tarta serowo-kokosowa z borówkami i migdałami

Bywa, że mamusia lub teściowa zadzwoni z informacją, że już do nas jedzie. Czasu niewiele, a wypada uroczą panią czymś ugościć :) Ta tarta sprawdza się doskonale podczas niezapowiedzianych wizyt. 

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego,
• białko z jednego jajka,
• 2 szklanki borówek,
• szklanka płatków migdałowych,
• 1/2 szklanki uprażonych wiórków kokosowych,
• 200 g kremowego serka,
• 100 g jogurtu greckiego,
• 3-4 łyżki mleka kokosowego,
• 3 łyżki miodu,

Rozgrzejcie piekarnik do 220 stopni. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozłóżcie płat ciasta francuskiego. Przy użyciu noża, zróbcie ramkę wokół krawędzi ciasta. Środek nakłujcie widelcem. Następnie posmarujcie ciasto białkiem i wstawcie do piekarnika. Pieczcie ok. 10-12 minut, aż zbrązowieje. Jeśli zaczyna pęcznieć, wyjmijcie z piekarnika i ubijcie bąble spodem łyżki. Po czym włóżcie z powrotem do pieca. Gdy ciasto będzie gotowe wyjmijcie i pozostawcie do ostygnięcia. 
Przygotujcie masę serowo-jogurtową. Wymieszajcie ze sobą serek, jogurt i miód. 1/4 masy przełóżcie do innej miski i dodajcie mleko kokosowe. Masa z mlekiem będzie polewą. Powinna być dość rzadka. 
Masę jogurtową rozłóżcie równomiernie na cieście francuskim. Następnie rozsypcie na niej borówki, migdały i wiórki kokosowe. Na koniec polejcie polewą z mlekiem kokosowym. Smacznego!

koktajl kokosowy z bananem i matchą

Pokochaliśmy ostatnio matchę, japońską, sproszkowaną herbatę. Zasmakowała nam w serniku i lodach, tym razem postanowiliśmy dorzucić ją do koktajlu. Nie zawiedliśmy się!

Składniki:

• 1 szklanka mleka kokosowego
• 2 banany, lekko zmrożone 
• 1 łyżeczka matchy
• kostki lodu
• wiórki czekolady i kokosa (opcjonalnie)

Zmiksujcie składniki. Jeśli macie ochotę posypcie czekoladą i wiórkami kokosowymi. Dodajcie kostki lodu. Smacznego!

makaron z cukinią, pomidorami i grzybami (eintopf)

Kto lubi zmywać miski, miseczki, 3 garnki po gotowaniu? Nie widzimy lasu rąk :) Przed Wami kolejny eintopf, gotujemy wszystko w jednym garnku.

Składniki:

• 1 cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 mała cukinia, pokrojona
• 250 g pieczarek, pokrojonych
• 2 garście świeżego szpinaku
• garść pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 200 g makaronu, użyliśmy rigatoni
• 600 ml wody lub wywaru warzywnego
• 300 g sou pomidorowego, użyliśmy passaty
• 2 łyżeczki oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• sól, pieprz
• oliwa

Na głębokiej patelni rozgrzejcie 1 łyżkę oliwy, wrzućcie cebulę, podsmażcie chwilę, dodajcie czosnek. Wrzućcie pozostałe warzywa, smażcie mieszając od czasu do czasu, ok. 5-8 minut. Wrzućcie makaron, zalejcie wszystko wodą oraz sosem pomidorowym, skropcie oliwą, zmniejszcie ogień. Dodajcie przyprawy. Gotujcie ok. 10-15 minut, aż makaron zaabsorbuje większość płynów. Wyłóżcie na talerze, posypcie parmezanem jeśli lubicie. Smacznego!

koreańskie, słodko-pikantne klopsiki wieprzowe

Zaprosiliśmy znajomych na koreański wieczór na naszym balkonie. W planach był bibimbap i kimchi, ale po głowie chodziła jeszcze jakaś przystawka, coś małego, pysznego, na ząb. Zaczęliśmy grzebać w książkach i internecie i oto co nam wyszło :) Smakują nieziemsko, stały się hitem wieczoru! Mamy nadzieję, że uprzyjemnią również Wasze kolacje!

Składniki (klopsiki):

• 1 kg mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego,
• 1 łyżka pasty gochujang,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• 1 łyżka posiekanego imbiru,
• 3 drobno posiekane ząbki czosnku,
• 1 drobno posiekany szczypiorek,
• 1 łyżka oleju sezamowego,
• 1 łyżka miodu,
• pół szklanki bułki tartej,
• 1 roztrzepane jajko,
• sól, pieprz

Z podanych proporcji powinniście otrzymać ok. 40 klopsików.

Piekarnik rozgrzejcie do 190 stopni. Składniki wrzućcie do dużej miski i starannie wymieszajcie. Nawilżonymi dłońmi formujcie klopsiki. Powinny być nieco mniejsze od piłeczek do tenisa stołowego. 
Na blachę wyłóżcie papier do pieczenia i poukładajcie klopsiki. Przygotujcie glazurę.

Składniki:

• 2 łyżki pasty gochujang (jeśli lubicie ostre smaki możecie dodać więcej),
• 1/4 szklanki miodu,
• 2 łyżki keczupu,
• 2 łyżki octu ryżowego,
• 1 łyżka oleju sezamowego,
• 1 łyżka sosu sojowego

Składniki glazury wrzućcie do rondelka i zagotujcie. Trzymajcie na ogniu przez kilka minut, aż trochę zgęstnieje, nie zapomnijcie o mieszaniu. Gdy będzie gotowa odstawcie na chwilę do wystygnięcia. Następnie posmarujcie glazurą klopsiki i wstawcie do piekarnika na 20 minut. 

Przed podaniem posypcie klopsiki prażonymi ziarnami sezamu i drobno posiekanym szczypiorkiem. Smacznego!

tarta ze szparagami

Prosta i szybka w wykonaniu przekąska z naszymi ukochanymi szparagami.

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 pęczek zielonych szparagów, z odciętymi zdrewniałymi końcówkami
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól pieprz
• 200 g sera ricotta
• ½ łyżeczki oliwy oliwek
• Skórka starta z ½ cytryny
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka posiekanej bazylii
• 1 łyżka posiekanego tymianku
• 1 łyżka startego parmezanu

Rozgrzejcie piec do 180’C. Ciasto rozwińcie na wyścielonej papierem blaszce do pieczenia. Ponacinajcie nożykiem, tworząc ramę o szer. 1 cm, uważajcie, żeby nie przeciąć ciasta.  Powstałą ramę posmarujcie oliwą, bądź rozbełtanym jajkiem, środek nakłujcie widelcem. Pieczcie  na środkowej półce ok. 15 minut.

Do osolonego wrzątku z odrobiną soku z cytryny wrzućcie szparagi na 2 min, wyjmijcie i wrzućcie do lodowatej wody, osuszcie.

Wymieszajcie ricottę ze wszystkimi ziołami, skórką z cytryny, parmezanem, oliwą, doprawcie solą i pieprzem.

Wysmarujcie podpieczone ciasto serem, zostawiając ramę, ułóżcie szparagi, skropcie je oliwą, posólcie, popieprzcie i pieczcie ok.  15 minut.

Tarta dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!

sernik z matchą

Jeśli jesteście fanami zielonej herbaty, lepiej nie mogliście trafić! Zrobiliśmy go już chyba z 5 razy, jest tak dobry! Został bohaterem jednej z naszych kolacji u sąsiadów. Matchę kupujemy w sklepach internetowych, z azjatycką żywnością. 

Składniki:
  
Masa:

• 1 kg serka Philadelphia,
• 275 g cukru pudru, 
• 180 g serka mascarpone,
• 100 g gęstego jogurtu,
• 4 jaja,
• 1 łyżeczka dobrego ekstraktu waniliowego,
• 3-4 łyżeczki herbaty matcha

Spód:

• 150 g herbatników Digestive,
• 2 łyżki miękkiego masła  

Piekarnik rozgrzejcie do 160 stopni.  

Ciastka zmiksujcie z masłem. Wsypcie do formy (22 cm). Spodem łyżki lub szklanki dobrze dociśnijcie do formy. Podpieczcie przez 10-12 minut. Wyjmijcie z piekarnika i odstawcie na bok. 

Wymieszajcie serek Philadelphia z cukrem, dodajcie mascarpone, jogurt i znowu dobrze wymieszajcie. Następnie wbijacie po jednym jajku i dalej mieszajcie. Na koniec dodajcie wanilię i herbatę matcha i jeszcze raz porządnie wymieszajcie. Musicie uzyskać gładką masę. 
Masę przelejcie do formy i wstawcie do piekarnika. Pieczcie przez 15 minut. Następnie obniżcie temperaturę do 120 stopni i pieczcie jeszcze przez godzinę. Pieczenie może potrwać dłużej (do ok. 80 minut). Gdy potrząśniecie delikatnie formą, sernik powinien być stabilny na zewnątrz, jedynie sam środek powinien pozostać nieco wilgotny i chybotliwy. Smacznego!

Inspirujemy nasze ukochane Lody Marczak!

Każdy, kto posiada jakąkolwiek pasję, rozumie teraz naszą radość, poczucie spełnienia i po prostu dumę :)
Przepis na bezę z żurawiną i miętą, zainspirował naszą najulubieńszą lodziarnię w Szczecinie i Wrocławiu,Lody Marczak, do stworzenia nowego smaku! Cieszymy się jak dzieci!
Warto mieć marzenia, a jeszcze fajniej je spełniać!
Polecamy serdecznie wszystkie smaki LODÓW MARCZAK
Przepis na bohaterkę tego wydarzenia, znajdziecie TU :)