wtorek, 5 czerwca 2012

piersi kurczaka w mleku kokosowym z brzoskwiniami


Ciekawe połączenie smaków.

Składniki dla 4 osób:

  • 2 duże piersi kurczaka,
  • puszka mleka kokosowego,
  • puszka brzoskwiń,
  • 3cm kawałek świeżego imbiru,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 4 łyżeczki curry,
  • 150 g rodzynek,
  • 200 g ryżu,
  • pieprz,
  • łyżka masła,
  • olej.


Rozgrzejcie olej na patelni. Kurczaka pokrójcie w kostkę (2x2cm), wrzućcie na patelnię i smażcie ok. 5 minut. Dodajcie posiekany imbir i czosnek, smażcie jeszcze ok. 2 minuty. Dodajcie mleko kokosowe, brzoskwinie, cynamon i curry. Gotujcie ok. 15 minut mieszając co jakiś czas. Ugotowany ryż wymieszajcie na osobnej, średnio rozgrzanej patelni z łyżką masła, dwiema łyżeczkami curry i rodzynkami. Rodzynki dobrze jest namoczyć w gorącej wodzie za nim dodacie je do ryżu. Smacznego!

3 komentarze:

  1. robiłam podobne danie ale z bananem, uwielbiam połączenie mięsa i warzyw :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Brzmi fantastycznie. Mój Połówek byłby zachwycony;)

    OdpowiedzUsuń