paluchy chlebowe

Przepis ten brał udział w Wyborach Kulinarnego Bloga Roku 2012, otrzymał wysokie noty jury, dzięki czemu pojawił się w książce "Z miłości do jedzenia", wyd. REA. Książka zawiera zwycięskie przepisy konkursowe.

Uwielbiamy do wina, piwa, czy też hummusu, tapenady, chutneya, salsy, guacamole czy po prostu dobrego masła...

Potrzebujecie:

• 30 g świeżych drożdży, lub 3 saszetki 7 g suszonych,
• 30 g cukru,
• 600 ml ciepłej wody
• 1 kg mąki pszennej
• 30 g soli,
• zioła (tymianek, rozmaryn)
• 3 garście parmezanu
• mąkę do posypania.

W połowie wody rozpuśćcie cukier i dodajcie drożdże, odstawcie na kilka minut. Mąkę wysypcie na stolnicę, dodajcie sól, w środku zróbcie zagłębienie. Wlejcie rozpuszczone drożdże, połączcie z mąką i dodajcie resztę wody. Dodajcie parmezan i zioła. Zagniećcie ciasto, uformujcie kulkę. Natnijcie z wierzchu nożem, zostawcie do wyrośnięcia. Jak podwoi objętość, zagniećcie ponownie. Rozwałkujcie na placek o grubości ok. 1 cm i dł. 30 cm. Obsypcie mąką i pokrójcie na paski o szer. ok. 1 cm. Przełóżcie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawcie na 1/2 h do wyrośnięcia. Pieczcie 10-12 min w temp. 200'C. Smacznego!