białe szparagi z szalotką i cytryną w białym winie

Świetne na przystawkę do wina, czy jako dodatek do ryb czy mięs. Delikatne, cytrynowe...

Składniki:

• pęczek białych szparagów
• 1 szalotka
• 1/3 szklanki białego wytrawnego wina
• 1/2 łyżki masła
• oliwa
• 1/2 łyżeczki skórki startej z cytryny
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• pieprz cytrynowy
• sól
• tymianek cytrynowy (zapomnieliśmy o nim na zdjęciu)

Szparagi umyjcie, obierzcie, odetnijcie zdrewniałe końcówki. Wrzućcie do osolonej wody, z odrobiną cukru i gotujcie ok. 5 minut, aż będą al'dente. Na głębokiej patelni rozgrzejcie trochę oliwy, wrzućcie posiekaną szalotkę  chwilę smażcie, dodajcie wino, sok z cytryny i skórkę cytrynową. Czekajcie aż sos się zredukuje do połowy, dodajcie sól i pieprz, następnie masło, wszystko wymieszajcie. Szparagi ułóżcie na talerzu, polejcie sosem, posypcie pieprzem cytrynowym i tymiankiem cytrynowym. Smacznego!