sałatka z łososiem i szpinakiem

To po prostu bomba witaminowa, daje sił na cały dzień.

Składniki:

• 200-300 g świeżego łososia, ze skórą
• 1 łyżeczka płatków chili
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 150-200 g szpinaku
• 1 awokado, pokrojone
• 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie krążki
• 1/2 szklanki uprażonych lekko orzechów, jakie lubicie, my użyliśmy laskowych
• 3/4 szklanki borówki amerykańskiej
• 3-4 łyżki pokruszonego sera koziego (opcjonalnie), możecie dodać też ricottę

dressing:

• 2,5 łyżki jogurtu typu greckiego
• 1,5 łyżki miodu
• 1,5 łyżki musztardy Dijon
• 3 łyżki białego octu winnego
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

Wymieszajcie ze sobą w małej miseczce płatki chili z cukrem. Posmarujcie nimi łososia. Rozgrzejcie na patelni 1 łyżkę oliwy. Smażcie łososia, skórą do dołu, ok. 3 minuty z każdej strony. Odstawcie do ostygnięcia. wymieszajcie ze sobą składniki dressingu. Na talerze wyłóżcie szpinak, awokado, cebulę, borówki, orzechy, ser i łososia. Dressing podajcie w osobnym naczyniu. Smacznego!