sałatka ze szparagów z jajkiem w koszulce i pancettą

Świetna na śniadanie, lunch, czy w mniejszej ilości na przystawkę.

Składniki:

• pęczek zielonych szparagów, ok. 250 g
• 4 plastry pancetty, lub innego podwędzanego boczku, pokrojone w kostkę
• 1 szalotka, posiekana
• 1 łyżka octu winnego
• 2 jajka

sos:

• 3 łyżki oliwy
• sok z 1 cytryny, zagotowany
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• pieprz
• sól

Zagotujcie w dużym garnku wodę. Obierzcie szparagi mandoliną do warzyw. Wodę posólcie, postawcie na garnku sito, włóżcie do niego paski szparagów i gotujcie na parze ok. 1-2 minuty. Przelejcie szparagi w sicie zimną wodą, ok. 1-2 minut. Wyłóżcie szparagi na ręcznik papierowy i pozwólcie im się wysuszyć przez ok. 15 minut. Podsmażcie na patelni boczek, aż będzie chrupki, zdejmijcie go łyżką cedzakową, na patelnię z pozostałym tłuszczem wytopionym z boczku, wlejcie sok z cytryny i chwilę zagotujcie. Przelejcie powstały sos do miski, dodajcie oliwę, ocet winny, sól, pieprz, szalotkę, dobrze wymieszajcie. Przygotujcie jajka w koszulkach. Zagotujcie wodę w rondlu, dodajcie do niej 1 łyżkę octu winnego, ostrożnie wbijcie jajka, gotujcie ok. 2-3 minuty, wyjmijcie je łyżką cedzakową. Na talerzach rozłóżcie szparagi, polejcie je sosem i ostrożnie wymieszajcie. Posypcie podpieczonym boczkiem, wyłóżcie na środek jajko w koszulce. Smacznego!

krem ze szparagów na zimno i na ciepło

Zupa z naszych ukochanych szparagów na każdy dzień!

Składniki:

• pęczek zielonych szparagów, ok. 500 g, pokrojonych
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 cebula, posiekana
• 3 szklanki wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 1/2 szklanki jogurtu + 2 łyżki do serwowania zupy
• 1 łyżeczka skórki startej z cytryny
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy

Szparagi umyjcie, odetnijcie zdrewniałe końcówki, pokrójcie w 2-3 cm kawałki. Możecie zostawić 2-3 szparagi do ozdobienia zupy (użyjcie do tego mandoliny do obierania warzyw). Na patelni rozgrzejcie oliwę, wrzućcie cebulę, czosnek, szparagi, wymieszajcie i smażcie ok. 5 minut. Dodajcie wodę, sól i pieprz, gotujcie przez ok. 10-15, aż szparagi zmiękną. Odstawcie zupę do ostygnięcia. Zmiksujcie wszystko. Przecedźcie przez sito. Dodajcie jogurt, skórkę i sok z cytryny. Jeśli trzeba dodajcie jeszcze soli i pieprzu. Podawajcie na ciepło, bądź wstawcie do lodówki do ochłodzenia. Przed podaniem dodajcie łyżkę jogurtu i paski świeżych szparagów. Smacznego!

lemoniada rabarbarowa z cytryną i rozmarynem

Na przepis wpadliśmy w internecie, szukając czegoś orzeźwiającego na wysokie temperatury. Wypróbowaliśmy, nam smakuje bardzo, puszczamy zatem przepis dalej w świat!

Składniki:

• 2 szklanki pokrojonego rabarbaru
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki wody
• sok z 2-3 cytryn
• woda, kostki lodu
• 3-4 plastry cytryny
• 2-3 gałązki rozmarynu

W rondlu zagotujcie ze sobą rabarbar z cukrem i wodą. Zmniejszcie ogień i gotujcie ok. 5-10 minut. Przecedźcie przez sito, do powstałego płynu dodajcie sok z cytryny, ostudźcie. Powstała Wam baza do lemoniady. Teraz od Was zależy jak bardzo słodką, wyrazistą w smaku chcecie ją pić, w zależności od tego dodajcie wody czy też lodu. Dodajcie rozmaryn i plastry cytryny. Wstawcie do lodówki. Smacznego!

naleśnik z pesto ze szpinaku, szynką parmeńską i dżemem figowym

Połączenie smaków...wyśmienite! Na większy poranny głód jak znalazł.

Składniki

naleśniki:

• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki żytniej, razowej
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• szczypta soli

pesto:

• 1 szklanka uprażonych płatków migdałowych
• 2 szklanki świeżego szpinaku
• 3/4 szklanki oliwy
• 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
• sól, pieprz
• woda (do rozcieńczenia, jeśli będzie taka potrzeba)

nadzienie:

• 4-5 plastrów szynki parmeńskiej, pokrojonej w paski
• 100 g sera długo dojrzewającego, użyliśmy Bursztynu
• 2-3 łyżki dżemu figowego
• 2 jajka

Połączcie ze sobą składniki ciasta naleśnikowego i usmażcie naleśniki. Do malaksera wrzućcie wszystkie składniki pesto, oprócz oliwy, miksujcie i powoli dodawajcie oliwę, jak trzeba dodajcie na koniec trochę wody. Usmażcie 2 jajka. Naleśniki posmarujcie pesto, poukładajcie na nim kawałki szynki i startego sera, zawińcie. Na gotowym naleśniku połóżcie usmażone jajko. Osobno podajcie dżem. Smacznego!

śledzie z suszonymi pomidorami

Raczy nas nimi mama na wyspach, postanowiliśmy podzielić się nimi również z Wami. Wiadomo, że z deserów najbardziej na świecie, lubimy właśnie...śledzie! :)

Składniki:

• 5-6 filetów śledzia, pokrojonych w kawałki 2-3 cm
• 2 cebule, pokrojone w pióra
• 5-6 łyżek posiekanych suszonych pomidorów z zalewy
• oliwa odlana ze słoika z suszonymi pomidorami
• oliwa z oliwek
• pieprz

Pokrojone śledzie popieprzcie. W misce wyłóżcie kolejno: śledzie, cebulę, pomidory i tak na przemian, zakończcie pomidorami, zalejcie wszystko oliwą po pomidorach, na pół z oliwą z oliwek. Wstawcie do lodówki w najcieplejsze miejsce na kilka godzin, najlepiej na noc. Smacznego!

ciasto z truskawkami

Prosty i szybki przepis. Truskawki możecie wymienić na rabarbar, czy też jabłka.

Składniki:

• 2-3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1/2 kostki masła, w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 kg owoców, umytych i pokrojonych
• garść bułki tartej
• cukier puder, do posypania

Rozgrzejcie piec do 180'C. Jajka zmiksujcie z cukrem i masłem, dodajcie stopniowo mąki i proszek do pieczenia. Formę (użyliśmy tortownicy 26 cm), wysmarujcie masłem i posypcie bułką tartą. Masę przełóżcie do formy, poukładajcie w niej owoce. Pieczcie 40 min. Po wystygnięciu posypcie cukrem pudrem. Smacznego!

kurczak pieczony z młodymi ziemniakami i pomidorami

Lubimy dania podane w jednym garze :) Wszyscy rzucają się do naczynia i polują na co lepsze kąski. Dziś przedstawiamy przepis Jamie Olivera.

Składniki:

• 800 g młodych ziemniaków, oskrobanych
• 8-10 wytrybowanych udek kurczaka
• 600 g pomidorków koktajlowych, najlepiej różnych kolorów
• sól
• pieprz
• oliwa

dressing:

• liście oberwane z 1 pęczka oregano (dodaliśmy też trochę szałwii)
• 4 łyżki oliwy
• 1 łyżka czerwonego octu winnego
• pieprz

Ugotujcie w osolonej wodzie ziemniaki, do miękkości. Rozgrzejcie piekarnik do 200'C. Udka kurczaka pokrójcie na 3 kawałki i wrzućcie do miski. Natrzyjcie je oliwą, solą i pieprzem. Na rozgrzaną patelnię, ułóżcie kawałki kurczaka skórką do dołu, smażcie ok. 10 minut, obracając kurczaka, aż mięso będzie prawie miękkie. Wyjmijcie je łyżką cedzakową i odłóżcie do naczynia żaroodpornego. Pomidorki ponacinajcie na krzyż ostrym nożem, zalejcie wrzątkiem i zostawcie na 1 minutę. Zdejmijcie skórkę. Ziemniaki odcedźcie, rozgniećcie je lekko kciukiem, lepiej wchłoną wszystkie soki. W moździerzu rozetrzyjcie większość listków oregano z oliwą, octem i pieprzem. Dodajcie powstały sos do ziemniaków, kurczaka i pomidorów w naczyniu żaroodpornym, delikatnie wymieszajcie, posypcie wszystko resztkami listków oregano. Wstawcie do piekarnika na 40 minut. Smacznego!