czwartek, 19 lutego 2009

makaron z sosem pomidorowym



Banalny w przygotowaniu i smakowity zarazem. 

Składniki:

  • 250 g makaronu, spaghetti,
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka pomidorów
  • oliwa
  • parmezan
  • bazylia
  • sól, pieprz
  • ocet balsamiczny (opcjonalnie)


Makaron ugotujcie wg przepisu na opakowaniu.
Cebulę pokrójcie w kostkę, wrzućcie do rondelka z oliwą, żeby się zeszkliła, dorzućcie posiekane 2 ząbki czosnku, chwilę mieszajcie i dodajcie pomidory z puszki (krojone bądź w całości). Całość gotujcie ok. 15 minut, w międzyczasie przyprawcie, bazylią, solą i pieprzem. Gotowe. Możecie dodać kapkę octu balsamicznego. Makaron wymieszajcie z sosem. Obficie posypcie tartym parmezanem i posypcie świeżą bazylią. Smacznego!


sobota, 14 lutego 2009

sobota na krewetki dobra


Zresztą jak każdy inny dzień. Uwielbiamy. Żona Justyna pochwał nie szczędzi, krewetom przeze mnie przyrządzanym, a podniebienie ma nad wyraz wymagające, zatem pozwolę sobie przedstawić ten prosty przepis.
Na maśle (ćwierć kostki) z oliwą (3 łyżki) podsmażam pokrojony w plastry czosnek (2-3 ząbki), gdy tłuszcz zaczyna bulgotać dolewam kieliszek białego wytrawnego wina, drugi nalewam sobie i dodaję krewetki (25-30 sztuk).
Trzymam na patelni kilka minut, na sam koniec dodaję posiekaną natkę pietruszki. Z reguły jemy z makaronem (penne, fusilli) i świeżą bagietką, którą polerujemy talerze, żeby ani jedna kropla sosu się nie zmarnowała. Zaprawdę powiadam, wybitne danie. Smacznego
!

poniedziałek, 9 lutego 2009

ciasto oliwkowe




Przepis ten brał udział w Wyborach Kulinarnego Bloga Roku 2012, otrzymał wysokie noty jury, dzięki czemu pojawił się w książce "Z miłości do jedzenia", wyd. REA. Książka zawiera zwycięskie przepisy konkursowe.

Poza tymi żywymi pogromcami złych duchów (Justyna, Franek, Filip, gromada radosnych przyjaciół) są także rzeczy, które z wielką łatwością humor mi naprawiają. Należą do nich czerwone wino (białe pijam gdy: wymaga tego sytuacja, chce się napić, a nie mam pod ręką czerwonego i gdy jest mi za gorąco na krasne) i wszelkie dodatki, począwszy od białego pieczywa maczanego w oliwie przez setki serów i na bardziej czasochłonnych kończąc. Do tych ostatnich na pewno należy ciasto oliwkowe, łatwe w przygotowaniu, ale z racji pieczenia zajmuje odrobinę czasu. 

Składniki: 

  • 22 dag mąki pszennej, 
  • 4 jaja, 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
  • 10 dag żółtego sera, 
  • 10 dag zielonych oliwek bez pestek,
  • 10 dag czarnych oliwek bez pestek, 
  • 100 ml białego wytrawnego wina, 
  • 100 ml oliwy, 
  • 1 łyżeczka tymianku,
  • 1 łyżeczka oregano, 
  • pieprz i sól. 

Mąkę przesiewam przez sito i mieszam z proszkiem do pieczenia, dodaję pieprz i sól. Wbijam jajca, mieszam dodając oliwę i wino. Pod koniec bełtania dodaję pokrojony w kostkę ser, oliwki w plasterkach i zioła ( czasami wzbogacam pokrojonymi w kostkę suszonymi pomidorami). Keksówkę o długości ok. 20 cm smaruję oliwą i napełniam ciastem. Piekę 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 210'C. Jak wystygnie wystarczy wyjąć ze wspomnianej już keksówki, pokroić i podawać. Palce lizać. Do tego butelka, dwie albo trzy montepulciano d'abruzzo i można jakoś dotrwać do wiosny ;)


piątek, 6 lutego 2009

twarogożerca

uwielbiam biały ser. w każdej możliwej postaci. kilka pomysłów jak go jeść. po czesku,: czyli z cebulą i kminkiem. na chorobę: z czosnkiem i natką pietruszki. na zdrowie: z mieszaniną kiełków. wykwintnie, rewelacyjny pomysł mojej Teściowej: z suszonymi pomidorami, oliwą z oliwek, czosnkiem i bazylią, bomba. mój ostatni wymysł: ze świeżymi pomidorami, rucolą, oliwą z oliwek i kremem z octu balsamicznego.na zielono: z posiekaną świeżą bazylią, oliwą bądź jogurtem naturalnym. z warzywami: ogórek, pomidor, rzodkiewka, szczypiorek,koperek i jogurt naturalny. wszystkie powyższe doprawione solą i pieprzem. na koniec słodka wersja według mojej Babci: z cukrem waniliowym, z cukrem, żółtkiem i mlekiem. mniam.

środa, 4 lutego 2009

tiramisu


Deser...łatwy, lekki w przygotowaniu i niewiarygodnie przyjemny w konsumowaniu. Jeden z bardziej znanych na świecie. 
Przed Państwem TIRAMISU!

Składniki: (2 porcje)

  • 6 podłużnych biszkoptów
  • 250 g serka mascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 80 ml sherry
  • 3 łyżki startej czekolady
  • 120 ml espresso
  • 2 łyżeczki cukru, do posłodzenia espresso



W miseczkach ciasno ułóżcie pokruszone na kawałki biszkopty (używamy podłużnych), wcześniej przygotujcie ok. 120 ml espresso, posłodźcie je  i zalejcie biszkopty. Ważne, żeby dobrze nasiąknęły kawą. Jeśli jest taka potrzeba można zawsze dodać biszkoptów albo espresso. Opakowanie serka mascarpone (250 g) ubijcie z łyżką cukru pudru,nie przerywając mieszania dolejcie powoli sherry. Tyle, żeby serek stał się gładki i miał dość luźną konsystencję, jak śmietana. Masą z serka i sherry zalejcie biszkopty. Wierzch posypcie wiórkami gorzkiej czekolady i wstawcie na kilka godzin do lodówki. Żony, dziewczyny, narzeczone będą zachwycone! :) Smacznego!