondlu) rozgrzejcie 2 łyżki oliwy. Obsmażcie kotlety z obu stron, aż zrobią się brązowe. Kotlety przełóżcie na talerz. 
Dolejcie trochę oliwy do rondla i dodajcie marchewkę, seler, cebulę i czosnek. Smażcie kilka minut, aż warzywa zrobią się lekko brązowe. 
Wlejcie wino i ocet winny. Gotujcie i mieszajcie przez jakiś czas. Całość powinna zredukować się o ok. połowę. Dodajcie pomidory, wywar i zioła. Zagotujcie. Do rondla przełóżcie kotlety, rondel przykryjcie i wstawcie do piekarnika na dwie godziny. 
Wyjmijcie kotlety. Odcedźcie wywar, przelejcie do garnka i zredukujcie o połowę. Mięso podajcie z warzywami, które piekły się razem z jagnięciną i polejcie zredukowanym sosem. Smacznego!



środa, 18 maja 2016

tarta ze szparagami


Prosta i szybka w wykonaniu przekąska z naszymi ukochanymi szparagami.

Składniki:
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 pęczek zielonych szparagów, z odciętymi zdrewniałymi końcówkami
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól pieprz
  • 200 g sera ricotta
  • ½ łyżeczki oliwy oliwek
  • Skórka starta z ½ cytryny
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżka posiekanej bazylii
  • 1 łyżka posiekanego tymianku
  • 1 łyżka startego parmezanu

Rozgrzejcie piec do 180’C. Ciasto rozwińcie na wyścielonej papierem blaszce do pieczenia. Ponacinajcie nożykiem, tworząc ramę o szer. 1 cm, uważajcie, żeby nie przeciąć ciasta.  Powstałą ramę posmarujcie oliwą, bądź rozbełtanym jajkiem, środek nakłujcie widelcem. Pieczcie  na środkowej półce ok. 15 minut.
Do osolonego wrzątku z odrobiną soku z cytryny wrzućcie szparagi na 2 min, wyjmijcie i wrzućcie do lodowatej wody, osuszcie.
Wymieszajcie ricottę ze wszystkimi ziołami, skórką z cytryny, parmezanem, oliwą, doprawcie solą i pieprzem.
Wysmarujcie podpieczone ciasto serem, zostawiając ramę, ułóżcie szparagi, skropcie je oliwą, posólcie, popieprzcie i pieczcie ok.  15 minut.

Tarta dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!


wtorek, 19 kwietnia 2016

sernik z matchą


Jeśli jesteście fanami zielonej herbaty, lepiej nie mogliście trafić! Zrobiliśmy go już chyba z 5 razy, jest tak dobry! Został bohaterem jednej z naszych kolacji u sąsiadów. Matchę kupujemy w sklepach internetowych, z azjatycką żywnością. 

Składniki:
  
Masa:
  • 1 kg serka Philadelphia,
  • 275 g cukru pudru, 
  • 180 g serka mascarpone,
  • 100 g gęstego jogurtu,
  • 4 jaja,
  • 1 łyżeczka dobrego ekstraktu waniliowego,
  • 3-4 łyżeczki herbaty matcha
Spód:
  • 150 g herbatników Digestive,
  • 2 łyżki miękkiego masła  

Piekarnik rozgrzejcie do 160 stopni.  

Ciastka zmiksujcie z masłem. Wsypcie do formy (22 cm). Spodem łyżki lub szklanki dobrze dociśnijcie do formy. Podpieczcie przez 10-12 minut. Wyjmijcie z piekarnika i odstawcie na bok. 

Wymieszajcie serek Philadelphia z cukrem, dodajcie mascarpone, jogurt i znowu dobrze wymieszajcie. Następnie wbijacie po jednym jajku i dalej mieszajcie. Na koniec dodajcie wanilię i herbatę matcha i jeszcze raz porządnie wymieszajcie. Musicie uzyskać gładką masę. 
Masę przelejcie do formy i wstawcie do piekarnika. Pieczcie przez 15 minut. Następnie obniżcie temperaturę do 120 stopni i pieczcie jeszcze przez godzinę. Pieczenie może potrwać dłużej (do ok. 80 minut). Gdy potrząśniecie delikatnie formą, sernik powinien być stabilny na zewnątrz, jedynie sam środek powinien pozostać nieco wilgotny i chybotliwy. Smacznego!



sobota, 9 kwietnia 2016

Inspirujemy nasze ukochane Lody Marczak!

Każdy, kto posiada jakąkolwiek pasję, rozumie teraz naszą radość, poczucie spełnienia i po prostu dumę :)
Przepis na bezę z żurawiną i miętą, zainspirował naszą najulubieńszą lodziarnię w Szczecinie i Wrocławiu,Lody Marczak, do stworzenia nowego smaku! Cieszymy się jak dzieci!
Warto mieć marzenia, a jeszcze fajniej je spełniać!
Polecamy serdecznie wszystkie smaki LODÓW MARCZAK
Przepis na bohaterkę tego wydarzenia, znajdziecie TU :)