czwartek, 12 września 2019

tortilla a'la pizza z figami, jabłkiem, kozim serem i oliwą truflową


Nie macie czasu na stanie w garach, a zjedlibyście w końcu coś innego na śniadanie? :)

Składniki (2 osoby):
  • 1 placek pełnoziarnistej tortilli
  • 2-3 figi, pokrojone w ósemki
  • 1 jabłko, obrane i pokrojone w plastry
  • sok z cytryny
  • kilka liści szpinaku
  • kilka liści rukoli
  • garść orzechów jakie lubicie, my użyliśmy nerkowca, uprażonych na suchej patelni
  • 30-50 g sera koziego
  • 1 łyżka oliwy truflowej
  • pieprz


Cząstki jabłka skropcie sokiem z cytryny. Do pieca rozgrzanego do 180'C wrzućcie na 5 minut placek tortilli, wyjmijcie. Przekrójcie placek na 6 części. Na każdą wyłóżcie liście szpinaku, rukoli, cząstkę jabłka, figę, posypcie orzechami i pokruszonym serem, popieprzcie do smaku i doprawcie oliwą. Smak!

środa, 11 września 2019

sałatka z figami, gruszką i kozim serem


Zrobicie ją w 10 minut, ale smak zapamiętacie na dłużej :)

Składniki (4 porcje): 

  • 4 figi, pokrojone w ćwiartki
  • 2 gruszki, pokrojone w plastry (użyliśmy konferencji)
  • 200-300 g liści szpinaku i rukoli (lub innej zieleniny jaką lubicie)
  • 1/2 szklanki pokruszonego koziego sera, jak nie lubicie, wymieńcie go na fetę


dressing:

  • 1 łyżka skórki startej z cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 1/4 szklanki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1/4 oliwy z oliwek
  • sól, pieprz

Wymieszajcie składniki dressingu. Wyłóżcie na talerze szpinak i rukolę, ćwiartki fig, gruszkę, skropcie dressingiem, wymieszajcie. Dodajcie pokruszony ser. My swoją pałaszowaliśmy z podpieczoną ciabattą, jako danie obiadowe. Smak!

poniedziałek, 9 września 2019

dynia pieczona z figami, serem feta, orzechami na sałacie


Jedzmy figi, tak szybko odchodzą! :)
Tym razem postanowiliśmy upiec je razem z królową jesieni, dynią!

Składniki (2 porcje):
  • 1 dynia hokkaido, nie za duża, pokrojona w plastry
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • 3 łyżki miodu
  • 1 łyżka świeżego tymianku, bądź 1/2 suszonego
  • 6 fig, przekrojonych na pół
  • garść orzechów nerkowca, uprażonych na suchej patelni
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1/2 łyżki startej skórki z pomarańczy
  • garść szpinaku
  • garść rukoli
  • 50 g sera feta
  • 2-3 łyżki nasion granatu
Rozgrzejcie piec do 200'C. Wyłóżcie dynię do brytfanki, skropcie 2 łyżkami oliwy, posólcie, dodajcie połowę tymianku i 1,5 łyżki miodu, obtoczcie ją w tym i wstawcie do pieca na ok. 15-20 minut. Po tym czasie dodajcie figi, skropcie je dodatkowo oliwą, miodem i tymiankiem. Pieczcie ok. 10 minut. W małym pojemniku/słoiku, wymieszajcie składniki dressingu, resztę oliwy, sok z cytryny, ocet jabłkowy, skórkę z pomarańczy, posólcie i popieprzcie do smaku. Na talerze wyłóżcie wymieszane ze sobą liście szpinaku i rukoli, wyłóżcie upieczone dynię i figi, posypcie pokruszonym serem feta, nasionami grantu, zalejcie wszystko dressingiem. Smak!



wtorek, 3 września 2019

wegetariański burger z białej fasoli z sosem orzechowym i gochujang


Od kiedy zrezygnowaliśmy w naszej diecie z mięsa, wciąż szukamy nowych pomysłów na dostarczenie sobie białka ;)
Tym razem padło na burgery, daliśmy im azjatyckiego kopa!

Składniki: (4 porcje)

Burgery
  • puszka białej fasoli (400g)
  • 3/4 szklanki bułki tartej
  • 1/3 szklani uprażonych orzeszków ziemnych
  • 1/2 szklanki posiekanego szczypiorku
  • 2 ząbki czosnku (wyciśnięte)
  • łyżka startego imbiru
  • 2 łyżki sosu sojowego 
  • 2 łyżki sosu hoisin
  • łyżka oleju sezamowego
  • łyżka oliwy
 Azjatycki Coleslaw
  • 2-3 szklanki poszatkowanej kapusty
  • szklanka posiekanej w cienkie paski marchewki
  • 1/4 szklanki marynowanego imbiru
  • sok z połowy limonki
  • łyżka oleju sezamowego
  • łyżka octu ryżowego
  • łyżka uprażonych ziaren sezamu
Jogurtowy sos gochujang
  • szklanka jogurtu greckiego
  • łyżka pasty gochujang
  • łyżeczka sosu sojowego
Sos z orzeszków ziemnych przepis TU

Bułki możecie kupić w swojej ulubionej piekarni lub zrobić sami przepis TU

Do przybrania: kiełki, roszponka.

Jeśli zdecydowaliście się sami zrobić bułki, to zacznijcie od nich, jeśli kupiliście, to przejdźcie do przygotowania fasolowych burgerów.
Odsączoną fasolę wrzućcie do miksera, dodajcie 1/4 bułki tartej,szczypiorek, orzeszki, czosnek, imbir, olej sezamowy, sos sojowy i hoisin. Zmiksujcie wszystko, żeby składniki się połączyły. Najlepiej miksować w trybie pulsacyjnym, aby część orzeszków pozostała w całości.
Z masy uformujcie burgery o grubości ok. 2-3 cm. Posmarujcie oliwą i obtoczcie w pozostałej bułce tartej. Odstawcie na chwilę do lodówki.

Przygotujcie sosy i sałatkę.

Składniki sałatki wymieszajcie w misce i odstawcie na bok. To samo zróbcie z sosem gochujang. 

Burgery smażcie na średnio rozgrzanej patelni, ok. 5-6 minut z każdej strony. 

Czas wszystko połączyć.

Dolną część bułki posmarujcie sosem gochujang i połóżcie na niej fasolowego burgera. Dodajcie sałatkę, kiełki, roszponkę oblejcie sosem orzechowym i przykryjcie drugą połową bułki. Smak!