pizza z bobem, groszkiem i szynką parmeńską na serowym beszamelu

Sezon na bób uważamy za otwarty! Tak jak Wy lubimy go po prostu ugotować i polać masłem, tym razem zdecydowaliśmy się dodać go do pizzy, która obok makaronów, pojawia się na naszym stole dość często :)

Składniki:
przepis na ciasto do pizzy znajdziecie TU

• 200 g bobu
• 100 g zielonego groszku, może być mrożony
• kilka różyczek brokuła
• 2 ząbki czosnku
• 5 -6 łyżek oliwy
• kilka plastrów szynki parmeńskiej
• 2 jajka
• sól
• cukier
• kilka listków bazylii

beszamel:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 2 szklanki mleka
• sól, biały pieprz
• 2 żółtka
• 80-90 g serka typu brie (możecie dać jaki lubicie, owczy, kozi czy krowi)

Przygotujcie ciasto wg podanego przepisu.
Bób zalejcie zimną wodą, dodajcie 1 łyżkę cukru i gotujcie. Gdy zacznie się gotować dodajcie szczyptę soli. Gotujcie przez ok. 8-10 minut, aż bób będzie miękki, ale nierozgotowany. Odcedźcie, obierzcie ze skórek i odstawcie. Groszek sparzcie wrzątkiem i odstawcie. Do miski wyciśnijcie czosnek, wrzućcie różyczki brokuła i zalejcie wszystko oliwą, wymieszajcie.
Przygotujcie beszamel. W rondlu o grubym dnie rozpuśćcie masło, dodajcie mąkę i energicznie mieszając gotujcie ok. 2 minut. Dodajcie powoli mleko, cały czas mieszając. Zagotujcie i trzymajcie na ogniu jeszcze ok. 5 minut, cały czas mieszając. Dodajcie sól i pieprz do smaku, zdejmijcie z ognia i wrzućcie pokrojony w kawałki ser, wymieszajcie do połączenia składników. Dodajcie żółtka, dodadzą puszystości.
Przygotowane, rozwałkowane ciasto posmarujcie beszamelem. Ułóżcie bób, zielony groszek, brokuły w marynacie i szynkę parmeńską. Wstawcie do pieca rozgrzanego do 250'C na ok. 12 minut, 2 minuty przed końcem pieczenia wbijcie na pizzę 2 jajka i czekajcie aż się zetną. Gotową pizzę posypcie listkami bazylii. Smacznego!