krewetki z grilla

Lato na talerzu!

Składniki:

• 20-25 szt. krewetek, obranych
• 1/4 szklanka oliwy
• 1/4 szklanki posiekanej pietruszki bądź kolendry
• 1 łyżka skórki startej z cytryny
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• sól, pieprz
• limonka, do skropienia

Połączcie ze sobą oliwę, natkę, czosnek, skórkę z cytryny, chili, sól i pieprz, zanurzcie w gotowej marynacie krewetki, odstawcie na chwilę. Nabijcie krewetki na patyczki do grillowania. Smażcie na rozgrzanym grillu przez ok 5-6 minut, obracając, aż krewetki będą różowe i podpieczone. Skropcie limonką. Smacznego!

kebab wołowy w marokańskim stylu

Szybkie w wykonaniu, esencjonalne. Dla fanów mięsiwa, pozycja obowiązkowa!

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa wołowego, użyliśmy części z udźca (zrazowa górna), nadaje się też: antrykot, polędwica, skrzydło
• 1/2 cebuli, posiekanej
• 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanego drobno świeżego imbiru
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka zmielonej kolendry
• szczypta cynamonu
• sól, pieprz
• oliwa, do smarowania grillujących się kebabów

Wymieszajcie ze sobą w misce wszystkie składniki, oprócz oliwy. Przykrycie przygotowane mięso folią spożywczą i wstawcie do lodówki na min. 15 minut, najlepiej godzinę.

Mokrymi dłońmi nabierajcie masę i nakładajcie na patyczki do grillowania, kebab powinien mieć najlepiej długość ok. 10 cm. Posmarujcie oliwą i grillujcie po 2-3 minuty z każdej strony. Dobrze smakują po prostu z sałatą, bądź też ryżem, czy komosą ryżową. Smacznego!

kurczak teriyaki z grilla

Na letni obiad, idealny! Prosty do wykonania.

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka pokrojonych w kostkę
• 3/4 szklanki sosu sojowego, jasnego
• 3/4 szklanki wody
• 1/2 szklanki miodu
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 3 ząbki czosnku, wyciśnięte
• pietruszka/szczypiorek, do posypania

sos:

• 1/4 szklanki majonezu
• 1-2 łyżki sosu sriracha

Wymieszajcie ze sobą sos sojowy, miód, wodę, czosnek, cukier, 3/4 szklanki tak przygotowanej marynaty odstawcie, potrzebna Wam będzie do smarowania szaszłyków w czasie grillowania. Do reszty marynaty przełóżcie kurczaka, obtoczcie w marynacie, zamknijcie w pudełku i odstawcie do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Nabijcie kurczaka na patyczki do szaszłyków. Wymieszajcie ze sobą składniki sosu. Grillujcie kurczaka, obracając go co kilka minut i smarując pozostałą marynatą, niech się zrumieni. Podawajcie z sosem sriracha. Smacznego!

grillowany bakłażan z imbirem, limonką i sezamem

Za oknami piękne babie lato, ostatnie podrygi grillowania na zewnątrz, w razie czego, patelnia grillowa równie dobrze spełni tu swoją rolę!

Składniki:

• 1 większy, dojrzały bakłażan, pokrojony wzdłuż, w plastry tej samej grubości
• sok z 1-2 limonek
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1-2 ząbki czosnku, wyciśnięte
• 1 łyżeczka posiekanego imbiru
• sól
• pieprz
• 1,5 łyżeczki sosu sojowego
• 2 łyżeczki miodu
• płatki chili do smaku
• garść posiekanego szczypiorku

Połączcie ze sobą wszystkie składniki sosu oprócz miodu i płatków chili. Posmarujcie każdy płat bakłażana sosem, grillujcie na średnim ogniu, przez 4-5 minut z każdej strony. Przy obracaniu, posmarujcie bakłażana sosem z drugiej strony. Odstawcie. Do pozostałego sosu dodajcie miód, wymieszajcie, polejcie nim bakłażany, posypcie płatkami chili i szczypiorkiem. Smacznego!

wołowina z grilla z pesto z orzeszków pistacjowych

Znudzeni towarzyszami wołowiny takimi jak zielony pieprz, masło czosnkowe czy też sos chrzanowy, postanowiliśmy poszukać nowych inspiracji...pomyśleliśmy o pesto, ale nie tym klasycznym...

Składniki:

• 500 g wołowiny, my użyliśmy rostbefu, możecie użyć też łaty
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

pesto:

• 1 szklanka obranych orzeszków pistacjowych
• 1  ząbek czosnku
• skórka starta z 1 cytryny
• 1/4 szklanki posiekanego szczypiorku
• 3/4 szklanki oliwy z oliwek
• sól (jeśli używacie orzeszków solonych, uważajcie z jej ilością)

Przygotujcie pesto. Zmiksujcie wszystkie jego składniki dolewając powoli oliwę. Rozgrzejcie grill, lub patelnię grillową. Nasmarujcie mięso oliwą. Smażcie ok. 3 min z każdej strony (w zależności od grubości mięsa, nasz miał ok. 2,5 cm). Dopiero po smażeniu posólcie i popieprzcie. Odstawcie, żeby wołowina odpoczęła. Pokrójcie w plastry, my dla potrzeb zdjęcia zrobiliśmy to odwrotnie. Zróbcie to w poprzek włókien mięsa, wtedy mięso będzie delikatniejsze. Polejcie kawałki wołowiny pesto. Smacznego!

sałatka z grillowanym kurczakiem i pieczoną marchewką

W ten zimowy czas zatęskniło nam się za sałatkami...Aby była pożywna i kolorowa dla oka, dodaliśmy do niej kurczaka z grilla i pieczoną marchew.

Składniki:

• garść sałaty, użyliśmy batawii i batawii czerwonej
• 2 piersi kurczaka
• 200 ml maślanki
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
• pieprz
• 1 łyżeczka kuminu 
• 1 łyżeczka kolendry , w proszku
• płatki chili (opcjonalnie)
• 5-6 marchewek, obranych i umytych
• oliwa
• 1 łyżeczka kuminu
• sól, pieprz

sos:

• 300 ml maślanki
• 2 łyżki pasty tahini
• 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
• sól, pieprz
• garść świeżej, posiekanej kolendry

Przygotujcie marynatę do kurczaka mieszając wszystkie składniki. Włóżcie do niej kurczaka, obtoczcie i wstawcie do lodówki co najmniej na 1 godzinę. Przygotujcie sos mieszając wszystkie składniki, odstawcie. Rozgrzejcie piekarnik do 180'C. Blachę do pieczenia wyłóżcie papierem, wyłóżcie na nim marchewkę, skropcie ją porządnie oliwą, solą, pieprzem i kuminem. Pieczcie ok. 20 minut. Na patelni grillowej usmażcie piersi kurczaka, ponacinajcie ją przed podaniem. Na talerze wyłóżcie sałatę, marchewki i usmażoną pierś kurczaka, sos podajcie w osobnym naczyniu. Smacznego!

grillowana polędwica wieprzowa w sosie miodowo-rozmarynowym

Jeśli lubicie mięso w połączeniu z wyrazistymi smakami, to danie jest dla Was!

Składniki:

• 250-300 g polędwicy wieprzowej
• 1/3 szklanki jasnego sosu sojowego
• 1/3 szklanki sherry
• 1/3 szklanki miodu
• 1/4 szklanki octu ryżowego
• 1/4 oleju roślinnego
• 3 łyżki soku z pomarańczy
• 1,5 łyżki posiekanego, świeżego rozmarynu
• 1 łyżka posiekanej szalotki
• 1 łyżeczka posiekanego, świeżego imbiru

Wszystkie składniki (oprócz polędwicy oczywiście) połączcie ze sobą, tworząc marynatę. Podzielcie ją na pół, w jednej obtoczcie i zanurzcie polędwicę, drugą odstawcie, potem zrobicie z niej sos. Pojemnik z polędwicą przykryjcie folią spożywczą i odstawcie na co najmniej  2 godziny, ma macerować się w temperaturze pokojowej. Patelnię grillową posmarujcie cienko oliwą, dobrze rozgrzejcie. Wrzućcie na patelnię mięso, obsmażcie krótko ze wszystkich stron, zmniejszcie ogień, grillujcie ok. 15-20 minut (w zależności od grubości mięsa), obracając mięso co kilka minut. Jeśli posiadacie termometr do pieczenia, powinien wskazywać 68'C, wtedy mięso jest gotowe. Podczas kiedy polędwica będzie odpoczywać po smażeniu, podgrzejcie do wrzenia pozostały sos, zmniejszcie ogień i poczekajcie 8-10 minut, aż sos się zredukuje. Podawajcie polędwicę polaną sosem. Dobrze smakuje z ryżem. Smacznego!

grillowana cukinia z pieczoną papryką i kaparami

Roladki z grillowanej cukinii to świetny pomysł na przystawkę, czy lekką kolację.

Składniki:

• 3-4 cukinie
• 40-50 g serka kremowego, jeśli macie ochotę, użyjcie koziego
• 1 czerwona papryka
• 50 g kaparów
• sól
• pieprz
• oliwa

Rozgrzejcie piekarnik do 200'C. Paprykę umyjcie, wytnijcie gniazdo. Pieczcie przez 15-20 minut, aż zrobi się lekko czarna. Przełóżcie ją do worka foliowego, szczelnie zamknijcie i odczekajcie 10 minut, łatwiej ją teraz obierzecie. Pokrójcie w kosteczkę, odstawcie. Cukinię umyjcie, odetnijcie końce, pokrójcie w cienkie plastry. Cukinię posmarujcie z obu stron oliwą, popieprzcie i posólcie. Rozgrzejcie patelnię grillową, cukinię smażcie ok. 3 minuty z każdej strony. Odłóżcie na ręcznik papierowy, poczekacie aż wystygnie. Każdy pas cukinii posmarujcie serkiem, wyłóżcie paprykę, kapary, zwińcie. Smacznego!

kalmary z grilla

Dziś prosty i szybki przepis na kalmary. Świetne na przystawkę, czy też w większej ilości na obiad.

Składniki:

• 2-3 średniej wielkości tuby kalmarów, pokrojonych w krążki
• sól
• pieprz cytrynowy
• sok z limonki
• oliwa
• natka pietruszki

Kalmary posólcie i popieprzcie, odstawcie na chwilę do lodówki. Nabijcie krążki na patyczki do grillowania. Rozgrzejcie patelnię grillową, kalmary smażcie ok. 4 minuty z każdej strony. Wyłóżcie na talerze, skropcie sokiem z limonki, oliwą i posypcie natką. Smacznego!

grillowany kurczak z sosem truskawkowym

Bardzo lubimy owoce w wytrawnych daniach. Dodają świeżości, lekkości i rzecz jasna słodyczy :)

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 szklanka posiekanych truskawek
• 2 łyżki soku z pomarańczy
• 1 łyżka posiekanej bazylii
• 1 łyżka posiekanej mięty
• 1 łyżka oleju kokosowego (kupiliśmy w hipermarkecie na stoisku z żywnością orientalną)
• sól, pieprz

Do rondla wlejcie olej, podgrzejcie na średnim ogniu, dodajcie truskawki, sok pomarańczowy, miętę, bazylię, wymieszajcie i gotujcie ok. 10 minut, aż truskawki zmiękną i sok się trochę zredukuje.
Piersi posólcie, popieprzcie i usmażcie na grillu, bądź patelni grillowej. Jeśli wybieracie patelnię, usmażcie je na 1/2 łyżki oleju kokosowego. Piersi wyłóżcie na talerze, polejcie sosem. Smacznego!

szaszłyki z kurczaka z curry i imbirem

Zaprzyjaźniamy się powoli z naszym nowym nabytkiem - grillem :)
Dziś propozycja dla wielbicieli smaków wschodnich.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka, umyte, pokrojone na 2-3 cm kawałki
• 3 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżeczka drobno posiekanego imbiru
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżeczka musztardy
• 3 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka cukru brązowego
• pieprz
• kilka gałązek kolendry bądź natki do posypania

W misce wymieszajcie ze sobą składniki marynaty, dodajcie do niej kurczaka, dobrze wymieszajcie i wstawcie do lodówki co najmniej na 1 godzinę.
Jeśli grillujecie na ogniu, drewniane patyczki wcześniej namoczcie lekko w wodzie, żeby się nie spaliły.
Nabijcie kurczaka, szaszłyki smażcie po 3-4 minuty z każdej strony. Szaszłyki dobrze smakują z ryżem.
Podaliśmy też do nich mix sałat z sezamem, płatkami migdałów, suszoną żurawiną z dressingiem z oliwy, soku z cytryny i miodu. Smacznego!

krewetki grillowane w sosie pomarańczowo-miętowym

Pogoda sprzyja grillowaniu :) Tym razem na warsztat wzięliśmy krewetki. Postanowiliśmy uciec na chwilę od czosnku, pietruszki czy też rozmarynu.

Składniki:

• 10 szt. krewetek
• 1/3 szklanki soku z pomarańczy
• skórka starta z 1 pomarańczy
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżki oliwy
• 3 łyżki posiekanej drobno mięty
• 1/2 żółtej papryki, pokrojonej w 3 cm kawałki
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

sałata:

• mix sałat
• kilka ząbków pomarańczy
• posiekana mięta
• oliwa
• sok z cytryny
• miód
• ziarna sezamu

Wymieszajcie ze sobą składniki marynaty. Zanurzcie w niej krewetki i odstawcie na max 20 minut do lodówki. Po dłuższym czasie sok  z pomarańczy może sprawić, że po usmażeniu krewetki będą suche. Nabijcie krewetki na patyczki do grillowania na zmianę z papryką (jeśli grillujecie na ogniu, namoczcie je wcześniej) i smażcie po 3-4 minuty z każdej strony. Sałatę wymieszajcie z posiekaną miętą, pomarańczami, ziarnami sezamu i polejcie wszystko sosem z oliwy, miodu i cytryny. Wszystko dobrze smakuje z białym pieczywem. Smacznego!