ogórek z sezamem i sosem sojowym

Znakomita przekąska na ostatnie ciepłe dni!

Składniki:

• 3 ogórki
• 1 ząbek wyciśniętego czosnku
• 2-3 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżeczka octu ryżowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1/4 łyżeczki cukru trzcinowego
• uprażony sezam
• pieprz

Ogórki pokrójcie w pół księżyce, o grubości ok. 1cm. Dodajcie do nich wszystkie składniki oprócz sezamu i pieprzu. Wymieszajcie i wstawcie na min. 1 godzinę do lodówki. Posypcie sezamem, popieprzcie. Smacznego!

chłodnik ogórkowo-cytrynowy

Świetna zupa na ciepłe dni...

Składniki:

• 3-4 pokrojone w kostkę ogórki gruntowe
• 120g gęstego jogurtu
• starta skórka z 1/2 cytryny
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• sól, pieprz
• 1/4 łyżeczki pasty wasabi (opcjonalnie)
• oliwa z oliwek
• czerwona papryka w proszku

Wrzućcie wszystko do malaksera i zmiksujcie na gładką masę. Odstawcie do lodówki na ok. 30 min. Przed podaniem skropcie oliwą i posypcie papryką. Smacznego!

makaron z krewetkami, szpinakiem, cytryną i pomidorami

Mieliśmy ochotę na lekki, letni makaron...

Składniki:

• 20 szt. obranych, obgotowanych krewetek
• 2 łyżki startej skórki z cytryny
• świeży tymianek, oregano i bazylia
• 2 ząbki czosnku
• oliwa
• 8-10 pomidorków cherry, przekrojonych na pół
• 200g świeżego szpinaku
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• 250g makaronu, my użyliśmy linguine
• sól, pieprz
• parmezan

Na talerzu wyłóżcie krewetki, posólcie je, popieprzcie, posypcie 1 łyżką skórki z cytryny oraz pokrojonymi ziołami, wymieszajcie i odstawcie.

Na patelni rozgrzejcie oliwę, zmniejszcie na średni ogień, wrzućcie czosnek i smażcie ok 20-30 sekund, dodajcie pokrojone pomidorki i resztę skórki z cytryny. Posólcie i popieprzcie, smażcie ok. 2 min. Dodajcie krewetki i smażcie kolejne 2 min.

W międzyczasie ugotujcie makaron al' dente. Gdy będziecie go odcedzać, zostawcie 1/2 szklanki wody z gotowania. Makaron wrzućcie z powrotem do garnka, wlejcie zostawioną wodę i liście szpinaku. Wymieszajcie dobrze i przykryjcie, odczekajcie 2min. Dorzućcie krewetki z pomidorami i jeszcze raz wymieszajcie i skropcie sokiem z cytryny. Wyłóżcie makaron na talerze, posypcie parmezanem. Smacznego!

marchewkowy krem z miodem

Zostaliśmy obdarowani większą ilością marchewki ledwo co z ziemi wyjętej...zagospodarowaliśmy ją na zupę krem!

Nasi chłopcy marchewki nie lubią, więc zupa została im przedstawiona jako : pomarańczowa :)

Zjedli ze smakiem i poprosili o dokładkę!

Składniki:

• 8-10 marchewek posiekanych w plastry
• 1 cebula posiekana w kostkę
• 2 łyżki masła
• 1 L wywaru warzywnego (dobrze jest zrobić go więcej i zamrozić, przyda się do kolejnych zup! )
• sól, pieprz
• świeży tymianek
• 2 łyżeczki miodu

Na patelni rozgrzejcie masło i wrzućcie cebulę. Duście ją na średnim ogniu, aż zmięknie, dodajcie marchewkę. Wymieszajcie wszystko i duście przez 5 min, następnie zalejcie wszystko wywarem i gotujcie ok 15 min. Dodajcie listki z 5-6 gałązek tymianku, posólcie i popieprzcie do smaku, dodajcie miód. Zmiksujcie wszystko na gładką masę. Przed podaniem posypcie tymiankiem. Smacznego!

kurczak z miodem i musztardą zatopiony w płatkach kukurydzianych

Danie dla dzieci? Zjedliśmy je wszyscy ze smakiem :)

Składniki:

• 3-4 piersi z kurczaka
• 300g gęstego jogurtu, typu bałkańskiego
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki miodu
• szczypta soli
• 2 1/2 szklanki płatków kukurydzianych
• oliwa

Kurczaka potnijcie w grubsze paski. W misce wymieszajcie ze sobą jogurt, musztardę, miód i sól. Obtoczcie każdy kawałek kurczaka w sosie i włóżcie do woreczka foliowego i wstawcie do lodówki na min. 20 min. W drugim worku pokruszcie płatki kukurydziane. Rozgrzejcie piekarnik do 180'C. Każdy kawałek kurczaka w sosie wrzućcie do worka z płatkami, potrząśnijcie, żeby dobrze się nimi pokrył. Tak przygotowane mięso ułóżcie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i skropcie oliwą. Wstawcie do piekarnika na 20-25 min. Smacznego!

sałatka z kurczakiem a'la pravda

Sałatka z kurczakiem wywołuje u nas jedno wspomnienie: cafe pravda!

Poniższy przepis jest próbą odtworzenia tamtych smaków.

Trudno tu podać ilości składników, dodajcie tyle, na ile macie ochotę.

Składniki:

• 1 opakowanie mieszanych sałat, jak nie macie użyjcie sałaty lodowej
• 1-2 piersi z kurczaka
• ser typu gouda
• 2-3 pomidory
• ananas pokrojony w kostkę
• sezam
• płatki migdałowe, uprażone
• sok z 1/2 cytryny
• majonez
• jogurt naturalny, bądź śmietana
• curry
• sól, pieprz
• oliwa

Pokrójcie ser, pomidory i kurczaka, którego następnie skropcie cytryną, popieprzcie i posólcie.

Wymieszajcie składniki do sosu: jogurt (śmietanę), majonez i curry, możecie dodać trochę kurkumy. Konsystencja ma być lejąca, ale dość gęsta. Na rozgrzanej oliwie usmażcie kurczaka, aż się zrumieni.

Do misy wrzućcie sałatę, sezam, uprażone migdały, pomidory, ser, ananasa, wszystko wymieszajcie. Wyłóżcie sałatę na talerze, ułóżcie na niej kurczaka. Sos podajcie w osobnym naczyniu. Smacznego!

bakłażany po prowansalsku

Lekkie, warzywne danie z ryżem.

Składniki:

• 3 bakłażany średniej wielkości
• 2 łyżki oliwy
• 4 szalotki
• ząbek czosnku
• 1 pomidor
• 2 szklanki ugotowanego ryżu
• 1 szklanka soku pomidorowego
• 1/2 łyżeczki oregano
• sól
• łyżka posiekanej natki pietruszki

Bakłażany przekrójcie wzdłuż na pół, usuńcie pestki i część miąższu, zostawcie ścianki grubości 2 cm. Wydrążone połówki posypcie solą i odstawcie na 30 min. Na patelni podgrzejcie łyżkę oliwy i duście na niej do miękkości posiekane szalotki, rozgnieciony czosnek, pokrojony w kostkę miąższ bakłażanów i pomidor. Dodajcie ugotowany ryż, oregano, sól, wymieszajcie. Wydrążone bakłażany opłuczcie, osuszcie papierowym ręcznikiem i posmarujcie wewnątrz pozostałą oliwą. Nałóżcie farsz, ułóżcie w żaroodpornym naczyniu, zalejcie sokiem pomidorowym. Pieczcie 35-40 min w piekarniku nagrzanym do 180'C. Przed podaniem posypcie natką. Smacznego!