piątek, 13 października 2017

tosty z kozim serem, rukolą i figami


Och! Jak my uwielbiamy figi! Sezon na nie krótki, więc pałaszujemy je praktycznie codziennie!

Składniki:
  • 100-120 g serka koziego, miękkiego, w temperaturze pokojowej
  • 50-60 g serka śmietankowego, typu Philadelphia, w temp. pokojowej
  • 1 łyżka miodu
  • 1/4 łyżeczki soli
do podania:
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka wody
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 6 grzanek, my użyliśmy chleba razowego
  • garść rukoli
  • 3-4 figi, pokrojone w plastry
  • sól, pieprz

Wymieszajcie ze sobą sery z miodem i solą. Na małej patelni, na średnim ogniu, podgrzejcie wodę z miodem i gałązkami rozmarynu, smażcie kilka minut, wyjmijcie rozmaryn.
Posmarujecie grzanki przygotowaną mieszanką serów, wyłóżcie rukolę, figi i skropcie to wszystko rozmarynowym miodem. Smacznego!



poniedziałek, 9 października 2017

gnocchi z batatów z pieczonymi figami i chrupiącym boczkiem


Kluski, kopytka, gnocchi, to nasza miłość. Tym razem postanowiliśmy zwykłe ziemniaki wymienić na te słodkie, a ich smak podkręcić cynamonem i garam masala. Co z tego wyszło? Cudo wyszło!

Składniki:
  • 2-3 duże bataty
  • oliwa
  • 1/3 szklanki mąki + 4 łyżki
  • 1/4 szklanka startego parmezanu + kilka plastrów do podania
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki garam masala
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta cynamonu
  • 1 jajko
  • kilka plastrów wędzonego boczku, usmażonego do chrupkości
  • 3 łyżki masła
  • listki z 1-2 gałązek rozmarynu
  • pieprz
  • 4-5 fig

Rozgrzejcie piec do 180'C. Obierzcie bataty, pokrójcie w mniejsze cząstki, wyłóżcie na blachę wyścieloną papierem do pieczenia. Skropcie oliwą, posólcie i popieprzcie. Pieczcie aż ziemniaki będą miękkie, ok. 40 minut. Odstawcie do wystygnięcia.
Do rozgrzanego pieca wstawcie na blaszce pokrojone w ćwiartki figi, skropicie je oliwą, pieczcie ok 10-15 minut, odstawcie.
Rozgniećcie w misce upieczone ziemniaki (możecie też użyć praski), dodajcie mąkę, parmezan, sól, garam masalę, gałkę, cynamon, jajko, posólcie i popieprzcie. Zagniećcie ciasto. Jeśli będzie się kleić do rąk, dodawajcie po łyżce mąki. Stolnicę/blat posypcie mąką, zagniecione ciasto pokrójcie na 4 części, 3 owińcie folią spożywczą. Zrolujcie kawałka ciasta, tworząc "węża" o grubości ok. 2 cm. Pokrójcie na kawałki ok. 2,5 cm. Tyłem widelca możecie rolując, lekko podociskać kawałki ciasta, tworząc małe zagłębienia, ale nie jest to konieczne.
Na patelni rozgrzejcie masło wraz z rozmarynem, podsmażcie chwilę.
W dużym garnku zagotujcie wodę, posólcie ją. Gotujcie gnocchi partiami, 3-4 minuty, lub do wypłynięcia. Łyżką cedzakową przekładajcie je do rozmarynowego masła. Delikatnie wymieszajcie. Dodajcie upieczone figi, boczek i zetrzyjcie parmezan. Popieprzcie. Smacznego!