Przepis znaleźliśmy w jednym numerów "Kuchni" sprzed kilku lat. Zauroczył nas widok tej szklaneczki wypełnionej pysznościami. Postanowiliśmy sprawdzić, czy przy okazji, że wygląda, to jeszcze smakuje? Na szczęście się nie zawiedliśmy :)
Świetne jako przystawka na Wielkanoc, czy zwykłe śniadanie.
Składniki:
- 1 cukinia, ze skórką, starta na grubej tarce
- 1/2 cytryny
- 1 łyżka posiekanego świeżego estragonu, lub łyżeczka suszonego
- 200 g serka koziego (możecie śmiało zastąpić go każdym innym jaki lubicie, np. ricottą)
- 1 mały pęczek szczypiorku
- 6 solonych krakersów
- 4 małe korniszony
- 6-8 jajek przepiórczych
- sól
- pieprz
Do startej cukinii dodajcie sok z cytryny i estragon, wymieszajcie. Serek wymieszajcie z pokrojonym drobno szczypiorkiem, solą i pieprzem. Serek ułóżcie na dnie szklaneczki/kieliszka, posypcie pokruszonymi krakersami. Na tym ułóżcie cukinię, a na niej pokrojone w plastry korniszony. Zakończcie ugotowanymi na twardo jajkami. Cukinię możecie zastąpić ogórkiem bądź marchewką z selerem i chrzanem. Możliwości jest wiele. Smacznego!