środa, 14 czerwca 2017

krem z zielonych szparagów i szpinaku z mlekiem kokosowym i kimchi


Zachwycało się nią parę osób na kolacji u sąsiadów, to i Wy się pozachwycajcie :)

Składniki:
  • 500 g zielonych szparagów, umytych z odciętymi końcami (główki zostawcie do wykończenia zupy)
  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 1/2 łyżeczki płatków chili
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz
  • 1/2 szklanka kimchi przepis TU
  • 4 szklanki wywaru warzywnego
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 2 szklanki szpinaku
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 por, biała cześć, posiekany
  • 3 cm świeżego imbiru, posiekanego
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1/2 szklanki liści kolendry


Na rozgrzaną patelnię wlejcie 1 łyżkę oliwy, wrzućcie por, imbir, czosnek, chili i tymianek, smażcie na średnim ogniu ok. 4-5 minut, aż por zmięknie.
Dodajcie posiekane szparagi i 1/4 łyżeczki soli, wymieszajcie i smażcie 1 minutę. Dodajcie posiekany szpinak, zalejcie wszystko wywarem, zmniejszcie ogień i gotujcie ok 8-10 minut, do miękkości szparagów. Dodajcie posiekaną kolendrę i sok z cytryny. Zdejmijcie z ognia i zmiksujcie. Wstawcie na ogień, dodajcie mleko kokosowe i doprawcie solą i pieprzem, wymieszajcie. Zupę rozlejcie do misek, podawajcie z kimchi, resztą oliwy i główkami szparagów sparzonych w osolonym wrzątku. Smacznego!


Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza