szparagi z sosem holenderskim

Są! Nieważne, że włoskie, ale są! :)
Pierwsze szparagi w tym sezonie postanowiliśmy zrobić w najbardziej klasycznej formie, z sosem holenderskim. Uwielbiamy te smaki!

Składniki:

szparagi:

• pęczek szparagów
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru

sos:

• 3 żółtka
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 plaska łyżeczka musztardy
• 100 g roztopionego masła, schłodzonego
• sól
• pieprz (daliśmy cytrynowy)

Ze szparagów odetnijcie/urwijcie zdrewniałe końcówki ok. 1,5 cm. Zagotujcie wodę z sokiem z cytryny, łyżeczką soli i cukru. Szparagi wrzućcie do wrzątku i gotujcie ok. 3-5 min. Uważajcie żeby ich nie rozgotować! 
Czas na sos. W garnku zagotujcie trochę wody. W metalowej misce wymieszajcie żółtka z sokiem z cytryny i musztardą. Jak woda zacznie wrzeć, postawcie na garnku miskę tak, żeby nie dotykała wody. Powoli dodajcie roztopione masło. Sos mieszajcie intensywnie dopóki nie zacznie gęstnieć. Zdejmijcie z garnka. Dodajcie pieprz i sól. Szparagi polejcie sosem. Smacznego!

chlebek bananowy z orzechami

Postanowiliśmy go w końcu upiec...bananowy chleb. Dodaliśmy trochę orzechów, żeby złamać smaki.

Składniki:

• 3 dojrzałe banany, wyciśnięte praską do ziemniaków
• 1/3 szklanki rozpuszczonego masła
• 3/4 szklanki cukru
• 1 jajko, roztrzepane
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki orzechów włoskich, lekko pokruszonych

W dużej misce połączcie ze sobą banany, masło, cukier, jajko, wanilię, wymieszajcie drewnianą łyżką. Dodajcie sodę i sól. W dużej misce połączcie ze sobą banany, masło, cukier, jajko, wanilię, wymieszajcie drewnianą łyżką. Dodajcie sodę i sól. Następnie dosypcie mąkę, wymieszajcie łyżką. Wrzućcie orzechy, wymieszajcie.

Keksówkę wysmarujcie masłem, następnie wyłóżcie paskiem papieru do pieczenia, który też posmarujcie masłem. Wyłóżcie masę. Wstawcie do piekarnika rozgrzanego do 180’C i pieczcie przez 1 godzinę.

Na deser po deserze polecamy filiżankę Waszej ulubionej kawy. My ostatnio rozsmakowaliśmy się w Espresso La Bomba od Johan & Nyström. Domieszka robusty powoduje, że otrzymujemy bombowe uderzenie kofeiny . W smaku przyjemna goryczka z nutą kakaową. Rewelacja. Kawę znajdziecie w sklepie coffeedesk.pl Smacznego!

zupa z zielonego groszku z miętą

Zielono mi... a raczej nam :)
Świeżego, zielonego groszku doczekać się nie możemy, na razie użyliśmy mrożonego.
Zupa jest delikatna, dzięki skórce cytrynowej lekko kwaśna.

Składniki:

• 450 g zielonego groszku, może być mrożony
• 20 g mięty posiekanej
• 2 szalotki, pokrojone
• 700 ml bulionu drobiowego
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• skórka starta z 1 cytryny
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz
• oliwa do skropienia zupy

Masło rozgrzejcie w rondlu na średnim ogniu, dodajcie szalotkę i smażcie ok. 5 minut, aż zmięknie. Następnie zalejcie bulionem i doprowadźcie do wrzenia, dodajcie groszek i gotujcie przez 3-5 minut, aż zmięknie. Całość wymieszajcie z miętą, zdejmijcie z ognia, by zupa chwilę ostygła.
Zmiksujcie blenderem. Wymieszajcie ze śmietaną i podgrzejcie na średnim ogniu. Dodajcie skórkę cytrynową, zupę zdejmijcie z ognia. Doprawcie solą i pieprzem. Podawajcie udekorowaną liśćmi mięty, groszkiem i skropioną oliwą. Smacznego!

wędzone szprotki na maśle cytrynowym

Świetne na przystawkę, proste, szybkie i jakie dobre! :)

Składniki:

• 8-10 wędzonych szprotek
• 4-5 kromek pumpernikla
• skórka starta z 1 cytryny
• 50 g miękkiego masła
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego

Utrzyjcie masło z sokiem z cytryny i pieprzem cytrynowym. Z kromek pumpernikla wytnijcie trójkąty, posmarujcie je masłem, ułóżcie po 1 szprotce, posypcie skórką z cytryny. Smacznego!

zapiekanka z penne, szpinakiem i kurczakiem

Lubimy zapiekanki, wszystko w jednym naczyniu :)

Składniki:

• 250 g makaronu, najlepiej penne
• 2 piersi z kurczaka
• sok z cytryny
• 300 g świeżego szpinaku, typu baby
• 2-3 ząbki czosnku
• szczypta gałki muszkatołowej
• masło do posmarowania  naczynia żaroodpornego
• 150-200 ml śmietany 18% (gęstej)
• 2 jajka
• 80-100 g sera pleśniowego (użyliśmy gorgonzoli)
• sól
• pieprz

Makaron ugotujcie al dente. Piersi pokrójcie na małe kawałki, doprawcie pieprzem, solą i skropcie sokiem z cytryny. Odstawcie na chwilę do lodówki, potem usmażcie, aż się lekko zrumieni. Szpinak umyjcie, wysuszcie i wrzućcie na rozgrzaną patelnię, poczekajcie aż straci objętość. Dodajcie rozdrobniony czosnek, gałkę, sól i pieprz. Naczynie żaroodporne wysmarujcie masłem. Ugotowany makaron, usmażonego kurczaka oraz szpinak wymieszajcie w naczyniu żaroodpornym. Wymieszajcie śmietanę z jajkami, dodajcie pokruszony ser pleśniowy. Przygotowanym sosem zalejcie wcześniej przygotowany makaron z kurczakiem i szpinakiem. Całość włóżcie do piekarnika rozgrzanego do 180’C na 15-20 minut. Smacznego!

chicken curry ojca Grzegorza

Przepis jak nazwa wskazuje otrzymaliśmy od taty. Teraz z Justyną testujemy go u nas w domu. 

Składniki : 

• kurczak ok. 1,5kg 
• 1 winne jabłko
• 1 średnia cebula, 
• 2-3 ząbki czosnku, 
• 1/2 puszki mleka kokosowego
• 1 łyżeczka czerwonej pasty curry
• 3 łyżki masła,
• 3 łyżki mąki, 
• czubata łyżeczka curry,
• 1/2 łyżeczki kuminu,
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• szczypta kardamonu, 
• garść rodzynek, 
• pieprz, 
• sól, 
• szczypiorek,
• włoszczyzna - bez kapusty
• 2 liście laurowe,
• 2-3 ziarenka ziela angielskiego

Kurczaka ugotujcie razem z włoszczyzną, liściem laurowym i zielem angielskim (cześć wywaru będzie potrzebna do sosu, reszta nadaje się na zupę).Jak będzie  ugotowany (ok. 45 minut), obierzcie ze skóry, pozbądźcie się kości i podzielcie na nieduże kawałki. Jabłko obierzcie, pokrójcie na cienkie paski, wrzućcie do garnka i obgotujcie. Cebulę i czosnek podsmażcie. Do zeszklonej cebuli i czosnku dodajcie 3 łyżki masła i 3 łyżki mąki (wymieszajcie), zróbcie coś na zasadzie zasmażki, do której dolejcie wywar z kurzych nóg. Uważajcie żeby nie przypalić zasmażki. Wywar do zasmażki dolewajcie powoli, idealna konsystencja to taka, która przypomina ciasto na naleśniki. Do sosu dodajcie jabłka, mięso, rodzynki, kumin, kardamon, cynamon, curry, pastę curry, sól i pieprz. Całość chwilę gotujcie. Podajcie z ryżem, posypcie szczypiorkiem albo świeżą kolendrą. Smacznego!

pasta z buraków i sera koziego

Lubimy pasty. Są świetne jako przystawki, smakują też na śniadanie z dodatkiem pieczywa.
Jeśli nie lubicie sera koziego, zastąpcie go mozzarellą, sprawdziliśmy - pyszne!

Składniki:

• 3-4 obrane, surowe, buraki
• 2 łyżki oliwy
• 3/4 szklanki nasion (dyni, słonecznika, migdałów, orzechów włoskich) - co lubicie, lub posiadacie na stanie
• 3/4 szklanki koziego twarogu, bądź mozzarelli
• pęczek natki pietruszki, posiekany
• pęczek koperku, posiekany
• 2-3 ząbki czosnku
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 2 łyżki gęstego naturalnego jogurtu
• sól, pieprz

Do malaksera wrzućcie nasiona z łyżką oliwy, zmiksujcie drobno, wyłóżcie i wymieszajcie z serem. Następnie do miski malaksera wrzućcie buraki, koperek, pietruszkę, resztę oliwy, wyciśnięty czosnek, sok z cytryny, jogurt, sól, pieprz, zmiksujcie na gładką masę. Dodajcie masę z nasion i sera, ponownie zmiksujcie. Smacznego!