Zajadamy się wieczorami gotowanym bobem, praktycznie w czasie całego sezonu. Ale dlaczego tylko wieczorem? A może dodać go do dania obiadowego? Tak powstał pomysł na kluski, kopytka, gnocchi z ricotty, z dodatkiem bobu właśnie.
Składniki (4 porcje):
- 450 g ricotty,
- 1 jajko,
- 3 łyżki mąki,
- 2 łyżki startego parmezanu,
- 100 g masła,
- 2 szklanki ugotowanego, obranego bobu,
- garść mięty,
- skórka z jednej cytryny,
- parmezan do posypania klusek,
- sól i pieprz
- semolina do posypania klusek,
W misce wymieszajcie ser ricotta z jajkiem, następnie dodajcie parmezan, mąkę i ponownie wymieszajcie. Na stolnicę wysypcie semolinę, przynajmniej 2-3 łyżki. Nabierzcie ręką porcję masy serowej, przełóżcie na stolnicę i uformujcie wałek. Z wałka odcinajcie 2-3 centymetrowe kawałki. Przełóżcie je na oprószony semoliną talerz. Ponownie nabierzcie masę serową i przygotujcie następną porcję gnocchi.
Na patelni rozpuście masło.
W dużym rondlu zagotujcie wodę. Gdy zacznie wrzeć posólcie i wrzućcie porcję klusek. Gdy wypłyną przełóżcie łyżką cedzakową na patelnie z masłem. Smażcie razem z bobem, aż kluski lekko staną się lekko złote. Przełóżcie na talerz, posypcie miętą, skórką z cytryny, parmezanem, doprawcie solą i pieprzem. Smacznego!
