czwartek, 23 kwietnia 2015

placki ze szpinaku z migdałami i siemieniem lnianym


Pyszne, zdrowe, szybkie w wykonaniu placki. Zróbcie sobie do nich sos, nam smakował na bazie jogurtu naturalnego z czosnkiem.

Składniki:
  • 2 garści świeżego szpinaku
  • 1/4 szklanki płatków migdałowych
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 2 jajka
  • 1/4 szklanki siemienia lnianego w proszku
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1/4 szklanki sera typu cheddar
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz



Rozgrzejcie piec do 180'C. Do malaksera wrzućcie migdały, zmiksujcie. Dodajcie szpinak i znów zmiksujcie, odstawcie. Do dużej miski wbijcie jajka, dodajcie bułkę, masę szpinakową, ser, siemię lniane, zioła, sól, pieprz, wymieszajcie dobrze rękami. Utwórzcie z masy kotleciki, ułóżcie je na wyścielonej papierem blaszce do pieczenia. Skropcie oliwą, pieczcie ok 18-20 minut. W połowie pieczenia przełóżcie placki na drugą stronę. Smacznego!


wtorek, 21 kwietnia 2015

krem ze szpinaku i groszku z cytryną i kuminem


Chcecie podarować sobie talerz pełen zdrowia i smaku zarazem? Dobrze trafiliście!

Składniki:
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka masła
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 szalotki, posiekane
  • 2 liście laurowe
  • 900 ml bulionu z kurczaka
  • 200 g świeżego szpinaku
  • 250 g zielonego groszku (może być mrożony)
  • 30 g rukoli 
  • sól, pieprz

jogurt:
  • 240 ml gęstego jogurtu (typ grecki)
  • 1 łyżeczka skórki z cytryny
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżka oliwy
  • 1/4 łyżeczki kuminu
  • szczypta soli

Na głębokiej patelni rozgrzejcie masło z oliwą, wrzućcie szalotkę, smażcie aż się zeszkli, dodajcie czosnek i liście laurowe, smażcie chwilę, zalejcie wszystko bulionem, zagotujcie. Dodajcie groszek, szpinak i rukolę. Gotujcie aż groszek zmięknie, ale nie straci koloru. Wyjmijcie liście laurowe i zmiksujcie zupę na gładko. Doprawcie solą i pieprzem. Wymieszajcie wszystkie składniki jogurtu. Smacznego!


czwartek, 16 kwietnia 2015

ciecierzyca z kalafiorem, szpinakiem, pomidorami i mlekiem kokosowym (eintopf)


Przedstawiamy kolejną propozycję na potrawę jednogarnkową. Tym razem z nutą wschodnią.

Składniki:
  • 2 łyżeczki garam masala
  • 1 łyżeczka kuminu w proszku
  • 1 łyżeczka imbiru w proszku
  • 4 ziarna kardamonu
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 mała cebula, posiekana
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka posiekanego, świeżego imbiru
  • 1 puszka pomidorów
  • 2 puszki ciecierzycy, odsączonej (bądź 400 g suchej, zalanej na noc wodą, odsączonej i ugotowanej)
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 1 mała główka kalafiora, posiekana na różyczki
  • 5 szklanek świeżego szpinaku 
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka soli


W miseczce połączcie ze sobą garam masala, kumin i imbir w proszku. Płaską stroną noża rozgniećcie nasiona kardamonu i również dodajcie je do wymieszanych przypraw.
Na głębokiej patelni rozgrzejcie na średnim ogniu olej kokosowy, dodajcie cebulę, smażcie aż zmięknie i się lekko zrumieni, dodajcie czosnek i świeży imbir, smażcie ok. 2 minut.
Dodajcie wymieszane zioła, pomidory i cieciorkę, wymieszajcie wszystko, gotujcie kolejne 2 minuty. Zdejmijcie patelnię z ognia, dodajcie wstrząśnięte mleko kokosowe, wymieszajcie, odstawcie patelnię na ogień, dodajcie kalafior i gotujcie ok. 30 minut. Dodajcie stopniowo liście szpinaku, mieszajcie i czekajcie aż stracą swoją objętość. Dodajcie sok z cytryny i sól. Podawajcie np. z ryżem. Smacznego!

poniedziałek, 13 kwietnia 2015

pavlova, tort bezowy z malinami


Postanowiliśmy zmierzyć się z klasyką deserów. Okazało się, że nie taki diabeł straszny :)

Składniki (beza):
  • 4 białka z dużych jajek
  • 250 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka  soku z cytryny
Rozgrzejcie piekarnik do 120 stopni. Blachę wyłóżcie papierem do pieczenia. Na środku papieru narysujcie okrąg o średnicy 20 cm (polecamy talerz albo patelnię). Białka wlejcie do miski i ubijcie na pianę. Następnie bardzo powoli dodawajcie cukier i dalej ubijajcie. Cukier najlepiej dodawać partiami po dwie łyżki. Ubijajcie, aż piana stanie się bardzo gęsta i lśniąca. Dodajcie mąkę, sok z cytryny i ubijacie jeszcze kilka minut. 
Gotową pianę przełóżcie na narysowany, na papierze okrą. Szpatułką lub szerokim nożem podnieście boki, tak żeby piana była nieco wyższa.
Pieczcie przez godzinę. Następnie zmniejszcie temperaturę do 100 stopni i pieczcie jeszcze przez 3 godziny. 
Możecie upiec ją dzień przed podaniem. Zostawcie bez przykrycia w kuchni. 

Składniki (mus mascarpone):
  • 150 g sera mascarpone
  • 125 ml śmietany 30%
  • łyżka cukru waniliowego
  • owoce jakie lubicie (my użyliśmy mrożonych malin)
Do miski wrzućcie ser, wsypcie cukier i miksujcie przez chwilę. Wlejcie śmietanę i ubijajcie przez ok. 2 minuty, aż mus zgęstnieje i nie będzie w nim gródek. Uważajcie żeby nie przesadzić z ubijaniem, mus może się zważyć. 
Mus wyłóżcie na bezę i udekorujcie owocami. Smacznego!


niedziela, 12 kwietnia 2015

pieczone szparagi z jajkiem sadzonym i parmezanem


Zapraszamy na wiosenne śniadanie. Nie dość, że efektownie wygląda, to jego przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu.

Składniki:
  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 1 łyżka oliwy
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • 2 jajka
  • masło do smażenia jajek
Rozgrzejcie piec do 180'C. Na blasze wyścielonej papierem do pieczenia wyłóżcie umyte i osuszone szparagi. Skropcie je oliwą, posólcie i popieprzcie do smaku. Pieczcie ok. 8-10 minut, w zależności od grubości szparagów. W międzyczasie na rozgrzanym maśle usmażcie jajka, jak już będą dochodziły, posypcie je parmezanem i przykryjcie patelnię, chwilę zapieczcie. Wyłóżcie jajka na upieczone szparagi. Smacznego!



czwartek, 9 kwietnia 2015

makaron z brokułami (spaghetti ai broccoletti)


Dawno nie zaglądaliśmy do naszej biblii kulinarnej, czyli The silver spoon, nadrabiamy!

Składniki: (4 porcje)
  • 500 g różyczek brokułu
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 25 g masła
  • 1 cebula, posiekana
  • 4 łyżki tłustej śmietany
  • 350 g makaronu spaghetti
  • 25 g startego parmezanu
  • sól, pieprz
Wrzućcie do wrzątku brokuły, gotujcie kilka minut. Na głębokiej patelni rozgrzejcie oliwę z masłem, wrzućcie cebulę i smażcie aż zmięknie, ok. 5 minut. Odcedźcie brokuły i wrzućcie je na patelnię i wymieszajcie z cebulą, dodajcie śmietanę, wymieszajcie i gotujcie ok. 10 minut. Zmiksujcie wszystko blenderem, doprawcie solą i pieprzem. W międzyczasie ugotujcie makaron wg przepisu na opakowaniu. Odcedźcie makaron i dodajcie do niego masę brokułową, wymieszajcie. Posypcie parmezanem. (dla nas masa była za delikatna w smaku, więc dodaliśmy do niej trochę czosnku ;>) Smacznego!


sobota, 4 kwietnia 2015

Wesołego Alleluja!!!