Nasze ulubione smaki, gotowe w parę minut!
Składniki:
- 200 g makaronu jaki lubicie, soba, ryżowy
- 4-5 liści kapusty bok choy
- 1 cebula, dymka
- 1 łyżka nasion sezamu, uprażonych
sos:
- 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
- 2 łyżki posiekanego drobno imbiru
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka syropu klonowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
Pokrójcie liście bok choy wzdłuż, w paski, posiekajcie dymkę. Wymieszajcie ze sobą składniki sosu, odstawcie. Ugotujcie makaron wg przepisu na opakowaniu. Na głęboką patelnię wlejcie sos, podgrzejcie, dodajcie dymkę i bok choy, smażcie, aż warzywa zmiękną. Dodajcie do nich makaron, dobrze wszystko wymieszajcie. Posypcie uprażonym sezamem. Smacznego!
Co powiecie na efektowne śniadanie w stylu francuskim? Brzmi trudno? Jedno z prostszych śniadań, spróbujcie!
Składniki:
- 4 jajka
- 2 plastry wędzonego łososia, posiekanego
- 3 szalotki, posiekane
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka białego wytrawnego wina
- 8 łyżek kwaśnej śmietany
- kilka gałązek koperku
- sól, pieprz
- pieczywo (opcjonalnie), my swoje podpiekliśmy chwilę na patelni grillowej
Rozgrzejcie piekarnik do 180'C. Przygotujcie 4 żaroodporne miseczki, wstawcie je do większego żaroodpornego naczynia, do którego nalejcie wody, do 1/3 wysokości miseczek. Na patelni rozgrzejcie masło, dodajcie szalotkę, podsmażcie chwilę, dodajcie wino, poczekajcie aż odparuje, dodajcie śmietanę, wymieszajcie, zdejmijcie z ognia. Napełnijcie miseczki śmietaną z cebulą, następnie wbijcie do każdej po jajku. Pieczcie ok. 10 minut, aż się zetną jajka. Wyjmijcie, ułóżcie na wierzchu łososia, koperek, posólcie i popieprzcie do smaku. Smacznego!
Wraz z pojawieniem się wiosny wzmaga się potrzeba zjedzenia czegoś zielonego, chrupiącego. Ta sałatka świetnie zaspokoi te potrzeby :)
Składniki:
- 2 garści liści jarmużu,
- 1 zielone jabłko, pozbawione nasion, pokrojone w cienkie plastry
- garść posiekanych migdałów
- garść posiekanych orzechów włoskich
- starty parmezan
- 1/4 szklanki oliwy
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- sól, pieprz
Przełóżcie liście jarmużu do miski, skropcie je oliwą, wetrzyjcie palcami oliwę w liście. Dołóżcie jabłka, orzechy, wymieszajcie. Połączcie składniki sosu, wymieszajcie. Wyłóżcie na talerze, posypcie parmezanem i polejcie sosem. Smacznego!
Czekając z wypiekami na wiosnę, tworzymy co rusz nowe sałatki, bawiąc się smakami.
Składniki:
- 2-3 słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone
- kapka miodu
- sól, pieprz
- oliwa
- 100 g komosy ryżowej, użyliśmy kolorowej
- garść rukoli
- garść szpinaku
- garść uprażonych pestek dyni
- garść nasion granatu
sos:
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
Rozgrzejcie piec do 210'C. Ziemniaki wyłóżcie na blachę wyścieloną papierem do pieczenia. Skropcie oliwą i miodem, posólcie i popieprzcie. Pieczcie ok. 15-20 minut. W międzyczasie wrzućcie komosę do osolonego wrzątku, gotujcie do miękkości, ok. 10 minut. Dajcie ziemniakom i komosie chwilę wystygnąć. Wyłóżcie na talerze zieleninę, dodajcie ziemniaki, komosę, posypcie uprażonymi pestkami dyni oraz nasionami granatu. Połączcie składniki sosu, polejcie nim sałatkę, wymieszajcie. Smacznego!
Dostaliśmy ozory wieprzowe. Ostatni raz widzieliśmy je z pewnością na stołówce podane z sosem chrzanowym. Nie zamierzaliśmy iść tą drogą. Trafiliśmy na genialny przepis Pacala Aussignaca, szefa kuchni z gwiazdką Michelin.
Składniki na 4 porcje:
- 2 ozory wieprzowe,
- gałązka świeżego tymianku,
- 2 liście laurowe,
- kilka goździków,
- łyżka octu winnego
Ozory wrzućcie do rondla z grubym dnem i zalejcie zimną wodą. Dodajcie pozostałe składniki. Odstawcie na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Gdy już będą dobrze namoczone, przestawcie rondel na kuchenkę. Doprowadźcie do wrzenia i gotujcie na małym ogniu przez ok. 4 godziny. Aby sprawdzić czy ozory są gotowe, wbijcie delikatnie nóż, powinien z łatwością przebić się przez mięso.
Odstawcie rondel i pozwólcie ozorom trochę ostygnąć. Następnie oczyśćcie je, zdejmijcie skórę, przekrójcie wzdłuż, przełóżcie na talerz i przykryjcie folią.
Przygotujcie sos ravigote.
Składniki:
- 50 ml oliwy z oliwek,
- 20 ml octu winnego,
- 2 łyżki kaparów,
- łyżeczka musztardy Dijon,
- 2 łyżki posiekanej natki,
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
- łyżka posiekanego koperku,
- 2 łyżki posiekanego estragonu,
- jedna posiekana szalotka,
- sól i pieprz
Składniki ravigote wymieszajcie ze sobą i doprawcie do smaku.
Na jeszcze ciepłych ozorach rozprowadźcie sos i podawajcie od razu.
Smacznego!
Zachciało nam się ciepłego śniadania. Uśmiechała się do nas owsianka..zróbmy ją tym razem w wersji wytrawnej, pomyśleliśmy. Wyszło coś rewelacyjnego, sycącego, zdrowego.
Składniki:
- 1 szklanka płatków owsianych
- 3 szklanki wody
- 1 szklanka wywaru warzywnego
- 1 łyżka masła
- 200 g pieczarek, pokrojonych
- 2-3 cm świeżego imbiru, posiekanego
- sos sojowy
- płatki chili,mieliśmy tureckie na stanie
- szczypiorek
- 2 jajka
- 2-3 łyżki octu
W rondlu zagotujcie wywar z wodą, dodajcie płatki, przykryjcie, gotujcie ok. 20 min, mieszajcie, jak trzeba, dodajcie więcej wody. Na rozgrzaną patelnię wrzućcie pieczarki z masłem, dodajcie imbir, płatki chili, skropcie sosem sojowym, posólcie i popierzcie do smaku, smażcie aż pieczarki zbrązowieją. Połowę pieczarek posiekajcie jeszcze drobniej i dodajcie do owsianki, resztę użyjcie do wyłożenia gotowe danie. Przygotujcie jajka w koszulce.W garnku zagotujcie wodę. Jajka wbijcie do osobnych miseczek. Gdy woda
się zagotuje dodajcie do niej 2-3 łyżki octu. Zmniejszcie ogień pod garnkiem.
Poczekajcie aż woda przestanie wrzeć. Następnie zamieszajcie wodę łyżką, tak
żeby utworzyć wir. W środek wiru wrzućcie pierwsze jajko, po chwili dodajcie
drugie. Garnek przykryjcie pokrywką, jajka gotujcie ok. 3-4 minuty. (nie
wrzucajcie do garnka więcej niż dwa jajka jednocześnie). Wyłóżcie owsiankę do misek, wyłóżcie pieczarki, szczypiorek i jajko w koszulce. Smacznego!
Zimą smakują najlepiej! Rozgrzewają, sycą, popijamy je często z kubka. Tym razem padło na pieczarki, postanowiliśmy podkręcić smak oliwą truflową.
Składniki:
- 500 g pieczarek, posiekanych w większe kawałki
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy truflowej + dodatkowa do skropienia zupy
- 1 średnia cebula, posiekana
- 2 szklanki wywaru warzywnego
- 2 łyżki mąki
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- sól, pieprz
- szczypiorek posiekany
- starty parmezan
Rozgrzejcie patelnię, ustawcie średni ogień, wrzućcie pieczarki, podsmażcie je na sucho, około 5 minut. Dodajcie 1/2 łyżki masła i oliwę truflową, smażcie ok 7-10 minut. Jeśli pieczarki puściły zbyt dużo soków, podkręćcie ogień i odparujcie płyn. Dodajcie cebulę, resztę masła, wymieszajcie, posólcie i popierzcie do smaku, smażcie ok. 10 min. W międzyczasie, w osobnym rondlu podgrzejcie wywar, dodajcie mąkę, mieszajcie energicznie, żeby nie utworzyły się grudki, dodajcie mleko, następnie śmietanę. Dodajcie płyny do pieczarek i cebuli. Gotujcie ok. 5 minut, posólcie i popieprzcie. Przelejcie do misek, posypcie startym parmezanem i szczypiorkiem, skropcie oliwą truflową. Smacznego!
