makaron z pesto z jarmużu z oliwkami, kaparami i czekoladą

Czekolada! Skoro dodajemy ją do chili con carne, dla podkręcenia smaku, postanowliśmy dodać ją do naszych ukochanych makaronów. Nie zawiedliśmy się!

Składniki:

• 250 g makaronu jaki lubicie
• 3 szklanki liści jarmużu
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki orzechów włoskich, uprażonych na suchej patelni
• 1 szalotka, posiekana
• 1/3 szklanki kaparów, odsączonych
• 3/4 szklanki czarnych oliwek, przekrojonych na pół
• garść startego parmezanu
• garść startej, gorzkiej czekolady
• sól, pieprz

Do gotującej wody wrzućcie na 1 minutę liście jarmużu, odcedźcie je, wyłóżcie na ręcznik papierowy i osuszcie. Zostawcie chochelkę wody z gotowania jarmużu.
Makaron ugotujcie w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu. Osuszone liście jarmużu przełóżcie do malaksera, dodajcie uprażone orzechy i wyciśnięty czosnek, posólcie do smaku i zacznijcie miksować, dodając powoli oliwę. Miksujcie do uzyskania w miarę jednolitej, gładkiej masy. Na patelni podgrzejcie odrobinę oliwy, wrzućcie szalotkę i smażcie, aż lekko zbrązowieje.
Odcedźcie makaron, wymieszajcie go z pesto, dodajcie trochę pozostawionej wody z gotowania jarmużu, wymieszajcie. Dodajcie oliwki, cebulę, kapary, znów wymieszajcie, posypcie wszystko startym parmezanem i czekoladą, popieprzcie do smaku. Smacznego!

czekoladowa pavlova

Postanowiliśmy zwiększyć wydzielanie endorfin w naszych mózgach i rdzeniach kręgowych! A jaką Wy macie wymówkę? :)

Składniki:

• 6 białek,
• 300 gram cukru,
• 3 łyżki dobrego kakao,
• 1 łyżeczka octu balsamicznego,
• 2 łyżki posiekanej gorzkiej czekolady (użyliśmy 90%)
• 300 ml śmietany 36%
• owoce (maliny, żurawina, porzeczki)

Rozgrzejcie piekarnik do 180 stopni. Blachę wyłóżcie papierem do pieczenia. Na papierze narysujcie obok siebie dwa okręgi, o średnicy talerzy obiadowych. 
W misce ubijcie białka. Gdy piana zrobi się sztywna zacznijcie dodawać cukier, łyżka, po łyżce cały czas miksując. Odstawcie mikser. Do masy dodajcie kakao, ocet i czekoladę. Całość wymieszajcie bardzo delikatnie, najlepiej przy użyciu szpatuły. Podzielcie masę na dwie, równe części i rozprowadźcie na papierze do pieczenia (na narysowanych okręgach). Włóżcie do pieca, obniżcie temperaturę do 150 stopni i pieczcie przez godzinę i 15 minut. Po upływie tego czasu wyłączcie piekarnik, uchylcie delikatnie drzwi i zostawcie bezę w piekarniku do wystygnięcia. 

Śmietanę ubijcie. Posmarujcie nią pierwszy bezowy okrąg, przykryjcie drugim i też posmarujcie ubitą śmietaną. Na koniec udekorujcie owocami. My użyliśmy malin z własnej roboty syropu oraz świeżej żurawiny i porzeczek z kompotu.