wtorek, 5 maja 2020

Malfatti, szpinakowo-serowe włoskie kule na sosie pomidorowym


Nie wiemy jak do tego doszło, że nie zjedliśmy ich odwiedzając Toskanię :) Jest to tradycyjne danie z tamtych okolic i zapewniamy Was, że jak raz je przygotujecie i zmieciecie z talerza, nie będziecie chcieli jeść nic innego, serio :)

Składniki (2-3 porcje):

  • 250 g ricotty, odsączonej na sicie
  • 500 g umytych liści szpinaku
  • 1 jajko
  • 50 g mąki pszennej 
  • 50 g gruboziarnistej mąki, semoliny + garść do obtoczenia
  • 70 g startego parmezanu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól

sos pomidorowy:

  • 400 g pomidorów w puszce
  • 1 mała cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • oliwa z oliwek
  • sól



Na rozgrzaną na średnim ogniu patelnię wrzućcie szpinak, dodajcie ok. 50 ml wody, szczyptę soli, zamieszajcie i poczekajcie aż szpinak straci swoją objętość. Przełóżcie go na sito, poczekajcie aż wystygnie, wyciśnijcie z niego wodę i posiekajcie.

Przełóżcie szpinak do większej miski, dodajcie resztę składników i dobrze wymieszajcie. Uformujcie z gotowego ciasta kulki (ok. 4cm), nam wyszło 12 szt. Na płaski talerz wsypcie garść semoliny, ułóżcie na niej gotowe kule, potem je w niej obtoczcie.

Na rozgrzaną patelnię wlejcie 2 łyżki oliwy, wrzućcie cebulę, za chwilę czosnek, smażcie chwilę, nie doprowadzając do zrumienienia, dodajcie pomidory, wymieszajcie i smażcie ok. 10-15 min, aż sos zrobi się gęsty, posólcie. Zmiksujcie sos.
Zagotujcie wodę w większym garnku, posólcie, wrzućcie kule, będą gotowe, jak wypłyną na powierzchnię. Wyjmijcie je łyżką cedzakową i odłóżcie na talerz. Na głęboki talerz wylejcie porcję sosu i na nim wyłóżcie kule, posypcie bazylią i pieprzem.
Smak!







Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza