zapiekanka z penne, szpinakiem i kurczakiem

Lubimy zapiekanki, wszystko w jednym naczyniu :)

Składniki:

• 250 g makaronu, najlepiej penne
• 2 piersi z kurczaka
• sok z cytryny
• 300 g świeżego szpinaku, typu baby
• 2-3 ząbki czosnku
• szczypta gałki muszkatołowej
• masło do posmarowania  naczynia żaroodpornego
• 150-200 ml śmietany 18% (gęstej)
• 2 jajka
• 80-100 g sera pleśniowego (użyliśmy gorgonzoli)
• sól
• pieprz

Makaron ugotujcie al dente. Piersi pokrójcie na małe kawałki, doprawcie pieprzem, solą i skropcie sokiem z cytryny. Odstawcie na chwilę do lodówki, potem usmażcie, aż się lekko zrumieni. Szpinak umyjcie, wysuszcie i wrzućcie na rozgrzaną patelnię, poczekajcie aż straci objętość. Dodajcie rozdrobniony czosnek, gałkę, sól i pieprz. Naczynie żaroodporne wysmarujcie masłem. Ugotowany makaron, usmażonego kurczaka oraz szpinak wymieszajcie w naczyniu żaroodpornym. Wymieszajcie śmietanę z jajkami, dodajcie pokruszony ser pleśniowy. Przygotowanym sosem zalejcie wcześniej przygotowany makaron z kurczakiem i szpinakiem. Całość włóżcie do piekarnika rozgrzanego do 180’C na 15-20 minut. Smacznego!