sakiewki filo z łososiem i pesto ze szpinaku i orzechów

Przeglądając książki kucharskie często wpadamy na przepisy z ciastem filo.
To bardzo cienkie ciasto zrobione z mąki, wody i odrobiny oleju, tym właśnie różni się od ciasta francuskiego, do którego dodaje się masło.
Postanowiliśmy w końcu je nabyć i wypróbować! Szkoda, że jest wciąż mało dostępne i dość drogie.

Dziś pierwsza propozycja.

Składniki:

• 3 arkusze ciasta filo
• 2-3 łyżki masła
• 250 g świeżego łososia
• 100-150 g pesto ze szpinaku i orzechów, przepis TU
• sól, pieprz cytrynowy
• szczypiorek do dekoracji

Rozpuście w rondelku na małym ogniu masło. Zdejmijcie skórę z łososia i pokrójcie go w 3 cm sześciany, posólcie, popieprzcie.
Rozwińcie jeden arkusz ciasta filo, posmarujcie je, używając pędzla, rozpuszczonym masłem. Rozłóżcie na nim kolejny arkusz i powtórzcie czynność. Na koniec trzeci, z wierzchu już go nie smarujcie. Tak przygotowane ciasto pokrójcie na 4 kwadraty. Łososia posmarujcie z dwóch stron grubą warstwą pesto. Ułóżcie po 1 kawałku na środku każdego z kwadratów. Zawińcie ciasto, tworząc sakiewkę. Posmarujcie całość rozpuszczonym masłem i ustawcie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawcie do piekarnika rozgrzanego do 180'C, na ok. 20 min. Jeśli zauważycie, że ciasto już się zrumieniło a zostało jeszcze trochę czasu do końca pieczenia, przykryjcie sakiewki folią aluminiową. Po wyjęciu, po chwilowym ostudzeniu, przewiążcie każdą sakiewkę szczypiorkiem. Smacznego!