krem pomidorowy z krabem

Naszła nas ochota na krem pomidorowy, poszukaliśmy inspiracji w naszej przepastnej książce z zupami na każdy dzień, o to co nam wyszło...

Składniki:

• 150 g suszonych pomidorów
• 400 g pomidorów z puszki, pokrojonych
• 375 ml bulionu drobiowego
• 2 łyżki masła
• 2 szalotki, posiekane
• 3 łyżki śmietany kremówki
• sól, pieprz
• 125 g mięsa krabowego (użyliśmy paluszków krabowych)
• 2 łyżki szczypiorku, posiekanego

W dużym rondlu rozpuśćcie masło, dodajcie szalotkę i smażcie aż zmięknie, ok. 5 minut. Następnie dodajcie suszone pomidory i pomidory w puszce, zalejcie bulionem i doprowadźcie do wrzenia. Zmniejszcie ogień i gotujcie ok. 20 minut. Odstawcie do ostygnięcia, zmiksujcie. Dodajcie śmietanę, posólcie i popieprzcie. Zupę podawajcie udekorowaną mięsem kraba i szczypiorkiem. Smacznego!