sałatka z kapustą włoską, śliwkami, orzechami i serem gorgonzola

Jesienią sałatki też dobrze smakują! :)

Składniki:

• 150 g kapusty włoskiej, posiekanej w paski
• 6 śliwek, wydrylowanych, przekrojonych na pół
• 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
• 2 łyżki miodu
• 1 liść laurowy
• 1 gwiazdka anyżu
• 2-3 łyżeczki czerwonego octu winnego
• 1 szalotka, posiekana
• 2 łyżeczki posiekanych liści rozmarynu
• 100-120 g sera gorgonzola, pokrojonego w plastry
• 1/4 szklanki uprażonych orzechów włoskich
• sól
• 1/4 szklanki oliwy

Pokrojoną kapustę doprawcie ok. 1/2 łyżeczką soli, polejcie 1 łyżką oliwy, odstawcie na 20 min. Na patelni rozgrzejcie 2 łyżki oliwy, wrzućcie śliwki, smażcie chwilę, ok. 1 min. Dodajcie miód, wino, liść laurowy i anyż, gotujcie razem ok. 2 minut. Wyjmijcie łyżką cedzakową same śliwki, zwiększcie ogień i odparujcie wino, aż uzyskacie ok. 3 łyżki sosu. Wyciągnijcie liść laurowy i anyż, dodajcie szalotkę i rozmaryn. Wymieszajcie wszystko z pozostałą oliwą, posólcie, popieprzcie i dodajcie ocet winny. Ciepłym sosem polejcie kapustę, wymieszajcie i odstawcie na ok. 20-30 minut. Wyłóżcie na talerze w towarzystwie sera, uprażonych orzechów i podsmażonych śliwek. Smacznego!