makaron soba z grzybami i brokułami

Idealne danie na zabiegane dni! Przy tym bardzo esencjonalne i sycące.

Składniki:

• 250 g makaronu soba
• 3 łyżki masła
• 250 g pieczarek, pokrojonych w plastry
• różyczki z 1 średniej wielkości brokułu, pokrojone
• sól, pieprz

sos:

• 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
• 2 łyżeczki pokrojonego imbiru
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1/4 szklanki oleju sezamowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• sok z 1 limonki

do podania:

• 1 marchewka, pokrojona w cienkie słupki
• garść ziaren sezamu
• garść szczypiorku, posiekanego

Ugotujcie makaron wg przepisu na opakowaniu, przelejcie zimną wodą, odstawcie.
Wymieszajcie ze sobą składniki sosu, odstawcie.
Na rozgrzaną patelnię wrzućcie masło, dodajcie pieczarki i brokuły, smażcie aż się zrumienią, ok. 5 minut, posólcie i popieprzcie.
Wymieszajcie makaron z sosem, dodajcie usmażone brokuły i pieczarki. Dodajcie marchewkę, posypcie sezamem i szczypiorkiem. Smacznego!