Proste jesienne danie z nutką ze wschodu...
Składniki:
- 250 g makaronu chińskiego, daliśmy spaghetti
- 1 duża cebula, pokrojona w pióra
- 100-150 g pieczarek posiekanych
- 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
- 2-3 łyżki białego octu winnego
- 2 łyżeczki miodu
- sos sojowy, do smaku
- oliwa
Ugotujcie makaron wg przepisu na opakowaniu. Przelejcie zimną wodą i odstawcie.
W głębokiej patelni rozgrzejcie oliwę i wrzućcie cebulę, zmniejszcie ogień na średni i smażcie, aż się cebula zbrązowieje i zrobi się słodka. (ok. 4-5 min). Dodajcie pokrojone pieczarki, wymieszajcie z cebulą, dodajcie czosnek i smażcie, aż pieczarki zbrązowieją. Dodajcie miód i ocet winny, wymieszajcie. Wrzućcie makaron, wymieszajcie i skropcie porządnie sosem sojowym. Smacznego!
Świeżo upieczony, płaski chlebek naan będzie idealny na śniadanie jak i na kolację. W połączeniu z hummusem i pastą z bakłażanów z pewnością uszczęśliwią Wasze żołądki :)
Składniki:
- 3/4 szklanki ciepłej wody,
- 1 opakowanie (7 g.) suchych drożdży,
- 1/2 łyżeczki cukru,
- 3 szklanki mąki,
- 1 łyżeczka soli,
- 1/4 szklanki mleka,
- 1 jajko,
- klarowane masło do smarowania placków,
- 1 łyżka oliwy z oliwek + odrobina oliwy do smażenia.
Rozpuśćcie w osłodzonej wodzie drożdże i odstawcie na ok. 10 minut.W misce wymieszajcie mąkę z solą. W innej misce wymieszajcie delikatnie mleko, jajko i oliwę. Połączcie drożdże z mlekiem, jajkiem i oliwą i wlejcie do miski z mąką. Wymieszajcie wszystko, zagniećcie gładkie ciasto. Przełóżcie ciasto do miski wysmarowanej oliwą i odstawcie na półtorej godziny aż ciasto podwoi swoją objętość. Przez chwilę zagniatajcie ciasto żeby je odgazować. Podzielcie je na 8-10 części. Uformujcie z każdej kulę i pozostawcie na 20 minut. Następnie rozwałkujcie na 3-4 mm. placki. Smażcie chlebki na rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni po 2 minuty z każdej strony. Gotowe placki posmarujcie delikatnie masłem i zawińcie w ściereczkę żeby pozostały miękkie. Smacznego!
Możemy jeść codziennie!
Składniki:
- 1 puszka ciecierzycy, 400 g (lub 2 szklanki suchej)
- 2 ząbki czosnku
- 2 -3 łyżeczki kuminu
- sól, pieprz
- kilka łyżek oliwy
- 2 łyżki soku z cytryny
- kilka posiekanych listków mięty
- 1 łyżka tahini (pasta z sezamu)
Ciecierzycę odsączcie i zmiksujcie na pastę. (Jeśli używacie suchej, zalejcie ją zimną wodą i namoczcie przez noc, następnie ugotujcie w osolonej wodzie do miękkości, ok. 40-60 min, następnie zmiksujcie na pastę). Czosnek rozetrzyjcie z łyżką soli, dodajcie pieprz, kumin, sok z cytryny i oliwę, wszystko dobrze wymieszajcie. Połączcie z pastą z ciecierzycy. Zostawcie na 1 h w temperaturze pokojowej, żeby się "przegryzło". Przed podaniem dodajcie miętę. Smacznego!
Genialna zupa na jesienno - zimowe dni.
Składniki:
- 2 duże słodkie ziemniaki
- 1 średni seler
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
- oliwa z oliwek
- 1/2 l wywaru warzywnego
- 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
- sól, pieprz
- garść uprażonych migdałów
- kilka liści świeżej pietruszki
Przygotujcie warzywa, obierzcie i pokrójcie ziemniaki, selera, cebule. W głębokiej patelni rozgrzejcie oliwę, wrzućcie cebulę i pokrojony czosnek i smażcie na średnim ogniu, aż cebula zmięknie. Dodajcie imbir, seler i ziemniaki, gotujcie przez 2-3 min. Zalejcie wszystko wywarem, a następnie mlekiem kokosowym, gotujcie ok. 10 min, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Odstawcie do ostygnięcia i następnie zmiksujcie na gładką masę. Dodajcie sól i pieprz do smaku. Zupę podawajcie posypaną migdałami i pietruszką. Smacznego!
Macie ochotę na rybę, ale nie na zapach jej smażenia? :)
Ten przepis jest dla Was!
Potrzebujecie:
- kilka filetów ryby (dorsz, mintaj czy inna biała ryba)
- opakowanie mrożonego szpinaku liściastego
- kilka łyżek gęstego jogurtu naturalnego
- 3 ząbki czosnku, pokrojone drobno
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól, pieprz
- oliwa
- 100-150 g żółtego sera
Filety pokrójcie na 2-3 cm kawałki, dodajcie sól, pieprz i odstawcie.Wrzućcie na patelnię szpinak, jak się rozmrozi dodajcie posiekany drobno czosnek, pieprz, sól i gałkę, na końcu dodajcie kilka łyżek jogurtu naturalnego. Trzymajcie na patelni 5-7 minut. W żaroodpornym naczyniu dno wysmarujcie oliwą, ułóżcie kawałki ryby na przemian ze szpinakiem, rybą zacznijcie, szpinakiem zakończcie. Wstawcie na 20 minut do piekarnika rozgrzanego do temperatury 220' C. 3 minuty przed upływem 20 minut obsypcie tartym, żółtym serem (nie jest to konieczne, ale my lubimy).Podajcie z ryżem.Smacznego!
Byliśmy bardzo głodni, postanowiliśmy dorzucić do makaronu trochę mięsa :)
Składniki:
- 2 piersi kurczaka
- 250g makaronu pappardelle, bądź innego jaki lubicie
- 1 łyżeczka czerwonej, słodkiej papryki w proszku
- sól, pieprz
- 2-3 łyżki soku z cytryny
- oliwa do smażenia, użyliśmy tej z pestek winogron
- ok. 8 suszonych pomidorów, pokrojonych w paski
- 3-5 ząbków czosnku, wyciśniętych
- 100-150g pokrojonych zielonych oliwek
- 40-50g orzeszków piniowych
- świeża bazylia
Kurczaka pokrójcie w kostkę, posólcie, popieprzcie, posypcie czerwoną papryką i skropcie sokiem z cytryny, odstawcie do lodówki na chwilę.
Makaron ugotujcie w osolonym wrzątku zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Rozgrzejcie ojej na głębokiej patelni, usmażcie kurczaka, aż się zrumieni, dodajcie suszone pomidory i czosnek. Smażcie ok. 1min i dodajcie oliwki i orzeszki. Posólcie i popierzcie jeśli trzeba. Dorzućcie ugotowany makaron, dobrze wymieszajcie. Wyłóżcie na talerze, dodajcie bazylię. Smacznego!
Przepis ten brał udział w Wyborach Kulinarnego Bloga Roku 2012, otrzymał wysokie noty jury, dzięki czemu pojawił się w książce "Z miłości do jedzenia", wyd. REA. Książka zawiera zwycięskie przepisy konkursowe.
Uwielbiamy do wina, piwa, czy też hummusu, tapenady, chutneya, salsy, guacamole czy po prostu dobrego masła...
Potrzebujecie:
- 30 g świeżych drożdży, lub 3 saszetki 7 g suszonych,
- 30 g cukru,
- 600 ml ciepłej wody
- 1 kg mąki pszennej
- 30 g soli,
- zioła (tymianek, rozmaryn)
- 3 garście parmezanu
- mąkę do posypania.
W połowie wody rozpuśćcie cukier i dodajcie drożdże, odstawcie na kilka minut. Mąkę wysypcie na stolnicę, dodajcie sól, w środku zróbcie zagłębienie. Wlejcie rozpuszczone drożdże, połączcie z mąką i dodajcie resztę wody. Dodajcie parmezan i zioła. Zagniećcie ciasto, uformujcie kulkę. Natnijcie z wierzchu nożem, zostawcie do wyrośnięcia. Jak podwoi objętość, zagniećcie ponownie. Rozwałkujcie na placek o grubości ok. 1 cm i dł. 30 cm. Obsypcie mąką i pokrójcie na paski o szer. ok. 1 cm. Przełóżcie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawcie na 1/2 h do wyrośnięcia. Pieczcie 10-12 min w temp. 200'C. Smacznego!
.JPG)
.JPG)
