gofry bazyliwo-kukurydziane z parmezanem i sałatką caprese

Gofry nie na słodko? Z serem? Ziołami? TAK! Spróbujcie jakie to dobre!

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki kaszy kukurydzianej
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki octu jabłkowego
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• 1 łyżka świeżej, posiekanej bazylii

sałatka:

• 2-3 pomidory, pokrojone, użyliśmy kolorowych
• 1 łyżka oliwy + do skropienia
• 1 łyżka skórki startej z cytryny + do posypania
• 1-2 kulki mozzarelli, porwane na małe kęsy
• kilka liści bazylii
• sól, pieprz
• ocet balsamiczny, do skropienia

Rozgrzejcie gofrownicę. Wymieszajcie suche składniki ciasta na gofry (mąki, kaszę, cukier, proszek, sól, pieprz, bazylię). W osobnej misce wymieszajcie mokre (mleko, jajka, oliwę, ocet). Do składników mokrych dodajcie suche, wymieszajcie, a następnie dodajcie parmezan i świeżą bazylię, wymieszajcie. Smażcie wg instrukcji Waszej gofrownicy. Wykładajcie gofry na metalową kratkę.
Przygotujcie sałatkę, wymieszajcie wszystkie składniki. Skropcie dodatkowo oliwą i octem balsamicznym, posypcie skórką z cytryny. Smacznego!