wieprzowina z czosnkiem

i warzywami sezonowymi, czyli cukinią i bakłażanami oraz sosem.

Składniki:

• 8 ząbków czosnku
• 8 łyżek oliwy
• 1/2kg wieprzowiny, użyliśmy polędwicy
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 bakłażan
• 1 cukinia
• 2 łyżki ziół prowansalskich
• sól, pieprz
• garść lekko uprażonego sezamu (opcjonalnie)
• posiekana dymka do posypania (opcjonalnie)

sos:

• 250ml jogurtu greckiego
• 1 cukinia starta na tarce do warzyw
• 1 pęczek dymki

Pokrojony w ćwiartki czosnek podsmażcie w rondlu na oliwie. Dodajcie pokrojoną w paski wieprzowinę, wlejcie sos sojowy, smażcie 10min, aż mięso zbrązowieje. Dorzućcie pokrojonego w kostkę bakłażana, a po chwili pokrojoną w kostkę cukinię. Doprawcie ziołami, pieprzem i solą, duście 15-20min. Jeśli warzywa i mięso zaczną przywierać do dna rondla, dolejcie 1/2 szklanki wody.

Zróbcie sos, połączcie ze sobą wszystkie składniki, doprawcie solą i pieprzem.

Mięso podawajcie z sosem, możecie też posypać je dymką i sezamem. Smacznego!