krem z zielonych szparagów

Nareszcie nastał maj! A w raz z nim niekończące się świętowanie urodzin w naszym domu oraz...czas na szparagi!!!

Dziś zupa, krem.

Potrzebujecie:

• 1 kg zielonych szparagów
• 2 średnie cebule
• 10 dag masła
• 3 szklanki wywaru warzywnego
• 600 ml śmietany 30%
• 2 gałązki świeżego tymianku
• sól
• biały pieprz
• parmezan starty na grubych oczkach (opcjonalnie)

Szparagi umyjcie, oderwijcie twarde końcówki u dołu 3-5 cm, odetnijcie główki, które ugotujcie w osolonej wodzie, tak aby były nadal jędrne.
Resztę szparagów pokrójcie na kawałki 2-3 cm.
Cebulę posiekajcie drobno i wrzućcie na roztopione masło, jak się zeszkli dodajcie kawałki szparagów i podsmażcie.
Wlejcie wywar, śmietanę i gotujcie 30 min. Doprawcie pieprzem, solą i tymiankiem, zmiksujcie. Jeśli przeszkadzają Wam cząstki skórki szparagów, przecedźcie zupę przez sito, my tego nie robimy :)
Do zupy włóżcie główki szparagów, posypcie parmezanem i tymiankiem. Smacznego!