fasola z miodem

Szukania przepisów na ubogacenie stołu świątecznego ciąg dalszy...

Składniki:

• 2 szklanki fasoli piękny Jaś
• 1 łyżka cukru
• sól
• 1/2 szklanki płynnego miodu
• 1-2 cytryny

Fasolę zalejcie wodą i moczcie przez całą noc, aby spęczniała. Następnie wypłuczcie ją, zalejcie zimną wodą i gotujcie z łyżką cukru, po godzinie sprawdźcie czy jest już miękka. Gdy ziarna są prawie ugotowane, obficie posólcie. Dogotujcie fasolę, odcedźcie. Miód podgrzejcie w rondelku, doprawcie go sokiem z cytryny. Sos ma mieć intensywnie słodko-kwaśny, zrównoważony smak. Sosem polejcie jeszcze ciepłą fasolę. Smacznego!

muffiny z żurawiną, jabłkiem i orzechem

Najlepsze jakie do tej pory jedliśmy...bardzo wilgotne, pełne owoców i te przyprawy...

Składniki ( na 12 sztuk):

• 4 łyżki masła
• 1 jajko
• 100 g cukru
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• 125 ml soku z pomarańczy
• 140 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki utartej gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki soli
• 1-2 jabłka pokrojone w grubą kostkę
• 1,5 szklanki żurawin (daliśmy suszone, podgotowane chwilę w soku jabłkowym)
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• cukier puder do posypania

Piekarnik nagrzać do 180'C.Masło roztopić i odstawić do wystygnięcia.Jajko roztrzepać w misce, dodać masło, wymieszać. Dodać cukier, skórkę i sok z pomarańczy, wymieszać, odstawić. Do drugiej miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem, gałką, zielem angielskim, imbirem i solą, odstawić. W mące z przyprawami zrobić zagłębienie, wlać tam masło z sokiem i jakiem i wymieszać łyżką. Dodać jabłka, żurawiny i orzechy, ponownie wymieszać.Piec ok. 20-25 min. Posypać cukrem pudrem. Smacznego!

tołpyga w śliwkach i czerwonym winie

Tołpyga biała, słodkowodna ryba z rodziny karpiowatych. Ceniona z powodu smacznego mięsa.
Wpadliśmy na jej filety w Biedronce :) Postanowiliśmy ją bliżej poznać...

Składniki:

• filet z tołpygi
• 6 śliwek (mieliśmy mrożone z zapasów jesiennych)
• czerwone wytrawne wino
• oliwa z oliwek
• 1 duży ząbek czosnku
• cytryna
• pieprz czarny
• sól, 
• pieprz kolorowy
• koperek

Dzień wcześniej zamarynujcie rybę solą, pieprzem, czosnkiem i cytryną.
Na rozgrzaną oliwę wrzućcie wydrylowane śliwki, podsmażcie chwilę i podlejcie trochę winem, chwilę duście. Połóżcie na śliwach filet, skórą do dołu, podlejcie jeszcze winem i duście pod przykryciem 10-15 min. Przełóżcie rybę na talerz, wraz ze śliwkami i sosem. Posypcie rozgniecionym kolorowym pieprzem i koperkiem. Dobrze smakuje z czerwonym winem w kieliszku :) Smacznego!

mleko z białą czekoladą i anyżem

Za oknem pada śnieg, światełka się tlą, kolęda cicho gra, wieczór, Wy pod ciepłym pledem...czegoś tu jeszcze brakuje...

Składniki (1 porcja):

• 250 ml mleka
• 50 g białej czekolady, startej drobno
• 2 gwiazdki anyżu
• szczypta gałki muszkatołowej

Do rondelka wlejcie mleko, wrzućcie gwiazdki anyżu i szczyptę gałki. Zagotujcie, zmniejszcie płomień i dorzućcie czekoladę. Wymieszajcie, gotujcie jeszcze ok. 5 min. Przed podaniem posypcie odrobiną gałki. Smacznego!

czekoladowe ciasto bez mąki

Jest grudzień. Czasu na wszystko coraz mniej. Jeśli macie ochotę na coś pysznego i chcecie to szybko, polecamy ciasto czekoladowe.

Składniki:

• 250 g gorzkiej czekolady min. 70%,
• 1 kostka masła (200 g) + odrobina do smarowania tortownicy,
• 5 jajek,
• 1/2 szklanki cukru,
• 2 łyżki kakao,

Tortownicę o średnicy 20 cm nasmarujcie masłem, rozprowadźcie kakao po tortownicy. Czekoladę połamcie na kawałki, masło pokrójcie w drobną kostkę i rozpuśćcie w kąpieli wodnej. Wymieszajcie na gładką masę. Żółtka dokładnie utrzyjcie z cukrem. Białka ubijcie.Lekko przestudzoną masę czekoladową dodajcie do żółtek z cukrem i dobrze wymieszajcie. Do masy ostrożnie dodajcie ubite białka i delikatnie wymieszajcie. Gdy składniki się połączą przelejcie masę do tortownicy. Pieczcie przez ok.40-45 w 180 stopniach. Ciasto będzie gotowe kiedy wbita w środek i wyciągnięta wykałaczka będzie czysta. Jak ciasto wystygnie, posypcie cukrem pudrem. Smacznego! 

ciasteczka orzechowe nie tylko na święta

Ci co jedli chwalą bardzo.

Składniki:

• 200 g masła, 
• 80 g cukru pudru, 
• opakowanie cukru waniliowego, 8 g
• 270 g mąki, 
• 100 g mielonych orzechów włoskich lub laskowych. 

Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodać mąkę i orzechy. Zagnieść gładkie ciasto. Odłożyć do lodówki na godzinę. Przełożyć na wysypaną mąką stolnicę, rozwałkować na placek o grubości ok. 4 mm. Wyciąć ciasteczka foremkami. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem i piec przez ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180"C, aż nabiorą złoto-miodowego koloru. Udekorować jak tylko macie ochotę. Te na zdjęciu zostały udekorowane przez Tyśkę. Smacznego!

tymiankowe galette z czerwoną cebulą, gorgonzolą i rozmarynem

Wygląda, pachnie i smakuje!

Składniki:

ciasto

• 140 g mąki
• 70 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
• 1 jajko
• 2-3 łyżki wody
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• szczypta soli i pieprzu

nadzienie

• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła
• 2 czerwone cebule, posiekane
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 80-100 g sera gorgonzola, możecie dać też kozi
• 2 łodygi świeżego rozmarynu

Składniki ciasta wrzućcie do malaksera, posiekajcie, wyjmijcie i zagniećcie. Zróbcie kulę, zawińcie w folię i włóżcie do lodówki na 1 h. 
Na patelni rozgrzejcie oliwę z masłem, wrzućcie na nią cebulę, sól i cukier, smażcie na średnim ogniu ok. 15 minut, aż lekko zbrązowieje. Odstawcie do ochłodzenia.
Rozgrzejcie piekarnik do 180'C. Wyjmijcie ciasto z lodówki, rozwałkujcie na grubość ok. 0,5 cm, starajcie się utworzyć okrąg. Na środek wyłóżcie usmażoną cebulę, zostawiając brzeg szerokości ok. 3 cm. Na cebuli ułóżcie kawałki sera, na wierzch połóżcie rozmaryn. Zawińcie boki ciasta do środka, przykrywając lekko nadzienie. Wstawcie do piekarnika i pieczcie ok. 20-25 min, aż się brzegi ciasta zrumienią. Po wyjęciu, usuńcie upieczone gałązki rozmarynu. Smacznego!