sobota, 31 marca 2012

zupa oliwkowa z mascarpone



"Oryginał" tej zupy, która w 2006 roku zajęła pierwsze miejsce na Festiwalu Zup, jedliśmy z moim przyszłym mężem w lipcu 2007 roku, w Moment Cafe, w Krakowie :)
Od razu się w niej zakochałam! Ale oczywiście najpierw w przyszłym mężu :)
Postanowiliśmy dla Was ożywić wspomnienia...

Składniki:
  • 1,3 L wywaru warzywnego
  • 200-300g zielonych oliwek
  • 200 g serka mascarpone
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa
  • bazylia
  • sól
  • pieprz
Zagotujcie wywar warzywny, dodajcie szczyptę bazylii, wyciśnięty czosnek i łyżkę oliwy.
Wrzućcie oliwki i gotujcie wszystko na średnim ogniu przez 5 min.
Zmiksujcie wywar aż stanie się gładki i jedwabisty. Przecedźcie wywar przez sito, pozbądźcie się cząstek z oliwek. Dodajcie mascarpone, jeszcze raz zmiksujcie i chwilę zagotujcie. Doprawcie do smaku solą i pieprzem.
W Krakowie podano nam do zupy grzanki z tapenadą (pastą z czarnych oliwek), jej przepis znajdziecie TU. Smacznego!


sobota, 24 marca 2012

pancakes czyli amerykańskie naleśniki



Dobry pomysł na niedzielne śniadanie.

Składniki:

  • 1 szklanka przesianej mąki
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1/2 szklanki wody mineralnej niegazowanej
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • odrobina oleju do smażenia


Sos:

  • 2 szklanki świeżych albo mrożonych malin
  • 2 łyżki miodu


Jajka wymieszajcie z wodą, jogurtem i roztopionym, ale nie gorącym masłem. Mąkę i inne suche składniki wymieszajcie w innym naczyniu i następnie połączcie z płyną masą. Wymieszajcie tak aby nie pozostały grudki. Wlejcie olej na patelnię, dobrze ją rozgrzejcie i zostawcie pod nią średni płomień. Smażcie na niej na złoty kolor placuszki o średnicy ok. 10-15 cm. Maliny wrzućcie do rondelka i zagotujcie. Jak wystygną dodajcie miód. No i śniadanie gotowe. Smacznego!


wtorek, 13 marca 2012

zapiekanki babci Rozalii



Uwielbiam, od dziecka.
Dobre na śniadanie, drugie śniadanie, kolację :)

Potrzebujecie: (2 zapiekanki)


  • 4 kromki chleba tostowego (babcia oczywiście robiła ze zwykłego)
  • 2-4 plastry żółtego sera (tu morski)
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki mleka
  • trochę masła
  • ketchup (lub wszystko to, czym zechcecie posmarować zapiekankę)


Kromki chleba moczycie w mleku, z obu stron, wkładacie pomiędzy ser, obtaczacie w jajku i wrzucacie na patelnię z rozgrzanym lekko masłem.
Jeśli ser słabo się topi, przykryjcie patelnię na chwilę pokrywką.
Jak się ładnie zrumienią, wykładacie na talerz, smarujecie czym lubicie. Smacznego!


poniedziałek, 12 marca 2012

zupa cytrynowa


na przepis wpadłam w Zwierciadle, sprawdziłam, nam smakuje, czas na Was :)

300g kurzych udek bez kości
400ml mleka kokosowego
700ml bulionu drobiowego
łyżka skórki cytrynowej
sok z cytryny
łyżeczka zielonej pasty chili (opcjonalnie)
1/2 papryczki chili (opcjonalnie)
kilka gałązek kolendry
cebula
3 łyżki oliwy
1/4 łyżeczki mielonego czerwonego pieprzu
1/3 łyżeczki soli

posiekać cebulę, zeszklić na patelni, na 1 łyżce oliwy. w rondlu o grubym dnie rozgrzać 2 łyżki oliwy i podsmażyć kurczaka (pokrojonego w kostkę), mieszać.
gdy zacznie się rumienić wlać bulion, wrzucić podsmażoną cebulę z papryczką i pastą chili. gotować 15min.
dodać mleko kokosowe, sok z cytryny, skórkę, pokrojoną w plastry cytrynę, czerwony pieprz, sól, posiekaną kolendrę. smacznego