środa, 23 sierpnia 2017

polenta z salsą verde,szpinakiem, jajkiem i boczkiem


Lato w tym roku nie rozpieszcza nas za bardzo, coraz częściej ratujemy się zatem ciepłymi śniadaniami. Polenta jest w takiej sytuacji idealnym pomysłem! Dodajcie do niej tak naprawdę wszystko, na co macie ochotę. Tutaj przedstawiamy wersję bardzo sycącą :)

Składniki:

  • 1 szklanka polenty
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szklanka startego parmezanu

salsa verde:

  • garść natki pietruszki, posiekanej
  • 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
  • sok i skórka z 1 cytryny
  • 1/2 łyżeczki płatków chili
  • 1/3 szklanki oliwy
  • sól, pieprz

szpinak/boczek:

  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 3 szklanki szpinaku
  • 1 łyżka masła
  • sól, pieprz
  • kilka plastrów wędzonego boczku

jajka w koszulce:

  • 2-3 jajka
  • 2-3 łyżki octu



Zagotujcie w rondlu 4 szklanki wody, posólcie ją i dodajcie polentę. Przykryjcie, zmniejszcie ogień, gotujcie, aż polenta wchłonie całą wodę, ok 30-40 minut, mieszajcie od czasu do czasu.
W międzyczasie przygotujcie salsę, wymieszajcie ze sobą natkę, czosnek, skórkę z cytryny, sok z połowy cytryny, oliwę, płatki chili, sól, pieprz. Na patelni rozgrzejcie masło, wrzućcie czosnek, podsmażcie chwilę, dodajcie szpinak, smażcie, aż starci swoją objętość, ok. 3-4 minuty. Podsmażcie boczek na suchej patelni, aż będzie chrupiący.
Przygotujcie jajka w koszulce.W garnku zagotujcie wodę. Jajka wbijcie do osobnych miseczek. Gdy woda się zagotuje dodajcie do niej 2-3 łyżki octu. Zmniejszcie ogień pod garnkiem. Poczekajcie aż woda przestanie wrzeć. Następnie zamieszajcie wodę łyżką, tak żeby utworzyć wir. W środek wiru wrzućcie pierwsze jajko, po chwili dodajcie drugie. Garnek przykryjcie pokrywką, jajka gotujcie ok. 3-4 minuty. (nie wrzucajcie do garnka więcej niż dwa jajka jednocześnie). 
Zdejmijcie z ognia polentę, dodajcie do niej parmezan, wymieszajcie aż się rozpuści. 
Wyłóżcie polentę na talerze, dodajcie salsę, szpinak, boczek i jajko. Podawajcie od razu. Smacznego!


Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza