czwartek, 9 kwietnia 2009

skośne jaja

chińskie herbaciane jaja jak nic pasują do zbliżających się świąt. wiele pracy też nie wymagają, praktycznie same się robią. zatem proszę: 6 jaj, 3/4 szklanki sosu sojowego, 2 gwiazdki anyżu, 2 łyżki czarnej herbaty, albo 2 torebki, laska cynamonu, łyżeczka cukru i trochę skórki pomarańczowej. jaj należy ugotować na twardo. jak będą gotowe i ostygną rozbijcie skorupkę za pomocą łyżeczki tak aby na całym jaju powstała "pajęczyna". do wody, w której gotowaliście jajca dodajcie wszystkie składniki i jaja. zagotujcie i zaraz po tym jak zacznie wrzeć zmniejszcie grzanie pod garem do minimum. trzymajcie na wolnym ogniu ok. 40 minut. potem zdejmijcie z kuchenki, przykryjcie pokrywką i pozostawcie na kilka godzin, a najlepiej na cała noc w zalewie. smacznych jaj.

piątek, 3 kwietnia 2009

gulasz

przepisów na gulasz jest całe mnóstwo, ja proponuję Wam prostą, nie wymagającą wielkich umiejętności wersję tego wyśmienitego dania. zacznę od składników (dla dwojga na dwa dni) 0,5kg mięcha wołowego, 4 ziemniaki, 3 papryki (żółta, zielona, czerwona), puszka pomidorów, 2 cebule, 3 ząbki czosnku, słodka papryka w proszku, pieprz kajeński, sól, oliwa do smażenia. cebulę kroję w cienkie plastry i podsmażam na dużej patelni, gdy już jest zrumieniona, dodaję mięso posolone i pokrojone w kostkę (2-3 cm) wszystko duszę pod przykryciem na małym ogniu ok.30 minut, w trakcie duszenia można dodać trochę bulionu z kostki i byczej krwi z eger. następnie wrzucam pokrojone w kostkę kartofle i paprykę, posiekany czosnek, pomidory z puszki, przyprawiam słodką papryką i pieprzem kajeńskim. zalewam bulionem, tak aby wszystkie składniki były zakryte i gotuję na małym ogniu, aż kartofle będą miękkie, a sos zgęstnieje. najlepiej smakuje z butelką wspomnianej wcześniej byczej krwi z eger. smacznego