sałatka z grillowanym kurczakiem i pieczoną marchewką

W ten zimowy czas zatęskniło nam się za sałatkami...Aby była pożywna i kolorowa dla oka, dodaliśmy do niej kurczaka z grilla i pieczoną marchew.

Składniki:

• garść sałaty, użyliśmy batawii i batawii czerwonej
• 2 piersi kurczaka
• 200 ml maślanki
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
• pieprz
• 1 łyżeczka kuminu 
• 1 łyżeczka kolendry , w proszku
• płatki chili (opcjonalnie)
• 5-6 marchewek, obranych i umytych
• oliwa
• 1 łyżeczka kuminu
• sól, pieprz

sos:

• 300 ml maślanki
• 2 łyżki pasty tahini
• 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
• sól, pieprz
• garść świeżej, posiekanej kolendry

Przygotujcie marynatę do kurczaka mieszając wszystkie składniki. Włóżcie do niej kurczaka, obtoczcie i wstawcie do lodówki co najmniej na 1 godzinę. Przygotujcie sos mieszając wszystkie składniki, odstawcie. Rozgrzejcie piekarnik do 180'C. Blachę do pieczenia wyłóżcie papierem, wyłóżcie na nim marchewkę, skropcie ją porządnie oliwą, solą, pieprzem i kuminem. Pieczcie ok. 20 minut. Na patelni grillowej usmażcie piersi kurczaka, ponacinajcie ją przed podaniem. Na talerze wyłóżcie sałatę, marchewki i usmażoną pierś kurczaka, sos podajcie w osobnym naczyniu. Smacznego!