calzone ze szpinakiem i pieczarkami

Zacznijcie od przygotowania ciasta. Przepis tutaj

Składniki farszu:

• ok. 500 g pieczarek,
• 300 g szpinaku (świeżego, umytego i wysuszonego),
• 4 ząbki czosnku,
• 2 duże pomidory,
• 2 kule mozzarelli,
• 50 g masła,
• 2 łyżki listków tymianku,
• oliwa,
• sól 
• pieprz

Na rozgrzaną patelnię z oliwą wrzućcie liście szpinaku. Jeśli są duże porwijcie je na mniejsze kawałki. Smażcie dopóki nie zredukuje odpowiednio objętości. Szpinak przełóżcie na talerz. Na patelnie wrzućcie pokrojone w grubą kostkę pieczarki. Podsmażcie. Dodajcie czosnek i tymianek. Dodajcie masło, sól, pieprz i smażcie jeszcze chwilę. Pomidory pozbawcie gniazd nasiennych, pokrójcie w kostkę i wrzućcie na patelnię. Wymieszajcie i duście przez chwilę. Dodajcie szpinak, wymieszajcie i duście dopóki większość płynu nie wyparuje. Farsz nie powinien być zbyt wilgotny, żeby nie zaczął wypływać z ciasta podczas pieczenia.

Ciasto podzielcie na dwie części. Każdą rozwałkujcie. Placki powinny mieć mniej więcej średnicę ok. 30 cm i grubość 3-5 mm. Na placki nałóżcie równe porcje farszu i równomiernie rozprowadźcie. Posypcie kawałkami mozzarelli. Złóżcie placek delikatnie na pół i starannie zlepcie brzegi, żeby nadzienie nie wypadło. Gotowe calzone przełóżcie na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Pieczcie w maksymalnie rozgrzanym piekarniku ok. 15 minut. Calzone powinny się zrumienić. Smacznego!