czwartek, 8 sierpnia 2019

kanapki z ricottą, brzoskwiniami, miodem i rukolą


Jakie TO proste, a jakie pyszne! Idealne letnie śniadanie!

Składniki:

  • kilka kromek pieczywa, jakie lubicie
  • 2-3 brzoskwinie, pokrojone w plastry
  • 100 g ricotty
  • garść liści rukoli
  • 1-2 łyżeczki miodu, my użyliśmy przepysznego z dodatkiem lawendy
  • sól, pieprz


Kromki posmarujcie ricottą, wyłóżcie rukolę, następnie plastry brzoskwini. Polejcie wszystko miodem, posólcie i popieprzcie. Smak!


wtorek, 6 sierpnia 2019

makaron ryżowy ze smażonym ananasem, marchewką, ogórkiem i kolendrą na tajską nutę


To jest po prostu idealne letnie danie! Jeśli nie lubicie ananasa, wymieńcie go choćby na brzoskwinię!

Składniki: (4 porcje)

dressing:
  • 1/4 szklanki soku z limonki
  • 2 łyżki sosu sojowego, jasnego
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego
  • 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
  • 1 łyżka posiekanego/startego drobno imbiru


  • 500 g makaronu ryżowego
  • 4-5 plastrów ananasa, obranego ze skóry
  • 1 ogórek
  • 1 marchewka
  • 1 szklanka posiekanej kolendry
  • 1/2 szklanki posiekanej mięty
  • garść uprażonych orzeszków
  • 2-3 papryczki chili, posiekane
  • 1 łyżka nasion sezamu
  • cząstki limonki, do skropienia


Zacznijcie od dressingu, wymieszajcie wszystkie jego składniki, odstawcie.
Rozgrzejcie patelnię grillową, usmażcie plastry ananasa, zajmie Wam to kilka minut. Odstawcie do ostygnięcia, potem pokrójcie na kawałki wielkości kęsa.
Ugotujcie makaron ryżowy wg przepisu na opakowaniu, przelejcie go zimną wodą, przełóżcie do większej miski.
Obieraczką do warzyw posiekajcie w cienkie pasy marchewkę i ogórka.
Dodajcie warzywa, zioła, ananasa do miski z makaronem, dodajcie dressing, wymieszajcie wszystko rękoma. Wyłóżcie na talerze, dodajcie orzeszki, sezam, chili, cząstki limonki. Smak!


czwartek, 1 sierpnia 2019

wegetariański, kolorowy, śniadaniowy talerz


Mieszanie smaków, tekstur, temperatur, to coś, co lubimy!

Składniki:
  • 2-3 jajka ugotowane na twardo
  • 1/2 łyżeczki za'tar
  • garść pomidorków cherry, przekrojonych na pół
  • 1 ogórek, pokrojony w plastry
  • 1/2 czerwonej cebuli, posiekanej w pióra
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 2 łyżki octu winnego
  • kilka liści mięty
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 3-4 plastry pomarańczy
  • kilka plastrów sera, jaki lubicie
  • 2-3 kromki pieczywa, jaki lubicie

W misce wymieszajcie ze sobą pomidorki, ogórka, miętę i cebulę. Przygotujcie dressing i zalejcie nim warzywa, odstawcie.
Na talerz wyłóżcie ugotowane jajka, doprawcie je za'tarem, wyłóżcie plastry sera i pomarańczy, dodajcie sałatkę z pomidorów i ogórka, jogurt, wyłóżcie pieczywo. Smacznego!


poniedziałek, 29 lipca 2019

makaron ryżowy z mango, awokado, miso i kolendrą


To jest po prostu idealne danie na lato! Nasze ulubione azjatyckie klimaty przełamane słodyczą mango...mniam!

Składniki: (4 porcje)

dressing:
  • 1/4 szklanki octu ryżowego
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 1/2 łyżeczki płatków chili
  • 1 limonka (skórka + 1 łyżka soku)
  • 1 łyżka jasnej pasty miso

  • 200 g makaronu ryżowego
  • garść kiełków fasoli mung, lub innych jakie lubicie
  • 1 mango
  • 1 awokado
  • garść posiekanego szczypiorku
  • garść orzeszków solonych
  • garść liści kolendry
  • 1 łyżeczka czarnego sezamu
  • cząstka limonki do skropienia

Zacznijcie od namoczenia makaronu ryżowego. Zalejcie go zimną wodą i odstawcie na 10 min.
Przejdźcie teraz do dressingu. W małym rondelku podgrzejcie ocet z cukrem i solą, gotujcie aż się cukier rozpuści, zdejmijcie z ognia. Dodajcie wyciśnięty czosnek, olej sezamowy, chili. Poczekajcie, aż sos się ostudzi. Dodajcie skórkę i sok z limonki, miso, dobrze wymieszajcie, odstawcie.
Makaron odcedźcie, przełóżcie do garnka, misy i zalejcie wrzątkiem, po 2-3 minutach powinien być gotowy, odcedźcie go i przelejcie zimną wodą, żeby się nie posklejał.
Obierzcie mango i awokado, pokrójcie je w plastry.
Na talerze wyłóżcie makaron, dodajcie mango, awokado, kolendrę, kiełki, limonkę. Polejcie przygotowanym sosem, posypcie orzeszkami, sezamem i płatkami chili. Smak!


czwartek, 25 lipca 2019

pomidory pieczone z cytryną, tymiankiem, kuminem podane z ricottą i pieczywem


Najprostsze rozwiązania, to najlepsze rozwiązania! Mówimy Wam!

Składniki:

  • garść pomidorków cherry
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • 3 ząbki czosnku, posiekane w plastry
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka oliwy 
  • 4 plastry cytryny, pokrojone w ćwiartki
  • sól, pieprz
  • ricotta/twaróg
  • pieczywo/tosty


Rozgrzejcie piekarnik do 180'C. W małym naczyniu do zapiekania wyłóżcie pomidorki, czosnek, cytrynę, posypcie tymiankiem, kuminem, solą i pieprzem, skropcie oliwą i miodem. Pieczcie ok. 15 minut.
Wyłóżcie na pieczywo/tosty ricottę/twaróg, a następnie ciepłe pomidory i cytrynę. Smacznego!



czwartek, 18 lipca 2019

zielona szakszuka z oliwkami, kaparami, jajkiem, fetą i pitą


W weekend poświęcamy śniadaniom trochę więcej czasu :) Jemy je potem dłużej, delektując się, popijając kawą...polecamy ten stan!

Składniki: (4 porcje)
  • 200 g jarmużu
  • 2 duże pęczki natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka kaparów
  • czerwony pieprz
  • odrobina curry
  • 1/2 szklanki wywaru warzywnego
  • 4 jaja
  • szklanka jogurtu greckiego
  • do posypania trochę sera koziego, fety lub innego Waszego ulubionego sera
  • sól, pieprz
  • oliwa
  • chlebki pita lub naan przepisy TU i TU
 Zacznijcie od przygotowania pieczywa. Potem zajmijcie się szakszuką.

Do miksera wrzućcie jarmuż, pietruszkę, czosnek, kapary, pieprz i curry. Zmiksujcie pulsacyjnie, konsystencja sosu powinna przypominać pesto. Rozgrzejcie oliwę na patelni i przełóżcie na nią sos. Smażcie przez chwilę. Przyprawcie solą, Dodajcie trochę wywaru i dobrze wymieszajcie, sos nie może być zbyt rzadki.
Zmniejszcie ogień i wbijcie na patelnię z sosem 4 jajka (wcześniej zróbcie małe zagłębienia w sosie)
Smażcie jajka, aż zetną się tak jak lubicie. Podawajcie z jogurtem i serem. Smak!

wtorek, 16 lipca 2019

pomidorowa zupa z makaronem, pesto i cieciorką


Gotujemy gar i jemy kilka dni. Uwielbiamy!

Składniki: (4 porcje)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 łodygi selera naciowego, posiekane
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 puszka cieciorki
  • 150 g makaronu orzo (kształt ryżu)
  • 700 ml wywaru warzywnego
  • 2 łyżki bazyliowego pesto, przepis TU
Na rozgrzaną głęboką patelnie wlejcie 1 łyżkę oliwy, wrzućcie cebulę i seler, smażcie 10-12 minut, dodajcie czosnek, smażcie dodatkową minutę, dodajcie pozostałe składniki (bez pesto i oliwy), zagotujcie. Zmniejszcie ogień, gotujcie ok. 8-10 minut, aż makaron będzie al'dente. Nalejcie zupę do misek, skropcie oliwą i dodajcie pesto. Smacznego!